Η καλύτερη λευκή πίτσα

Εύκολη Συνταγή για Pizza Bianca (Λευκή Πίτσα): Ένα Απολαυστικό Ταξίδι Γεύσεων

Ετοιμαστείτε για μια εύκολη, γρήγορη και απίστευτα νόστιμη συνταγή για pizza bianca – την απόλυτη λευκή πίτσα που θα σας ταξιδέψει στον παράδεισο της γεύσης! Αυτή η πίτσα είναι η επιτομή της ιταλικής απλότητας και φινέτσας, προσφέροντας μια εξαιρετική εναλλακτική στην κλασική πίτσα με κόκκινη σάλτσα. Είναι ιδανική για όσους αναζητούν κάτι διαφορετικό ή απλά δεν προτιμούν την ντομάτα στη βάση τους.

Η λευκή πίτσα, όπως είναι επίσης γνωστή, χαρακτηρίζεται από τη βελούδινη βάση της, η οποία αντί για την παραδοσιακή σάλτσα ντομάτας, απλώνεται με ένα πλούσιο και κρεμώδες μείγμα τυριών ρικότα και παρμεζάνας. Αυτή η βάση δημιουργεί τον τέλειο καμβά για τα υπόλοιπα υλικά, τα οποία επιλέγονται προσεκτικά για να προσφέρουν μια ισορροπημένη και αξέχαστη γευστική εμπειρία.

Pizza bianca σε ξύλινη επιφάνεια.

Πάνω στην αρωματική βάση, προσθέτουμε αλμυρούς κύβους πανσέτας, που γίνονται τραγανοί κατά το ψήσιμο, προσφέροντας μια υπέροχη αντίθεση στην κρεμώδη υφή των τυριών. Ακολουθεί άφθονη τριμμένη μοτσαρέλα, που λιώνει και απλώνεται ομοιόμορφα, χαρίζοντας την κλασική “ιταλική” υφή σε κάθε μπουκιά. Το τελικό άγγιγμα είναι μια γενναιόδωρη ποσότητα φρέσκιας άγριας ρόκας, η οποία προστίθεται μετά το ψήσιμο, προσφέροντας μια πικάντικη και δροσερή νότα που απογειώνει τη γεύση. Εάν αγαπάτε τις πίτσες, μην παραλείψετε να δοκιμάσετε και την απόλυτη πίτσα με ποικιλία κρεάτων!

Η pizza bianca είναι ιδιαίτερα αγαπητή στο σπίτι μας, ειδικά στην μεγαλύτερη κόρη μου, η οποία δεν είναι μεγάλη φαν της σάλτσας ντομάτας. Πάντα χαίρομαι να την ετοιμάζω, καθώς κι εγώ απολαμβάνω ένα κομμάτι από αυτή την υπέροχη λευκή πίτσα, που είναι τόσο απλή όσο και εντυπωσιακή στη γεύση!

👩‍🍳 Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε τις τυρένιες πατάτες τηγανητές μου – είναι το τέλειο συνοδευτικό για την πίτσα!

✔️ Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή!

  • Εύκολη συνταγή πίτσας για το σπίτι: Με απλά βήματα και κοινά υλικά, μπορείτε να φτιάξετε μια εκπληκτική πίτσα που θα εντυπωσιάσει τους πάντες, χωρίς την πολυπλοκότητα των πιο περίπλοκων συνταγών. Είναι ιδανική για αρχάριους στην κουζίνα, αλλά και για έμπειρους μάγειρες που αναζητούν μια γρήγορη και νόστιμη λύση.
  • Γρήγορη σπιτική ζύμη πίτσας: Η συνταγή μας περιλαμβάνει μια πανεύκολη και γρήγορη ζύμη που δεν απαιτεί ώρες για να φουσκώσει. Μέσα σε λίγο χρόνο, θα έχετε μια αφράτη και τραγανή βάση, έτοιμη να υποδεχθεί τα αγαπημένα σας υλικά. Η φρεσκάδα της σπιτικής ζύμης είναι ασύγκριτη!
  • Χωρίς σάλτσα ντομάτας ή μαρινάρα: Για όσους δεν προτιμούν την ντομάτα ή αναζητούν μια πιο “ήπια” γεύση, αυτή η λευκή πίτσα είναι η ιδανική επιλογή. Η κρεμώδης βάση τυριών προσφέρει μια διαφορετική, αλλά εξίσου απολαυστική εμπειρία, αναδεικνύοντας τα υπόλοιπα υλικά με τον καλύτερο τρόπο.
  • Προσαρμόστε τα toppings στις προτιμήσεις σας: Η Pizza Bianca είναι απίστευτα ευέλικτη. Μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε υλικά ανάλογα με το γούστο σας και τις διαθέσιμες προμήθειες. Από μανιτάρια και πατάτες μέχρι διαφορετικά αλλαντικά και τυριά, οι επιλογές είναι ατελείωτες, κάνοντας κάθε πίτσα μοναδική.

🛒 Σημειώσεις για τα Υλικά

Συστατικά για pizza bianca.

Για να φτιάξετε την τέλεια Pizza Bianca, η επιλογή των υλικών είναι καθοριστική. Ακολουθούν λεπτομέρειες και συμβουλές για το κάθε συστατικό:

Για τη ζύμη πίτσας:

  • Αλεύρι ψωμιού λευκό (δυνατό): Το δυνατό αλεύρι είναι ιδανικό για ζύμες που απαιτούν ελαστικότητα και καλό φούσκωμα, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη. Αυτό θα δώσει στη ζύμη σας μια υπέροχη, μαστιχωτή υφή. Εάν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις, απλά η ζύμη μπορεί να είναι λίγο λιγότερο ελαστική και το αποτέλεσμα πιο μαλακό.
  • Ξηρή μαγιά ταχείας δράσης: Βεβαιωθείτε ότι η μαγιά σας είναι φρέσκια για να ενεργοποιηθεί σωστά και να φουσκώσει η ζύμη σας. Η μαγιά ταχείας δράσης είναι πολύ βολική, καθώς δεν απαιτεί προηγούμενη διάλυση σε νερό.
  • Ζάχαρη: Μια μικρή ποσότητα ζάχαρης όχι μόνο ενισχύει τη γεύση της ζύμης, αλλά κυρίως βοηθά την μαγιά να ενεργοποιηθεί πιο γρήγορα και να δώσει ένα πιο χρυσαφένιο χρώμα στην κρούστα κατά το ψήσιμο.
  • Αλάτι: Το θαλασσινό αλάτι προσθέτει γεύση και ρυθμίζει την διαδικασία φουσκώματος της μαγιάς. Μην το παραλείψετε, αλλά προσέξτε την ποσότητα.
  • Ελαιόλαδο: Το ελαιόλαδο προσδίδει πλούσια γεύση στη ζύμη, την κάνει πιο αφράτη και βοηθά στην επίτευξη μιας τραγανής κρούστας. Προτιμήστε ένα καλής ποιότητας παρθένο ελαιόλαδο.
  • Χλιαρό νερό: Είναι κρίσιμο το νερό να είναι χλιαρό (ούτε καυτό ούτε κρύο). Το καυτό νερό θα σκοτώσει τη μαγιά, ενώ το κρύο δεν θα την ενεργοποιήσει αποτελεσματικά. Το σωστό χλιαρό νερό είναι το κλειδί για μια επιτυχημένη ζύμη.

Για την λευκή σάλτσα:

  • Κρεμώδες τυρί ρικότα: Η ρικότα είναι η καρδιά της λευκής σάλτσας. Επιλέξτε μια καλής ποιότητας, κρεμώδη ρικότα, καθώς θα προσφέρει την απαλή υφή και την ελαφρώς γλυκιά γεύση που χαρακτηρίζει την Pizza Bianca.
  • Τριμμένη παρμεζάνα: Η παρμεζάνα προσθέτει μια αλμυρή, umami νότα και βάθος στη σάλτσα. Τρίψτε την φρέσκια για καλύτερο αποτέλεσμα και πιο έντονη γεύση.
  • Σκόνη σκόρδου: Η σκόνη σκόρδου δίνει ένα διακριτικό άρωμα σκόρδου, χωρίς την ένταση του φρέσκου, επιτρέποντας στα άλλα υλικά να αναδειχθούν. Εάν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελάχιστο φρέσκο σκόρδο, ψιλοκομμένο πολύ λεπτά.

Για το topping:

  • Πανσέτα: Οι κύβοι πανσέτας προσφέρουν μια υπέροχη αλμυρή και τραγανή υφή μετά το ψήσιμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μπέικον, αν το προτιμάτε, αλλά η πανσέτα έχει μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση.
  • Ρίγανη: Η ρίγανη είναι ένα κλασικό ιταλικό βότανο που ταιριάζει απόλυτα στην πίτσα. Χρησιμοποιήστε αποξηραμένη, αλλά αν έχετε φρέσκια, ακόμα καλύτερα!
  • Τριμμένη μοτσαρέλα: Η μοτσαρέλα είναι απαραίτητη για την κλασική, λιωμένη και ελαστική υφή της πίτσας. Προτιμήστε μοτσαρέλα χαμηλής υγρασίας για καλύτερο ψήσιμο και λιγότερα υγρά.
  • Άγρια ρόκα (arugula): Η φρέσκια άγρια ρόκα προστίθεται μετά το ψήσιμο, χαρίζοντας μια πικάντικη, ελαφρώς πιπεράτη γεύση και μια δροσερή αίσθηση που ισορροπεί τις πλούσιες γεύσεις των τυριών και της πανσέτας. Μην την ψήσετε, θα μαραθεί και θα χάσει τη γεύση της.

🔪 Πώς να φτιάξετε Pizza Bianca (Λευκή Πίτσα)

Η πλήρης συνταγή με τις ακριβείς ποσότητες των υλικών και αναλυτικές οδηγίες βρίσκεται στην κάρτα συνταγής, στο τέλος της ανάρτησης.

Η δημιουργία μιας σπιτικής Pizza Bianca είναι μια απολαυστική διαδικασία που δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να φτιάξετε μια τέλεια, αφράτη και τραγανή πίτσα:

Πρώτο βήμα: Ετοιμασία των ξηρών υλικών για τη ζύμη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι, φροντίζοντας τα υλικά να αναμειχθούν ομοιόμορφα. Αυτό το βήμα εξασφαλίζει ότι η μαγιά θα διασκορπιστεί σωστά και θα ξεκινήσει τη διαδικασία φουσκώματος.

Δεύτερο βήμα: Προσθήκη υγρών και σχηματισμός ζύμης.
Ρίξτε το ελαιόλαδο και το χλιαρό νερό στο μπολ με τα ξηρά υλικά. Ανακατέψτε αρχικά με ένα κουτάλι, μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται μια μάζα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ενώσετε τη ζύμη, φέρνοντας όλα τα υλικά μαζί, μέχρι να δημιουργηθεί μια ενιαία, ελαφρώς κολλώδης μπάλα.

💡 Συμβουλή του ειδικού: Χρησιμοποιήστε χλιαρό ή ζεστό νερό που να μην είναι ούτε καυτό ούτε κρύο στην αφή. Αυτό είναι ζωτικής σημασίας για να ενεργοποιηθεί σωστά η μαγιά. Το νερό που είναι πολύ καυτό θα σκοτώσει τη μαγιά, ενώ το κρύο δεν θα την αφήσει να δράσει αποτελεσματικά. Η σωστή θερμοκρασία είναι περίπου 35-40°C.

Τρίτο βήμα: Ζύμωμα και φούσκωμα της ζύμης.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Ζυμώστε για περίπου 1 λεπτό, διπλώνοντας και πιέζοντας τη ζύμη. Αυτό το σύντομο ζύμωμα βοηθά στην ανάπτυξη της γλουτένης, κάνοντας τη ζύμη πιο ελαστική. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ζύμη πίσω στο μπολ, καλύψτε το με μεμβράνη τροφίμων ή πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 45 λεπτά. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία φουσκώματος, μπορείτε να τοποθετήσετε το μπολ σε ένα ζεστό μέρος, όπως ένα ντουλάπι με ζεστό αέρα ή μέσα σε ένα σβηστό φούρνο με το φως αναμμένο.

💡 Συμβουλή του ειδικού: Αν διαθέτετε μίξερ κουζίνας με εξάρτημα γάντζου ζυμώματος, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε χαμηλή ταχύτητα για το ζύμωμα. Ωστόσο, το ζύμωμα με το χέρι είναι μια ικανοποιητική διαδικασία και σας επιτρέπει να νιώσετε την υφή της ζύμης!

Τέταρτο βήμα: Άνοιγμα της ζύμης και προετοιμασία για τα υλικά.
Μόλις η ζύμη έχει φουσκώσει, μεταφέρετέ τη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια ή ένα ξύλο κοπής. Ανοίξτε τη ζύμη με έναν πλάστη σε έναν κύκλο διαμέτρου περίπου 30 εκατοστών. Εναλλακτικά, μπορείτε να την τεντώσετε με τα χέρια σας για μια πιο ρουστίκ εμφάνιση. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια πέτρα πίτσας ή ένα ταψί ψησίματος. Αφήστε τη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά ενώ ετοιμάζετε τα toppings. Αυτή η σύντομη ανάπαυση βοηθά τη ζύμη να χαλαρώσει και να γίνει πιο εύκολη στην επεξεργασία.

Βήμα προς βήμα κολάζ ζύμης πίτσας.

Πέμπτο βήμα: Ετοιμασία της λευκής σάλτσας.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε καλά τη ρικότα, την τριμμένη παρμεζάνα και τη σκόνη σκόρδου. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να δημιουργηθεί μια λεία, κρεμώδης σάλτσα. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι, αν χρειάζεται.

Έκτο βήμα: Άπλωμα σάλτσας και προσθήκη πανσέτας.
Απλώστε τη λευκή σάλτσα ομοιόμορφα σε όλη τη βάση της πίτσας, αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο στα άκρα για την κρούστα. Στη συνέχεια, απλώστε ομοιόμορφα τους κύβους πανσέτας πάνω από τη σάλτσα. Η πανσέτα θα δώσει μια υπέροχη αλμυρή και τραγανή διάσταση στην πίτσα.

Έβδομο βήμα: Προσθήκη τυριών και ψήσιμο.
Πασπαλίστε γενναιόδωρα με την τριμμένη μοτσαρέλα και τη ρίγανη. Βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος σας είναι πολύ καλά προθερμασμένος (στους 240°C ή 220°C με αέρα). Ψήστε την πίτσα για 8-10 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα, να λιώσει η μοτσαρέλα και να αρχίσει να δημιουργεί φουσκάλες και να παίρνει χρυσαφένιο χρώμα. Το υψηλή θερμοκρασία είναι απαραίτητη για μια τραγανή βάση και τέλεια ψημένα υλικά.

Όγδοο βήμα: Τελείωμα με ρόκα και σερβίρισμα.
Μόλις βγάλετε την πίτσα από το φούρνο, πασπαλίστε αμέσως με τη φρέσκια άγρια ρόκα. Η θερμότητα της πίτσας θα μαλακώσει ελαφρώς τη ρόκα, αναδεικνύοντας τα αρώματά της. Σερβίρετε αμέσως, όσο είναι ακόμα ζεστή και η μοτσαρέλα λιώνει. Απολαύστε κάθε κομμάτι αυτής της εξαιρετικής λευκής πίτσας!

Topping λευκής πίτσας.

Κορυφαίες Συμβουλές

  • Εξοικονομήστε χρόνο με έτοιμη ζύμη: Αν ο χρόνος είναι περιορισμένος ή απλά δεν θέλετε να ασχοληθείτε με την παρασκευή ζύμης, μην ανησυχείτε καθόλου! Μπορείτε να παραλείψετε εντελώς αυτό το βήμα και να χρησιμοποιήσετε μια έτοιμη βάση πίτσας από το σούπερ μάρκετ. Το αποτέλεσμα θα είναι και πάλι υπέροχο και θα σας γλιτώσει από κόπο.
  • Τεντώστε τη ζύμη με τα χέρια: Για μια πιο αυθεντική και ρουστίκ εμφάνιση, αντί να χρησιμοποιήσετε πλάστη, δοκιμάστε να τεντώσετε τη ζύμη απευθείας στην πέτρα πίτσας ή στο ταψί με τα χέρια σας. Αυτό βοηθά στη δημιουργία μιας πιο ανομοιόμορφης, αέρινης κρούστας με υπέροχη υφή.
  • Για μια αυθεντική ρουστίκ βάση: Πασπαλίστε λίγη χοντρή σιμιγδάλι στην επιφάνεια του ταψιού ή της πέτρας πίτσας πριν τοποθετήσετε τη ζύμη. Αυτό όχι μόνο αποτρέπει το κόλλημα, αλλά προσδίδει και μια υπέροχη τραγανή υφή στη βάση, θυμίζοντας παραδοσιακές ιταλικές πίτσες.
  • Μια σταγόνα ελαιόλαδο πριν το ψήσιμο: Λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, πασπαλισμένο πάνω από τα υλικά πριν μπει η πίτσα στο φούρνο, προσθέτει μια επιπλέον νότα πολυτέλειας, ενισχύει τις γεύσεις και βοηθά στην επίτευξη μιας πιο χρυσαφένιας κρούστας.
  • Για έξτρα τραγανή βάση: Αν έχετε, χρησιμοποιήστε μια φτυάρα πίτσας για να μεταφέρετε την πίτσας κατευθείαν πάνω σε μια προθερμασμένη πέτρα πίτσας ή ένα πολύ ζεστό ταψί. Η άμεση επαφή με την καυτή επιφάνεια θα δημιουργήσει μια απίστευτα τραγανή και νόστιμη βάση.
  • Ποσότητα: Οι ποσότητες των υλικών σε αυτή τη συνταγή είναι ιδανικές για 1 μεγάλη πίτσα (περίπου 30 εκ. διάμετρο). Αν προτιμάτε, μπορείτε να διαιρέσετε τη ζύμη και τα υλικά για να φτιάξετε 2 μικρότερες πίτσες, ιδανικές για ατομικές μερίδες ή για να δοκιμάσετε διαφορετικούς συνδυασμούς toppings.

🍴 Προτάσεις Σερβιρίσματος

Η Pizza Bianca είναι τόσο νόστιμη από μόνη της, που μπορεί να αποτελέσει ένα πλήρες γεύμα. Ωστόσο, μπορεί να συνδυαστεί υπέροχα με μια ποικιλία συνοδευτικών που θα αναδείξουν ακόμα περισσότερο τις γεύσεις της και θα εμπλουτίσουν το τραπέζι σας:

  • Μπαλάκια ζύμης (Dough balls): Αφράτα και αρωματικά, είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό που συμπληρώνει τέλεια την πίτσα.
  • Τυρένιες πατάτες τηγανητές: Ένα κλασικό και αγαπημένο συνοδευτικό, οι τραγανές πατάτες με λιωμένο τυρί ταιριάζουν απίστευτα με την Pizza Bianca.
  • Γλυκοπατάτες τηγανητές στην φριτέζα αέρα: Μια πιο υγιεινή και γευστική εναλλακτική στις κλασικές πατάτες, με μια γλυκιά νότα που δένει αρμονικά.
  • Ζυμαρικά angel hair με σκόρδο και μυρωδικά: Μια ελαφριά πλευρά με ζυμαρικά, αρωματισμένα με σκόρδο και φρέσκα βότανα, προσφέρει μια εκλεπτυσμένη συνοδεία.
  • Ψητές πατάτες καρότου: Μια άλλη υγιεινή και χρωματιστή επιλογή, οι ψητές πατάτες καρότου προσφέρουν γλυκύτητα και θρεπτικά συστατικά.
  • Φρέσκια πράσινη σαλάτα: Μια απλή σαλάτα με φρέσκα λαχανικά και ένα ελαφρύ vinaigrette είναι ιδανική για να εξισορροπήσει τις πλούσιες γεύσεις της πίτσας και να προσφέρει δροσιά.
  • Σαλάτα εποχής: Προσθέστε υλικά όπως ρόκα, ντοματίνια, αγγούρι και μια ελαφριά βινεγκρέτ για μια δροσερή και υγιεινή επιλογή.

Μπορείτε επίσης να ανακαλύψετε πολλές άλλες ιδέες στις 45 εύκολες γαρνιτούρες για πίτσα!

Λευκή πίτσα γαρνιρισμένη με άγρια ρόκα.

📖 Παραλλαγές

Η ομορφιά της Pizza Bianca είναι η ευελιξία της! Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα toppings για να δημιουργήσετε τη δική σας αγαπημένη εκδοχή λευκής πίτσας. Εδώ είναι μερικές ιδέες για διαφορετικούς συνδυασμούς γεύσεων για τη λευκή σας βάση:

  • Τυρί με μπλε φλέβες (Blue Cheese): Για τους λάτρεις των έντονων γεύσεων, το blue cheese προσθέτει μια πικάντικη και αρωματική διάσταση.
  • Κατσικίσιο τυρί: Η απαλή, γήινη γεύση του κατσικίσιου τυριού ταιριάζει υπέροχα, ειδικά σε συνδυασμό με μέλι ή καραμελωμένα κρεμμύδια.
  • Mascarpone: Χρησιμοποιήστε το αντί για ρικότα για μια ακόμα πιο κρεμώδη και πλούσια βάση, με μια διακριτική γλυκύτητα.
  • Μανιτάρια σε φέτες: Σοτάρετε ελαφρώς διάφορα μανιτάρια (λευκά, portobello, shiitake) πριν τα προσθέσετε στην πίτσα για επιπλέον γεύση και υφή.
  • Πατάτες σε λεπτές φέτες: Κόψτε τις πατάτες σε πολύ λεπτές φέτες και προσθέστε τις ωμές στην πίτσα. Θα μαλακώσουν και θα γίνουν τραγανές κατά το ψήσιμο, προσφέροντας μια απροσδόκητα νόστιμη υφή.
  • Μπέικον: Αντί για πανσέτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τραγανό μπέικον για μια πιο καπνιστή γεύση.
  • Αγκινάρες: Οι μαριναρισμένες ή ψητές αγκινάρες προσθέτουν μια γήινη και ελαφρώς ξινή νότα που ταιριάζει πολύ με τα τυριά.
  • Δενδρολίβανο: Φρέσκο δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο, προσφέρει ένα έντονο άρωμα και γεύση που συμπληρώνει τέλεια τα τυριά και το ελαιόλαδο.
  • Κουκουνάρια: Λίγα καβουρδισμένα κουκουνάρια προσθέτουν μια υπέροχη τραγανή υφή και μια ελαφρώς γλυκιά, ξηροκαρπάτη γεύση.
  • Ξύσμα λεμονιού: Μια πρέζα φρέσκο ξύσμα λεμονιού, προστιθέμενο μετά το ψήσιμο, χαρίζει μια απρόσμενη δροσερή και φωτεινή νότα.
  • Φύλλα θυμαριού: Το φρέσκο θυμάρι προσφέρει ένα γήινο και αρωματικό προφίλ που ταιριάζει εξαιρετικά με τις λευκές πίτσες.
  • Φρέσκος βασιλικός: Προσθέστε φρέσκα φύλλα βασιλικού μετά το ψήσιμο για ένα κλασικό ιταλικό άρωμα και μια δροσερή γεύση.

Επίσης, αν θέλετε να πειραματιστείτε με τη ζύμη, μπορείτε να αντικαταστήσετε το δυνατό λευκό αλεύρι ψωμιού με αλεύρι για όλες τις χρήσεις και να φτιάξετε εύκολη ζύμη πίτσας με αλεύρι για όλες τις χρήσεις! Το αποτέλεσμα θα είναι λίγο διαφορετικό στην υφή, αλλά εξίσου νόστιμο.

🥡 Αποθήκευση

Η πίτσα είναι πάντα καλύτερη όταν καταναλώνεται ζεστή, αμέσως μετά το ψήσιμο, και η Pizza Bianca δεν αποτελεί εξαίρεση! Ωστόσο, υπάρχουν τρόποι να διαχειριστείτε τη ζύμη και τα κομμάτια που περίσσεψαν, ώστε να τα απολαύσετε αργότερα.

  • Προετοιμασία και κατάψυξη ζύμης: Μπορείτε να ετοιμάσετε τη ζύμη της πίτσας εκ των προτέρων και να την καταψύξετε. Αφού ζυμώσετε τη ζύμη, χωρίστε την σε μερίδες, τυλίξτε την σφιχτά με μεμβράνη τροφίμων και τοποθετήστε την στην κατάψυξη. Όταν θέλετε να τη χρησιμοποιήσετε, αποψύξτε την πλήρως στο ψυγείο για ένα βράδυ ή σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες, πριν την ανοίξετε.
  • Αποθήκευση περισσευούμενων κομματιών: Αν σας περισσέψουν κομμάτια Pizza Bianca, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 1-2 ημέρες. Τα κομμάτια πίτσας μπορούν να καταναλωθούν κρύα (πολλοί τα προτιμούν έτσι για κολατσιό) ή να ξαναζεσταθούν.
  • Ξαναζέσταμα: Για να ξαναζεστάνετε τα κομμάτια πίτσας, τοποθετήστε τα σε έναν προθερμασμένο φούρνο για λίγα λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν καλά και η κρούστα να γίνει ξανά τραγανή. Αποφύγετε τον φούρνο μικροκυμάτων, καθώς μπορεί να κάνει τη ζύμη μαλακή.
Λευκή πίτσα με πανσέτα και ρόκα.

❓ Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι η λευκή πίτσα (pizza bianca);

Η λευκή πίτσα, γνωστή και ως pizza bianca ή pizza bianco, είναι ένα είδος ιταλικής πίτσας που ξεχωρίζει γιατί δεν χρησιμοποιεί σάλτσα ντομάτας στη βάση της. Αντίθετα, η βάση της απλώνεται συνήθως με μια κρεμώδη στρώση τυριών, όπως ρικότα ή μοτσαρέλα, συχνά σε συνδυασμό με άλλα τυριά και αρωματικά βότανα. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους προτιμούν πιο ήπιες γεύσεις ή αναζητούν μια διαφορετική προσέγγιση στην πίτσα.

Από πού προέρχεται η pizza bianca;

Πιστεύεται ότι η pizza bianca έχει τις ρίζες της στη Ρώμη. Λέγεται ότι οι φούρναρηδες στην αρχαία Ρώμη χρησιμοποιούσαν μικρά κομμάτια ζύμης, απλωμένα με ελαιόλαδο και αλάτι, για να δοκιμάσουν τη θερμοκρασία των φούρνων τους πριν ψήσουν τα ψωμιά τους. Αυτή η απλή, γευστική βάση εξελίχθηκε στην αγαπημένη λευκή πίτσα που γνωρίζουμε σήμερα, με την προσθήκη τυριών και άλλων υλικών.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι για όλες τις χρήσεις για τη ζύμη πίτσας;

Ναι, φυσικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις! Απλώς αντικαταστήστε το δυνατό λευκό αλεύρι ψωμιού με το κανονικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη στο αλεύρι για όλες τις χρήσεις, η υφή της ζύμης πίτσας μπορεί να είναι ελαφρώς διαφορετική – ίσως λιγότερο ελαστική και λίγο πιο μαλακή. Ωστόσο, το αποτέλεσμα θα είναι και πάλι πολύ νόστιμο και απολαυστικό. Είναι μια καλή εναλλακτική λύση αν δεν έχετε δυνατό αλεύρι διαθέσιμο.

😋 Περισσότερες Συνταγές Πίτσας που ίσως σας αρέσουν

Εάν λατρεύετε τις πίτσες, τότε σίγουρα θα βρείτε κάτι που θα σας ενθουσιάσει και στις παρακάτω συνταγές μας:

  • Εύκολη Φοκάτσια
  • Πικάντικη Πίτσα Κοτόπουλο
  • Πίτσα Bagels σε Φριτέζα Αέρα
  • Πίτσα σε Ψωμί Φραντζόλας σε Φριτέζα Αέρα
  • Πίτσα με Ψωμί Naan
  • Πίτσα BBQ Κοτόπουλο
  • Πίτσα με Scone
  • Πίτσα με Chorizo και Μοτσαρέλα

Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για όλες τις νέες συνταγές από την κουζίνα της Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, στο Twitter, και στο Instagram!

Συνταγή

Pizza Bianca με ένα κομμάτι κομμένο.

Email

Εκτύπωση
Pin

5 από 6 ψήφους

Εύκολη Pizza Bianca (Λευκή Πίτσα)

Μια εύκολη και νόστιμη συνταγή για Pizza Bianca. Γνωστή και ως λευκή πίτσα, η βάση απλώνεται με ένα μείγμα τυριού ρικότα-παρμεζάνα (αντί για την παραδοσιακή σάλτσα ντομάτας), γαρνίρεται με αλμυρούς κύβους πανσέτας, κρεμώδη τριμμένη μοτσαρέλα και ολοκληρώνεται με άγρια ρόκα!
Κυρίως Πιάτο Κυρίως Πιάτο
Κουζίνα Ιταλική
Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος 8 λεπτά
Χρόνος Φουσκώματος 45 λεπτά
Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 3 λεπτά
Μερίδες 2
Θερμίδες 1294kcal
Συγγραφέας Beth Sachs
Αποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

Θα θέλατε να το αποθηκεύσετε;

Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση με email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα εγγραφείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές μου eBook ‘No Bake Bars and Slices’!

Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου και τους Όρους Παροχής Υπηρεσιών της Google.

Εξοπλισμός

  • Ζυγαριά Κουζίνας
  • Κουτάλια Μετρήσεων
  • Κανάτα Μετρήσεων
  • Μπολ Ανάμειξης
  • Πλάστης
  • Πέτρα Πίτσας
  • Ταψί Ψησίματος

Συστατικά

Μετρικό – Σύστημα ΗΠΑ

Για τη ζύμη πίτσας

  • 270 γρ. Δυνατό Λευκό Αλεύρι Ψωμιού
  • 7 γρ. Ξηρή Μαγιά Ταχείας Δράσης
  • ½ κουταλάκι του γλυκού Θαλασσινό Αλάτι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού Καστανή Ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο
  • 160 ml Χλιαρό Νερό

Για το topping

  • 150 γρ. Τυρί Ρικότα
  • 2 κουταλιές της σούπας Παρμεζάνα τριμμένη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Σκόνη Σκόρδου
  • 160 γρ. Πανσέτα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Ρίγανη
  • 125 γρ. Μοτσαρέλα τριμμένη
  • Γαρνίρετε με μια χούφτα άγρια ρόκα

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 240°C (