Εύκολη Συνταγή για Vegeterian Quorn Bolognese: Το Απόλυτο Γρήγορο Βραδινό

Αυτή η πανεύκολη χορτοφαγική συνταγή για Quorn Bolognese είναι η τέλεια επιλογή για ένα δείπνο τις καθημερινές, χωρίς καθόλου κρέας. Φτιαγμένη με κιμά Quorn, ένα υποκατάστατο κρέατος υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη και χαμηλής σε λιπαρά, αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για όσους επιθυμούν να μειώσουν την κατανάλωση κρέατος ή ακολουθούν χορτοφαγική ή vegan διατροφή. Πέρα από το ότι είναι νόστιμη, αυτή η συνταγή Quorn Bolognese προσφέρει μια θρεπτική και χορταστική λύση που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.

Στο σπίτι μας, αυτή η Quorn σπαγγέτι μπολονέζ έχει γίνει το αγαπημένο μας γεύμα για τις “Δευτέρες Χωρίς Κρέας” (#MeatFreeMondays). Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα της χρήσης του κιμά Quorn είναι η ευκολία του: μπορεί να μαγειρευτεί απευθείας από την κατάψυξη, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό βασικό συστατικό για να έχετε στο ψυγείο σας για γρήγορα και εύκολα δείπνα όπως αυτό. Είναι μια φανταστική λύση για τις βραδιές που ο χρόνος είναι περιορισμένος, αλλά δεν θέλετε να κάνετε συμβιβασμούς στη γεύση ή τη θρεπτική αξία.

Αλλά δεν είναι μόνο αυτό – αυτή η συνταγή με κιμά Quorn είναι επίσης γεμάτη με θρεπτικά λαχανικά, τα οποία μπορούν να κρυφτούν επιδέξια από τα επιλεκτικά στο φαγητό παιδιά. Αυτό την καθιστά ένα υγιεινό και χορταστικό γεύμα που θα λατρέψει όλη η οικογένεια, χωρίς να καταλάβει κανείς ότι τρώει περισσότερα λαχανικά! Με τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε λιπαρά και την υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες, αυτό το εύκολο Quorn Spaghetti Bolognese χρειάζεται μόλις 25 λεπτά για να μαγειρευτεί (με 10 λεπτά προετοιμασία) και αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν να διατηρήσουν μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή. Είναι ένα παράδειγμα του πώς ένα γρήγορο γεύμα μπορεί να είναι ταυτόχρονα και εξαιρετικά θρεπτικό.

👩‍🍳 Λατρεύετε τα δείπνα χωρίς κρέας; Δοκιμάστε επίσης το ήπιο και κρεμώδες Quorn Curry μου, και το εύκολο Quorn Chilli Con Carne μου!

[feast_advanced_jump_to]

✔️ Γιατί να τη δοκιμάσετε;

1. Χορταστική, Γεμάτη Γεύση και Χωρίς Κρέας: Αυτή η μπολονέζ προσφέρει όλη την πλούσια γεύση και την ικανοποίηση ενός κλασικού πιάτου μπολονέζ, αλλά χωρίς κρέας. Ο κιμάς Quorn συμβάλλει σε ένα χορταστικό γεύμα που θα σας κρατήσει πλήρεις για ώρες, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Είναι το τέλειο comfort food για τις κρύες νύχτες ή όποτε λαχταράτε ένα πιάτο ζυμαρικών.
2. Γεμάτη με Κρυμμένα Λαχανικά: Από καρότα μέχρι κολοκυθάκια και σέλερι, αυτή η συνταγή είναι ένας φανταστικός τρόπος να ενσωματώσετε επιπλέον θρεπτικά συστατικά στη διατροφή σας, χωρίς να το καταλάβει κανείς. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά ενσωματώνονται άψογα στη σάλτσα, προσθέτοντας βάθος γεύσης, χρώμα και μια πληθώρα βιταμινών και μετάλλων. Είναι μια ιδανική λύση για γονείς που θέλουν να κάνουν τα παιδιά τους να τρώνε περισσότερα λαχανικά χωρίς γκρίνια.
3. Ιδανική για Μαζική Προετοιμασία (Batch Cooking) και Κατάψυξη: Φτιάξτε μια μεγάλη ποσότητα και καταψύξτε τα περισσεύματα για ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα σε μια πολυάσχολη καθημερινή βραδιά. Η Quorn Bolognese διατηρείται εξαιρετικά στην κατάψυξη και ζεσταίνεται εύκολα, προσφέροντας μια πρακτική και νόστιμη λύση για στιγμές που ο χρόνος είναι πιεστικός. Απλά ξεπαγώστε τη στο ψυγείο και ζεστάνετε την όποτε τη χρειαστείτε.
4. Απολαυστικό Χορτοφαγικό Comfort Food: Αυτή η συνταγή συνδυάζει την παράδοση της ιταλικής κουζίνας με μια σύγχρονη, φυτική προσέγγιση. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο που προσφέρει ζεστασιά, ικανοποίηση και μια αίσθηση θαλπωρής. Είναι ιδανικό για ένα χαλαρό δείπνο στο σπίτι, είτε μόνοι σας, είτε με την οικογένεια και τους φίλους σας.

🥘 Συστατικά

Κιμάς Quorn – Ένα υποκατάστατο κρέατος φτιαγμένο από μυκοπρωτεΐνη, ένα είδος μύκητα (συγκεκριμένα Fusarium venenatum) που είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Έχει υφή παρόμοια με τον κιμά και αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή τόσο για χορτοφάγους όσο και για κρεατοφάγους που επιθυμούν να μειώσουν την κατανάλωση κρέατος. Ο κατεψυγμένος κιμάς Quorn που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή είναι εύκολος στη χρήση και προσθέτει υπέροχη υφή στην μπολονέζ, απορροφώντας τέλεια τις γεύσεις της σάλτσας.

Ελαιόλαδο – Χρησιμοποιείται για το σοτάρισμα των λαχανικών και προσθέτει μια υγιεινή πηγή λιπαρών στο πιάτο. Το ελαιόλαδο είναι βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής και είναι ιδανικό για μαγείρεμα λόγω του υψηλού σημείου καπνού του και των ευεργετικών ιδιοτήτων του για την καρδιά.

Κρεμμύδι – Ψιλοκομμένο για να προσθέσει βάση γεύσης και άρωμα στην μπολονέζ. Το κρεμμύδι είναι το θεμέλιο για πολλές νόστιμες σάλτσες, προσδίδοντας μια γλυκιά, αλμυρή νότα όταν σοτάρεται.

Σκόρδο – Για έντονη γεύση. Το φρεσκοκομμένο σκόρδο είναι απαραίτητο για μια αυθεντική μπολονέζ, προσθέτοντας βάθος και αρωματική πολυπλοκότητα.

Καρότο, Σέλερι και Κολοκυθάκι – Αυτά τα λαχανικά είναι ψιλοκομμένα και προστίθενται στην μπολονέζ για επιπλέον διατροφή και γεύση. Αποτελούν το λεγόμενο “soffritto” της ιταλικής κουζίνας (αν και παραδοσιακά δεν περιλαμβάνει κολοκυθάκι), προσφέροντας μια γλυκιά και αρωματική βάση. Θα μπορούσατε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένες κόκκινες πιπεριές ή μανιτάρια για ακόμα περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Βότανα – Ένας συνδυασμός από δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη και δάφνη χρησιμοποιείται για να δώσει άρωμα και γεύση στην μπολονέζ. Αυτά τα αρωματικά βότανα είναι κλασικά στην ιταλική κουζίνα και προσδίδουν μια αυθεντική, ζεστή γεύση που συμπληρώνει τέλεια τη σάλτσα ντομάτας.

Ζωμός Λαχανικών – Φτιαγμένος με έναν κύβο ζωμού ή σκόνη. Ο καλός ζωμός είναι καθοριστικός για το βάθος της γεύσης της σάλτσας, ενισχύοντας τα αρώματα των λαχανικών και του Quorn.

Πασάτα – Η πασάτα δημιουργεί μια λεία σάλτσα ντομάτας. Αν δεν έχετε πασάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες, αν και η υφή θα είναι ελαφρώς διαφορετική. Η πασάτα δίνει μια πιο βελούδινη αίσθηση στο στόμα.

Κόκκινο Πέστο – Χρησιμοποιείται για να προσθέσει μια επιπλέον στρώση γεύσης στην μπολονέζ, προσδίδοντας μια πλούσια, αρωματική και ελαφρώς πικάντικη νότα. Βεβαιωθείτε ότι είναι φιλικό προς τους vegans, αν ακολουθείτε αυτή τη διατροφή.

Πουρές Ντομάτας – Για να ενισχύσει την πλούσια γεύση ντομάτας. Μια μικρή ποσότητα συμπυκνωμένου πουρέ ντομάτας κάνει θαύματα για το βάθος της σάλτσας.

Marmite – Προσθέτει μια υπέροχη γεύση umami (την πέμπτη γεύση, αλμυρή και πλούσια) στην μπολονέζ. Αν και είναι ένα ασυνήθιστο συστατικό για πολλούς, μια μικρή ποσότητα Marmite μπορεί να αναβαθμίσει τη γεύση της σάλτσας, δίνοντας μια αίσθηση σαν να σιγοβράζει για ώρες. Αν δεν το βρίσκετε, μπορείτε να δοκιμάσετε λίγο μίσο πάστα ή σάλτσα σόγιας για παρόμοιο αποτέλεσμα umami.

🔪 Οδηγίες

Η κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των συστατικών και αναλυτικές οδηγίες βρίσκεται στο κάτω μέρος της ανάρτησης

Ένα: Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, το σέλερι και το κολοκυθάκι. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια ρηχή κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και να βγάλουν τα αρώματά τους. Ανακατεύετε συχνά για να μην κολλήσουν.

Δύο: Προσθέστε τα βότανα (δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη και δάφνη) στην κατσαρόλα με τα λαχανικά και ανακατέψτε καλά για να ενσωματωθούν οι γεύσεις. Αφήστε τα να σοταριστούν για ένα λεπτό ακόμα, απελευθερώνοντας τα αρώματά τους.

Τρία: Προσθέστε τον κατεψυγμένο κιμά Quorn στην κατσαρόλα και ανακατέψτε συχνά για περίπου ένα λεπτό, σπάζοντας τυχόν συσσωματώματα με μια ξύλινη κουτάλα. Ο κιμάς Quorn μαγειρεύεται γρήγορα, οπότε δεν χρειάζεται πολύ ώρα σε αυτό το στάδιο.

Τέσσερα: Προσθέστε την πασάτα, τον ζωμό λαχανικών, τον πουρέ ντομάτας, το vegan κόκκινο πέστο και το Marmite στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως, εξασφαλίζοντας ότι όλα τα συστατικά έχουν αναμειχθεί καλά.

Πέντε: Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Αυτό το στάδιο είναι σημαντικό για να δέσουν οι γεύσεις και να πήξει η σάλτσα. Όσο περισσότερο σιγοβράζει, τόσο πιο πλούσια θα γίνει η γεύση.

Έξι: Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε την Quorn Bolognese με τα αγαπημένα σας ζυμαρικά, λίγο τριμμένο χορτοφαγικό σκληρό τυρί (αν χρησιμοποιείτε) και ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό για ένα άρωμα φρεσκάδας.

🍴 Προτάσεις Σερβιρίσματος

Σερβίρετε την Quorn Bolognese με σπαγγέτι ή με τα ζυμαρικά της επιλογής σας, όπως ταλιατέλες, πένες ή ριγκατόνι. Για ένα πλήρες γεύμα, συνοδέψτε τη με μια πλευρά από σκορδόψωμο μαγειρεμένο σε φριτέζα αέρος ή φουρνιστό ψωμί φοκάτσια με πέστο. Μια πράσινη σαλάτα με μια απλή βινεγκρέτ θα εξισορροπήσει επίσης το γεύμα.

Τα περισσεύματα είναι πεντανόστιμα πάνω σε μια ψητή πατάτα σε φριτέζα αέρος, δημιουργώντας ένα χορταστικό και οικονομικό γεύμα. Εναλλακτικά, γιατί να μην ανακατέψετε λίγη μπολονέζ σε τυρένια ζυμαρικά πριν τα ψήσετε στο φούρνο για ένα ακόμη πιο νόστιμο πιάτο; Μπορείτε επίσης να τη χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για λαζάνια ή κανελόνια.

📖 Παραλλαγές

• Προσθήκη Λαχανικών: Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές, κομμένη σε κύβους μελιτζάνα, baby σπανάκι, ή μανιτάρια στη συνταγή. Μαγειρέψτε τα μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν, πριν προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίσετε όπως περιγράφεται. Αυτό θα προσθέσει περισσότερες υφές και γεύσεις.
• Πικάντικη Εκδοχή: Αν σας αρέσει το πικάντικο, δοκιμάστε να προσθέσετε 1 ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι την ίδια στιγμή που προσθέτετε το κρεμμύδι. Αυτό θα δώσει μια ωραία, διακριτική (ή και πιο έντονη, ανάλογα με την ποσότητα) πικάντικη νότα στο πιάτο.
• Πλούσια Γεύση με Κρασί: Για μια πιο πλούσια γεύση και μεγαλύτερο βάθος, δοκιμάστε να προσθέσετε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί (περίπου 100-150ml) στην κατσαρόλα, αφού σοτάρετε τα λαχανικά και πριν προσθέσετε τον κιμά Quorn. Αφήστε το να σιγοβράσει για λίγα λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ, και μετά συνεχίστε με τα υπόλοιπα βήματα. Αυτό θα δώσει μια αίσθηση σαν να έχει σιγοβράσει η σάλτσα όλη μέρα.
• Μαγείρεμα σε Αργό Μαγειρευτήρα (Slow Cooker): Για ένα ακόμα πιο εύκολο γεύμα, δοκιμάστε να φτιάξετε την μπολονέζ σας σε αργό μαγειρευτήρα. Απλά προσθέστε όλα τα συστατικά στο σκεύος του αργού μαγειρευτήρα και μαγειρέψτε σε χαμηλή ρύθμιση για 6 ώρες ή σε υψηλή για 3-4 ώρες. Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος αναδεικνύει τις γεύσεις και δημιουργεί μια εξαιρετικά τρυφερή σάλτσα με ελάχιστη προσπάθεια.

🥡 Αποθήκευση

Αποθήκευση – Η μαγειρεμένη μπολονέζ μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει εντελώς πριν την τοποθετήσετε στο ψυγείο για να διατηρηθεί η φρεσκάδα της.

Ξαναζέσταμα – Ζεστάνετε την μπολονέζ στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνει καυτή και να αχνίσει. Βεβαιωθείτε ότι έχει ζεσταθεί ομοιόμορφα πριν το σερβίρισμα.

Κατάψυξη – Η Quorn Bolognese μπορεί επίσης να καταψυχθεί για έως και 3 μήνες. Αποθηκεύστε την σε μερίδες σε αεροστεγή δοχεία ή σακούλες κατάψυξης. Ξεπαγώστε τη στο ψυγείο την προηγούμενη μέρα πριν την ξαναζεστάνετε. Είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για να το έχετε έτοιμο για τις πολυάσχολες ημέρες.

❓ Συχνές Ερωτήσεις

🍽️ Περισσότερες χορτοφαγικές συνταγές

Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για το τι μαγειρεύεται στην κουζίνα του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Facebook, στο Twitter, και στο Instagram!

Συνταγή