Εύκολο και Πεντανόστιμο Κάρι με Λουκάνικα: Μια Ρετρό Συνταγή για Όλη την Οικογένεια
Ένα πεντανόστιμο και ρετρό κάρι με λουκάνικα, ιδανικό για ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα στα μέσα της εβδομάδας, που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Αυτή η συνταγή αναβιώνει ένα κλασικό πιάτο που θυμίζει παιδικές αναμνήσεις και προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία.
Ως παιδί της δεκαετίας του ’80, το κάρι με λουκάνικα ήταν ένα συχνό πιάτο στο σπίτι μας. Ήρθε η ώρα να αναβιώσουμε αυτή την αγαπημένη, κλασική συνταγή που συνδυάζει την ευκολία με την απίστευτη γεύση, φέρνοντας πίσω αναμνήσεις από πιο απλές εποχές και ζεστές οικογενειακές στιγμές. Είναι ένα πιάτο που αποδεικνύει ότι τα απλά υλικά μπορούν να δημιουργήσουν κάτι πραγματικά ξεχωριστό.
Ίσως να πιστεύετε ότι τα λουκάνικα και το κάρι δεν ταιριάζουν… αλλά κάνετε λάθος! Αυτός ο ασυνήθιστος συνδυασμός δημιουργεί ένα εκπληκτικά αρμονικό και γευστικό αποτέλεσμα που θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Η πλούσια, ελαφρώς πικάντικη σάλτσα κάρι αγκαλιάζει τέλεια τα ζουμερά λουκάνικα, δημιουργώντας ένα πιάτο γεμάτο umami και άνεση.
Αυτό είναι ένα από τα πιο εύκολα, γευστικά και φιλικά προς τα παιδιά κάρι που θα βρείτε! Ελπίζω να το απολαύσετε όσο κι εμείς. Είναι η τέλεια λύση για ένα γρήγορο δείπνο τις καθημερινές, όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος αλλά η επιθυμία για ένα σπιτικό και χορταστικό γεύμα είναι μεγάλη. Δοκιμάστε το και ανακαλύψτε γιατί είναι τόσο αγαπητό!
👩🍳 Σας αρέσουν τα ήπια κάρι; Δείτε την εύκολη συνταγή μου για κοτόπουλο πασάντα!
[feast_advanced_jump_to]
✔️ Γιατί να το δοκιμάσετε;
- Ήπιο και κρεμώδες κάρι: Η γεύση του είναι ισορροπημένη, με μια ήπια πικάντικη νότα που δεν είναι υπερβολική, καθιστώντας το ιδανικό για όλη την οικογένεια, ακόμη και για τους πιο ευαίσθητους ουρανίσκους. Η κρεμώδης υφή της σάλτσας το κάνει ιδιαίτερα απολαυστικό και χορταστικό.
- Κατάλληλο για κατάψυξη: Μπορείτε εύκολα να το ετοιμάσετε σε μεγαλύτερη ποσότητα και να το καταψύξετε σε μερίδες για μελλοντικά γεύματα. Είναι ιδανικό για την προετοιμασία γευμάτων (meal prep) και σας εξοικονομεί πολύτιμο χρόνο τις πολυάσχολες ημέρες. Όταν το χρειαστείτε, απλά το αποψύχετε και το ζεσταίνετε.
- Γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή: Με ελάχιστα βήματα και απλά υλικά, αυτό το κάρι ετοιμάζεται σε χρόνο μηδέν. Είναι η τέλεια επιλογή για εκείνες τις βραδιές που θέλετε ένα σπιτικό, ζεστό γεύμα χωρίς να περάσετε ώρες στην κουζίνα. Η προετοιμασία διαρκεί μόλις 10 λεπτά και το μαγείρεμα περίπου 25 λεπτά.
- Οικονομική επιλογή: Τα λουκάνικα είναι ένα προσιτό υλικό, καθιστώντας αυτή τη συνταγή μια εξαιρετική λύση για ένα νόστιμο και οικονομικό οικογενειακό γεύμα που δεν επιβαρύνει τον προϋπολογισμό.
- Πολυδιάστατη γεύση: Παρόλο που είναι εύκολο, το κάρι με λουκάνικα δεν υστερεί σε γεύση. Η προσθήκη τζίντζερ, σκόρδου και τσάτνεϊ μάνγκο προσδίδει βάθος και μια ελαφριά γλυκόξινη νότα που απογειώνει το πιάτο.
🥘 Συστατικά
- Λουκάνικα – Χρησιμοποίησα λουκάνικα τσιπολάτα (chipolata), τα οποία είναι λεπτά και ιδανικά για παιδιά, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χοντρά χοιρινά λουκάνικα καλής ποιότητας. Εναλλακτικά, αν θέλετε μια πιο πικάντικη νότα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λουκάνικα με πράσο ή με μπαχαρικά. Τα λουκάνικα πρέπει να είναι μαγειρεμένα πριν τα προσθέσετε στη σάλτσα κάρι. Μπορείτε είτε να τα τηγανίσετε σε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, είτε να τα ψήσετε στο φούρνο για περίπου 10-15 λεπτά στους 180°C.
- Κρεμμύδι – Ένα μεγάλο κρεμμύδι, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο. Το κρεμμύδι αποτελεί τη βάση της γεύσης για τη σάλτσα, προσθέτοντας γλυκύτητα και άρωμα.
- Σκόρδο – 2 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες. Το σκόρδο προσθέτει ένταση και βάθος στη γεύση του κάρι.
- Τζίντζερ – Ένα κομμάτι τζίντζερ σε μέγεθος αντίχειρα, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο ή τριμμένο. Το φρέσκο τζίντζερ χαρίζει μια μοναδική, αρωματική και ελαφρώς πικάντικη νότα που είναι χαρακτηριστική των κάρι.
- Ελαιόλαδο – Για το σοτάρισμα του κρεμμυδιού, του σκόρδου και του τζίντζερ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλο φυτικό λάδι αν προτιμάτε.
- Αλεύρι – Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το οποίο βοηθά στην πήξη της σάλτσας κάρι, δίνοντάς της μια ωραία, βελούδινη υφή.
- Σκόνη Κάρι – Χρησιμοποιώ ήπια σκόνη κάρι για ένα πιο οικογενειακό πιάτο. Αν όμως σας αρέσουν οι πιο πικάντικες γεύσεις, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε μια καυτή σκόνη κάρι. Προσαρμόστε την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Ζωμός Κοτόπουλου – Αποτελεί τη βάση της σάλτσας, προσθέτοντας πλούσια γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικό ζωμό ή ποιοτικό ζωμό του εμπορίου.
- Κρέμα Γάλακτος (Double Cream) – Βοηθά στην πήξη της σάλτσας και της χαρίζει μια υπέροχη, κρεμώδη γεύση και υφή. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμ φρες (crème fraiche) για μια πιο ελαφριά και ελαφρώς ξινή νότα. Για μια vegan εκδοχή, δοκιμάστε κρέμα καρύδας.
- Αρακάς – Κατεψυγμένος αρακάς, που προστίθεται στα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος. Προσφέρει όχι μόνο γεύση αλλά και ένα ωραίο χρώμα στο πιάτο, καθώς και επιπλέον θρεπτικά συστατικά.
- Τσάτνεϊ Μάνγκο – Προσθέτει μια φρουτώδη και γλυκόξινη γεύση στο κάρι, η οποία εξισορροπεί τις πικάντικες νότες και προσδίδει έναν εξωτικό τόνο. Μην το παραλείψετε, είναι το μυστικό συστατικό!
- Αλάτι και Πιπέρι – Για να προσαρμόσετε τη γεύση στα δικά σας γούστα.
🔪 Οδηγίες
Η κάρτα συνταγής με τις ακριβείς ποσότητες των συστατικών και τις αναλυτικές οδηγίες βρίσκεται στο κάτω μέρος της ανάρτησης.
Ένα: Σε ένα βαθύ τηγάνι ή μια κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, για περίπου 4-5 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να βγάλουν όλα τα αρώματά τους.
Δύο: Προσθέστε το αλεύρι και τη σκόνη κάρι, ανακατεύοντας καλά για 1 λεπτό, ώστε να ομογενοποιηθούν τα μπαχαρικά και να καβουρδιστεί ελαφρώς το αλεύρι, ενισχύοντας τη γεύση του κάρι.
Τρία: Ρίξτε σιγά-σιγά τον ζωμό κοτόπουλου, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα για να μην σβολιάσει το αλεύρι. Αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να πήζει και να γίνει κρεμώδης.
Τέσσερα: Προσθέστε τον κατεψυγμένο αρακά και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά, μέχρι ο αρακάς να μαλακώσει αλλά να παραμένει τραγανός και να προσδώσει το όμορφο πράσινο χρώμα του στο πιάτο.
Πέντε: Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το τσάτνεϊ μάνγκο, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως στη σάλτσα. Η σάλτσα θα αποκτήσει μια πλούσια, βελούδινη υφή και γλυκόξινη γεύση.
Έξι: Κόψτε τα προψημένα λουκάνικα στη μέση (ή σε φέτες, αν προτιμάτε) και προσθέστε τα στη σάλτσα κάρι. Αφήστε τα να ζεσταθούν για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας απαλά, ώστε να απορροφήσουν τις υπέροχες γεύσεις της σάλτσας.
Επτά: Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Σερβίρετε ζεστό με ρύζι basmati και ψωμί ναν.
💭 Κορυφαία συμβουλή
- Προετοιμασία λουκάνικων εκ των προτέρων: Για να εξοικονομήσετε ακόμα περισσότερο χρόνο, μπορείτε να μαγειρέψετε τα λουκάνικα (τηγανητά, ψητά ή στη σχάρα) την προηγούμενη νύχτα και να τα φυλάξετε στο ψυγείο μέχρι να τα χρειαστείτε. Έτσι, το βράδυ της εβδομάδας, θα έχετε ένα νόστιμο κάρι έτοιμο σε λιγότερο από 20 λεπτά!
🍴 Προτάσεις Σερβιρίσματος
Αυτά τα λουκάνικα κάρι είναι πεντανόστιμα με σπιτικό ρύζι pilau και ψωμί ναν. Ο αρωματικός χαρακτήρας του ρυζιού pilau και η αφράτη υφή του ναν συμπληρώνουν ιδανικά την κρεμώδη σάλτσα του κάρι.
Επειδή δεν πρόκειται για ένα αυθεντικό ινδικό κάρι, τα υπολείμματα είναι επίσης πολύ νόστιμα με πουρέ πατάτας! Η απαλότητα του πουρέ ταιριάζει υπέροχα με την πλούσια σάλτσα. Άλλες ιδέες σερβιρίσματος περιλαμβάνουν: φρέσκια σαλάτα με ντρέσινγκ γιαουρτιού, βραστά λαχανικά όπως μπρόκολο ή φασολάκια, ή ακόμα και μέσα σε μια ζεστή αραβική πίτα ως ένα γρήγορο σάντουιτς.
📖 Παραλλαγές
- Προσθήκη λαχανικών: Αυξήστε την ποσότητα των λαχανικών προσθέτοντας φρέσκο baby σπανάκι στη σάλτσα λίγα λεπτά πριν το σερβίρισμα. Η θερμότητα θα μαράνει γρήγορα το σπανάκι και θα του δώσει μια ευχάριστη υφή. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένες πιπεριές, κολοκυθάκια ή ακόμα και γλυκοπατάτα κομμένη σε κύβους, μαγειρεύοντάς τα μαζί με το κρεμμύδι.
- Πιο πικάντικη εκδοχή: Για τους λάτρεις των καυτερών γεύσεων, προσθέστε 1 ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι την ίδια στιγμή που προσθέτετε το σκόρδο και το τζίντζερ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα νιφάδες τσίλι.
- Επιλογή σκόνης κάρι: Χρησιμοποιήστε καυτερή σκόνη κάρι αν προτιμάτε μια πιο έντονη γεύση. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες σκόνης κάρι, από ήπιες έως εξαιρετικά καυτερές, οπότε πειραματιστείτε για να βρείτε αυτή που σας ταιριάζει.
- Vegan εκδοχή: Αντικαταστήστε τα χοιρινά λουκάνικα με λουκάνικα φυτικής προέλευσης και τον ζωμό κοτόπουλου με ζωμό λαχανικών. Αντικαταστήστε την κρέμα γάλακτος με κρέμα καρύδας για μια εξίσου κρεμώδη και γευστική σάλτσα.
- Προσθήκη φακής: Για περισσότερες φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, προσθέστε μια χούφτα κόκκινες φακές μαζί με τον ζωμό. Θα μαγειρευτούν και θα πήξουν τη σάλτσα ακόμα περισσότερο.
🥡 Αποθήκευση
Αποθήκευση – Το κάρι μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες. Ζεστάνετε καλά στον φούρνο μικροκυμάτων ή σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, μέχρι να είναι εντελώς ζεστό.
Κατάψυξη – Το κάρι μπορεί επίσης να καταψυχθεί για έως και 3 μήνες σε κατάλληλο δοχείο για κατάψυξη. Αποψύξτε το στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνετε στον φούρνο μικροκυμάτων ή σε κατσαρόλα. Βεβαιωθείτε ότι έχει ζεσταθεί ομοιόμορφα και ότι είναι καυτό πριν το σερβίρετε.
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το κορν φλάουρ ή οι κόκκοι πύκνωσης μπορούν όλα να χρησιμοποιηθούν για να πήξουν τη σάλτσα του κάρι με λουκάνικα. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε αλεύρι, το οποίο προσθέτει μια ελαφριά πήξη και μια βελούδινη υφή στη σάλτσα. Αν θέλετε ακόμα πιο παχύρρευστη σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κορν φλάουρ διαλυμένο σε κρύο νερό, λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος.
Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε καλής ποιότητας, χορταστικά χοιρινά λουκάνικα. Τα τσιπολάτα είναι εξαιρετικά για παιδιά λόγω του μικρού τους μεγέθους, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χοντρά λουκάνικα αν προτιμάτε μια πιο έντονη και γεμάτη γεύση. Βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκα και από αξιόπιστο κρεοπώλη για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα. Μπορείτε να επιλέξετε λουκάνικα με βότανα ή ελαφρώς πικάντικα για επιπλέον γευστική διάσταση.
Ναι, φυσικά! Ενώ η συνταγή εστιάζει στα λουκάνικα, μπορείτε να προσαρμόσετε τη βάση της σάλτσας και να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο κομμένο σε κύβους, αρνί ή ακόμα και ένα συνδυασμό λαχανικών για μια χορτοφαγική εκδοχή. Απλά προσαρμόστε τους χρόνους μαγειρέματος ανάλογα με το κρέας που θα επιλέξετε.
😋 Σχετικές Συνταγές
Περισσότερα οικογενειακά δείπνα για να δοκιμάσετε!
- Ήπιο Κάρι Κοτόπουλου για Παιδιά
- Εύκολο Αρνί Τίκα Μασάλα
- Κρεμώδη Μακαρονάδα με Λουκάνικα
- Ήπιο Τσίλι κον Κάρνε για Παιδιά
- Μακαρονάδα με Κοτόπουλο BBQ
- Κασερόλ Λουκάνικων για Παιδιά
- Απλό Κιμάς
- Μοσχάρι Σιγομαγειρεμένο σε Slow Cooker
- Κοτόπουλο Πάθια
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για το τι μαγειρεύεται στην κουζίνα της Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, το Twitter, και το Instagram!
Συνταγή
Εκτύπωση
Pin
Εύκολο Κάρι με Λουκάνικα
Θα θέλατε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση με email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα εγγραφείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε δωρεάν το δημοφιλές μου eBook ‘No Bake Bars and Slices’!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου της Google και ισχύουν οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών.
Εξοπλισμός
-
Επιφάνεια Κοπής
-
Μαχαίρι
-
Ρηχή Κασσερόλα
-
Ξύλινη Κουτάλα
-
Μεζούρες
-
Μεζούρα Υγρών
Συστατικά
- 800 γρ. Χοιρινά Λουκάνικα Τσιπολάτα
- 2 κουταλιές σούπας Ελαιόλαδο
- 1 Κρεμμύδι καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
- 2 Σκελίδες Σκόρδο καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά σούπας Φρέσκο Τζίντζερ τριμμένο
- 3 κουταλιές σούπας Ήπια Σκόνη Κάρι
- 2 κουταλιές σούπας Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 500 ml Ζωμός Κοτόπουλου
- 150 γρ. Κατεψυγμένος Αρακάς
- 4 κουταλιές σούπας Κρέμα Γάλακτος (Double Cream)
- 2 κουταλιές σούπας Τσάτνεϊ Μάνγκο
- Αλάτι και Πιπέρι
Οδηγίες
-
Μαγειρέψτε τα λουκάνικά σας. Μπορείτε είτε να τα τηγανίσετε, να τα ψήσετε στο φούρνο ή στη σχάρα χρησιμοποιώντας 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά και μπορείτε να το κάνετε την προηγούμενη νύχτα για να εξοικονομήσετε χρόνο, φυλάσσοντάς τα στο ψυγείο.
-
Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια ρηχή κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι (περίπου 4-5 λεπτά).
-
Προσθέστε τη σκόνη κάρι και το αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
-
Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου και αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Η σάλτσα θα αρχίσει να πήζει.
-
Προσθέστε τον κατεψυγμένο αρακά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
-
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το τσάτνεϊ μάνγκο και ανακατέψτε για να ενωθούν.
-
Προσθέστε τα μαγειρεμένα λουκάνικα στη σάλτσα (συνήθως τα κόβω στη μέση) και ζεστάνετε για λίγα λεπτά.
-
Αλατοπιπερώστε και σερβίρετε με ρύζι.
Σημειώσεις