Εύκολες & Τραγανές Ψητές Μικρές Πατάτες στον Φούρνο με Σκόρδο και Βότανα: Η Απόλυτη Συνταγή!
Αυτή η συνταγή για εύκολες ψητές μικρές πατάτες στον φούρνο με σκόρδο και βότανα είναι η τέλεια επιλογή για ένα γρήγορο και νόστιμο συνοδευτικό. Ταιριάζουν απίστευτα με κοτόπουλο, ψάρι, ακόμα και με ένα κυριακάτικο ψητό, μετατρέποντας κάθε γεύμα σε μια γαστρονομική εμπειρία.
Είναι απλά ακαταμάχητες! Έχουν μια απολαυστικά τραγανή εξωτερική κρούστα, ενώ στο εσωτερικό τους παραμένουν αφράτες και μαλακές, λιώνουν στο στόμα. Και το καλύτερο από όλα; Είναι έτοιμες να τις απολαύσετε σε μόλις 35 λεπτά, καθιστώντας τις ιδανική επιλογή ακόμα και για τις πιο απαιτητικές βραδιές της εβδομάδας, όπου ο χρόνος είναι περιορισμένος αλλά η επιθυμία για κάτι νόστιμο μεγάλη!
Για να φτιάξετε αυτές τις υπέροχες πατάτες, δεν χρειάζεται ούτε ξεφλούδισμα ούτε προ-βράσιμο, γεγονός που τις καθιστά ιδανικές για τις πολυάσχολες βραδιές της εβδομάδας, όταν χρειάζεστε πατάτες γρήγορα, αλλά δεν έχετε τον χρόνο να φτιάξετε κανονικές ψητές πατάτες με τη συνηθισμένη προετοιμασία. Είναι η τέλεια λύση για να απολαύσετε ένα σπιτικό, θρεπτικό και γευστικό πιάτο χωρίς κόπο.
Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιώ μικροσκοπικές πατάτες (οι οποίες είναι ακόμα πιο μικρές από τις κανονικές μικρές πατάτες), αλλά αν μπορείτε να βρείτε μόνο μεγαλύτερες μικρές πατάτες, τότε είναι καλύτερο να τις κόψετε στη μέση. Έτσι θα εξασφαλίσετε ότι θα ψηθούν ομοιόμορφα και θα γίνουν εξίσου τραγανές και χρυσαφένιες εξωτερικά, προσφέροντας την ίδια απολαυστική υφή.
👩🍳 Μην ξεχάσετε να δείτε μια άλλη γρήγορη συνταγή για πατάτες στο blog μας – ψητές πατάτες σε φριτέζα αέρος! Είναι εξίσου εύκολη και νόστιμη!
✔️ Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή!
Αυτή είναι η καλύτερη συνταγή για ψητές μικρές πατάτες και υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους θα την αγαπήσετε και θα την εντάξετε στην καθημερινότητά σας:
- Ελάχιστη προετοιμασία: Δεν απαιτείται καθόλου ξεφλούδισμα ή προ-βράσιμο, πράγμα που εξοικονομεί πολύτιμο χρόνο και κόπο στην κουζίνα. Απλά πλένετε και ψήνετε!
- Τραγανή κρούστα και αφράτο εσωτερικό: Το μυστικό της επιτυχίας αυτής της συνταγής είναι η τέλεια ισορροπία μεταξύ της τραγανής εξωτερικής επιφάνειας και του μαλακού, αφράτου εσωτερικού, προσφέροντας μια υπέροχη γευστική εμπειρία σε κάθε μπουκιά.
- Έτοιμες σε μόλις 35 λεπτά: Με έναν συνολικό χρόνο προετοιμασίας και ψησίματος που δεν ξεπερνά τα 40 λεπτά, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εκείνες τις μέρες που χρειάζεστε ένα γρήγορο, θρεπτικό και νόστιμο συνοδευτικό.
- Ιδανικές για πολυάσχολες βραδιές: Χάρη στην απλότητα και την ταχύτητα της παρασκευής της, είναι η τέλεια λύση για τις καθημερινές βραδιές που ο χρόνος είναι περιορισμένος, αλλά δεν θέλετε να συμβιβαστείτε με τη γεύση.
🛒 Υλικά
Για να φτιάξετε αυτές τις λαχταριστές ψητές μικρές πατάτες, θα χρειαστείτε απλά και κοινά υλικά που πιθανόν να έχετε ήδη στην κουζίνα σας. Η επιλογή ποιοτικών υλικών εξασφαλίζει το καλύτερο αποτέλεσμα!
- Μικρές Πατάτες: Προτιμώ να χρησιμοποιώ μικροσκοπικές πατάτες γιατί μπορούν να ψηθούν ολόκληρες, κάτι που εξοικονομεί χρόνο. Αν βρείτε μόνο μεγαλύτερες μικρές πατάτες, θα χρειαστεί να τις κόψετε στη μέση για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο και μέγιστη τραγανότητα.
- Ελαιόλαδο: Ένα ήπιο, ελαφρύ ελαιόλαδο είναι το καλύτερο για ψήσιμο, καθώς αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες και προσδίδει υπέροχη γεύση χωρίς να επισκιάζει τα υπόλοιπα αρώματα.
- Μείγμα Μπαχαρικών: Χρησιμοποιώ ένα μείγμα που περιέχει αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα, κόκκους σκόρδου και αποξηραμένο θυμάρι. Αυτός ο συνδυασμός χαρίζει στις πατάτες ένα πλούσιο, αρωματικό και ελαφρώς καπνιστό προφίλ γεύσης.
- Μαϊντανός: Ψιλοκομμένος για γαρνιτούρα. Προσθέτει φρεσκάδα και μια όμορφη πράσινη πινελιά στο τελικό πιάτο.
🔪 Πώς να φτιάξετε ψητές μικρές πατάτες
Η κάρτα συνταγής με τις ποσότητες των υλικών και αναλυτικές οδηγίες βρίσκεται στο τέλος της ανάρτησης.
Η παρασκευή αυτών των ψητών πατατών είναι απλούστερη από όσο φαντάζεστε. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για ένα τέλειο αποτέλεσμα:
Ένα: Πλύνετε και στεγνώστε πολύ καλά τις μικρές πατάτες. Το καλό στέγνωμα είναι κρίσιμο για να γίνουν τραγανές. Αν χρησιμοποιείτε μικροσκοπικές πατάτες, μπορείτε να τις ψήσετε ολόκληρες. Αν χρησιμοποιείτε μεγαλύτερες μικρές πατάτες, είναι καλύτερο να τις κόψετε στη μέση για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.
Δύο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (180°C με αέρα) και τοποθετήστε ένα ταψί στον φούρνο για να ζεσταθεί πολύ καλά. Ένα ζεστό ταψί είναι το μυστικό για την επίτευξη μιας εξαιρετικά τραγανής κρούστας.
Τρία: Ενώ το ταψί ζεσταίνεται, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, την καπνιστή πάπρικα, τους κόκκους σκόρδου και το αποξηραμένο θυμάρι. Προσθέστε τις πατάτες και ανακατέψτε ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα με το αρωματικό μείγμα.
Τέσσερα: Πόσο χρόνο ψήνουμε τις μικρές πατάτες; Βγάλτε το καυτό ταψί από τον φούρνο και απλώστε τις πατάτες σε μία μόνο στρώση. Ψήστε τις μικρές πατάτες στους 200°C (180°C με αέρα / Gas 6) για 30-35 λεπτά. Ελέγξτε με ένα μαχαίρι αν είναι μαλακές στο εσωτερικό. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρισμα για επιπλέον φρεσκάδα και άρωμα.
💭 Κορυφαίες Συμβουλές
Ακολουθούν οι κορυφαίες μου συμβουλές για να φτιάξετε τις πιο τραγανές ψητές μικρές πατάτες σε μόλις 35 λεπτά, εξασφαλίζοντας ένα τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά:
- Κόψτε τις μεγαλύτερες πατάτες: Αν χρησιμοποιείτε μικρές πατάτες που είναι μεγαλύτερες από τις μικροσκοπικές, κόψτε τις στη μέση. Αυτό εξασφαλίζει ότι θα ψηθούν πιο γρήγορα και ομοιόμορφα. Για μέγιστη τραγανότητα, τοποθετήστε την κομμένη επιφάνεια προς τα κάτω στο ταψί.
- Επαρκές μέγεθος ταψιού: Βεβαιωθείτε ότι το ταψί σας είναι αρκετά μεγάλο. Οι πατάτες πρέπει να απλώνονται σε μία μόνο στρώση στον πάτο του ταψιού, με λίγο χώρο γύρω από κάθε πατάτα. Αυτό επιτρέπει την κυκλοφορία του ζεστού αέρα και εξασφαλίζει ότι κάθε πατάτα θα γίνει τραγανή και χρυσαφένια, αντί να βράσει στον ατμό.
- Στέγνωμα πατατών: Μην υποτιμάτε τη σημασία του να στεγνώσετε καλά τις πατάτες μετά το πλύσιμο. Η υγρασία στην επιφάνεια εμποδίζει το ψήσιμο και την τραγανή υφή. Χρησιμοποιήστε χαρτί κουζίνας ή μια καθαρή πετσέτα για να απομακρύνετε όλη την επιφανειακή υγρασία.
- Προθερμασμένο ταψί: Όπως αναφέρθηκε στα βήματα, η τοποθέτηση του ταψιού στον φούρνο κατά την προθέρμανση είναι καθοριστική. Το ζεστό μέταλλο βοηθά στην άμεση τραγανή υφή μόλις οι πατάτες ακουμπήσουν την επιφάνεια.
🍴 Προτάσεις Σερβιρίσματος
Αυτές οι ψητές μικρές πατάτες είναι τόσο ευέλικτες που μπορούν να αντικαταστήσουν τις συνηθισμένες ψητές πατάτες σε οποιοδήποτε γεύμα και να προσθέσουν μια νότα φρεσκάδας και γεύσης. Δοκιμάστε να τις σερβίρετε με:
- Κυρίως πιάτα: Απολαύστε τις με ψητό μοσχάρι σε slow cooker, αρνάκι σε slow cooker, ή ένα κλασικό ψητό κοτόπουλο. Μην ξεχάσετε όλα τα συνηθισμένα συνοδευτικά, όπως πουτίγκες Yorkshire, κόκκινο λάχανο, κουνουπίδι με τυρί, και γέμιση λουκάνικου.
- Άλλα κρεατικά: Είναι επίσης εξαιρετικές με χοιρινές μπριζόλες, κοτόπουλο hunters, και κρεμώδες κοτόπουλο με μηλίτη.
- Φρέσκες σαλάτες: Μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για μια ζεστή πατατοσαλάτα ή να προστεθούν σε μια πράσινη σαλάτα για ένα πιο πλούσιο γεύμα.
- Ψάρι και θαλασσινά: Η ελαφριά γεύση τους τις καθιστά ιδανικό συνοδευτικό για ψητό ψάρι ή γαρίδες.
- Χορτοφαγικές επιλογές: Συνδυάστε τις με ψητά λαχανικά, όπως μπρόκολο ή σπαράγγια, για ένα πλήρες χορτοφαγικό γεύμα.
📖 Παραλλαγές
Αυτή η βασική συνταγή είναι μια εξαιρετική αφετηρία, αλλά μπορείτε να την προσαρμόσετε εύκολα στις δικές σας προτιμήσεις και να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις. Ακολουθούν μερικοί τρόποι για να προσαρμόσετε τις ψητές μικρές πατάτες σας:
- Βότανα: Αντί για αποξηραμένο θυμάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φύλλα θυμαριού ή ψιλοκομμένο δεντρολίβανο. Τα φρέσκα βότανα προσθέτουν ένα πιο έντονο και αρωματικό αποτέλεσμα.
- Μπέικον: Για επιπλέον γεύση και αλμύρα, προσθέστε 100γρ. μπέικον κομμένο σε κυβάκια (lardons) στο ταψί στη μέση του ψησίματος. Το μπέικον θα γίνει τραγανό και θα απελευθερώσει τα υπέροχα αρώματά του στις πατάτες.
- Πικάντικη πινελιά: Αν σας αρέσει το πικάντικο, προσθέστε μια ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι (χωρίς τα σπόρια για πιο ήπια γεύση) στο μείγμα των μπαχαρικών.
- Έντονη γεύση σκόρδου: Προσθέστε μερικές σκελίδες σκόρδου (με τη φλούδα τους) στο ταψί. Στο τέλος του ψησίματος, μπορείτε να πιέσετε το γλυκό, τρυφερό σκόρδο και να το ανακατέψετε με τις πατάτες για ψητές μικρές πατάτες με σκόρδο που θα σας ενθουσιάσουν.
- Τυρί: Τρίψτε λίγη παρμεζάνα πάνω από τις πατάτες λίγο πριν το τέλος του ψησίματος ή αμέσως μόλις τις βγάλετε από τον φούρνο. Η θερμότητα θα λιώσει το τυρί και θα δημιουργήσει μια πεντανόστιμη κρούστα.
- Φριτέζα αέρος: Αν έχετε φριτέζα αέρος, δοκιμάστε να φτιάξετε τις ψητές μικρές πατάτες εκεί. Θα γίνουν εξαιρετικά τραγανές και μπορεί να χρειαστούν ακόμα λιγότερο χρόνο.
🥡 Αποθήκευση
Οι ψητές πατάτες είναι ένα υπέροχο φαγητό, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να τις αποθηκεύετε και να τις ξαναζεστάνετε σωστά για να διατηρήσουν την καλύτερη γεύση και υφή:
- Αποθήκευση: Τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε μια νόστιμη πατατοσαλάτα, ομελέτες (frittatas) ή τηγανητές πατάτες για πρωινό.
- Ξαναζέσταμα: Για να εξασφαλίσετε ότι οι πατάτες θα παραμείνουν τραγανές, ξαναζεστάνετε τις σε έναν καυτό φούρνο ή σε φριτέζα αέρος για 5-8 λεπτά. Εναλλακτικά, μπορούν να ζεσταθούν και στον φούρνο μικροκυμάτων, αλλά οι φλούδες τους θα μαλακώσουν (παρόλα αυτά, θα παραμείνουν γευστικές!).
- Κατάψυξη: Για να καταψύξετε, απλώστε τις ψητές μικρές πατάτες σε ένα ταψί και καταψύξτε για 2 ώρες μέχρι να παγώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τις σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και διατηρήστε τις για έως και 3 μήνες. Για να τις χρησιμοποιήσετε, ψήστε τις απευθείας από την κατάψυξη σε έναν προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ζεσταθούν και να γίνουν τραγανές.
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Όχι, δεν υπάρχει απολύτως καμία ανάγκη να ξεφλουδίσετε τις μικρές πατάτες πριν το ψήσιμο. Η φλούδα τους είναι λεπτή και τρυφερή, και όταν ψηθεί, γίνεται τραγανή και νόστιμη, προσθέτοντας επιπλέον γεύση και θρεπτικά συστατικά.
Όχι, χάρη στο μικρό τους μέγεθος και την τρυφερή τους φλούδα, δεν χρειάζεται να προ-βράσετε τις μικρές πατάτες πριν τις ψήσετε σε έναν καυτό φούρνο. Ψήνονται γρήγορα και ομοιόμορφα απευθείας, εξοικονομώντας σας χρόνο και κόπο στην κουζίνα.
Οι μικρές πατάτες χρειάζονται περίπου 30-35 λεπτά για να ψηθούν στους 200°C (180°C με αέρα). Θα πρέπει να είναι τραγανές εξωτερικά και τρυφερές και αφράτες στο εσωτερικό. Δοκιμάστε με ένα μυτερό μαχαίρι για να βεβαιωθείτε ότι είναι μαγειρεμένες σωστά.
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικές πατάτες, αλλά θα χρειαστεί να τις κόψετε σε μικρά κομμάτια, παρόμοιου μεγέθους με τις μικρές πατάτες, για να εξασφαλίσετε τον ίδιο χρόνο ψησίματος και την ίδια τραγανή υφή.
😋 Περισσότερες συνταγές με πατάτες για να δοκιμάσετε!
Αν αγαπάτε τις πατάτες όσο εμείς, τότε σίγουρα θα λατρέψετε και αυτές τις άλλες φανταστικές συνταγές που μπορείτε να δοκιμάσετε:
- Πατάτες Parmentier
- Πατάτες Boulangere
- Μικρές Πατάτες Hasselback
- Ψητές πατάτες σε φριτέζα αέρος
- Ψητές πατάτες με πολέντα
- Τραγανές ψητές πατάτες σε φριτέζα αέρος
- Εύκολες ψητές γλυκοπατάτες
Συνταγή
Εκτύπωση
Καρφίτσωμα
Ψητές Μικρές Πατάτες
Θα θέλατε να το αποθηκεύσετε;
Θα σας στείλουμε αυτή την ανάρτηση μέσω email για εύκολη πρόσβαση αργότερα! Θα εγγραφείτε επίσης στη λίστα αλληλογραφίας του Effortless Foodie και θα λάβετε το δημοφιλές eBook μου ‘No Bake Bars and Slices’ δωρεάν!
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από την Πολιτική Απορρήτου της Google και ισχύουν οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών.
Εξοπλισμός
-
1 Ταψί Ψησίματος
Υλικά
- 800 γρ. Μικρές Πατάτες
- 2 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο
- ½ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Μαύρο Πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού Καπνιστή Πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού Κόκκοι Σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού Αποξηραμένο Θυμάρι
Οδηγίες
-
Πλύνετε και στεγνώστε τις μικρές πατάτες. Αν χρησιμοποιείτε μικροσκοπικές πατάτες, μπορείτε να τις ψήσετε ολόκληρες. Αν χρησιμοποιείτε μεγαλύτερες μικρές πατάτες, είναι καλύτερο να τις κόψετε στη μέση.800 γρ. Μικρές Πατάτες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (180°C με αέρα) και τοποθετήστε ένα ταψί στον φούρνο για να ζεσταθεί πολύ καλά.
-
Ενώ το ταψί ζεσταίνεται, ανακατέψτε μαζί το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, την καπνιστή πάπρικα, τους κόκκους σκόρδου και το αποξηραμένο θυμάρι. Ανακατέψτε με τις πατάτες.2 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο, ½ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι, ¼ κουταλάκι του γλυκού Μαύρο Πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού Καπνιστή Πάπρικα, 1 κουταλάκι του γλυκού Κόκκοι Σκόρδου, 1 κουταλάκι του γλυκού Αποξηραμένο Θυμάρι
-
Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και τοποθετήστε τις μικρές πατάτες στο καυτό ταψί. Ψήστε τις μικρές πατάτες στους 200°C (180°C με αέρα / Gas 6) για 30-35 λεπτά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρισμα.
Σημειώσεις
- Αν χρησιμοποιείτε μικρές πατάτες που είναι μεγαλύτερες από τις μικροσκοπικές, κόψτε τις στη μέση για να εξασφαλίσετε ότι θα ψηθούν πιο γρήγορα και ομοιόμορφα. Τοποθετήστε την κομμένη επιφάνεια προς τα κάτω στο ταψί για μέγιστη τραγανότητα.
- Βεβαιωθείτε ότι το ταψί σας είναι αρκετά μεγάλο. Οι πατάτες πρέπει να απλώνονται σε μία μόνο στρώση στον πάτο του ταψιού, με λίγο χώρο γύρω από κάθε πατάτα για να εξασφαλίσετε ότι κάθε μία θα γίνει τραγανή.
- Το στέγνωμα των πατατών μετά το πλύσιμο είναι ζωτικής σημασίας για την επίτευξη τραγανής κρούστας.
- Το προθερμασμένο ταψί βοηθά στην άμεση τραγανή υφή μόλις οι πατάτες ακουμπήσουν την επιφάνεια.
Παραλλαγές:
- Αλλάξτε το αποξηραμένο θυμάρι με φρέσκα φύλλα θυμαριού ή ψιλοκομμένο δεντρολίβανο για πιο έντονο άρωμα.
- Προσθέστε 100γρ. μπέικον κομμένο σε κυβάκια στο ταψί στη μέση του ψησίματος για επιπλέον γεύση.
- Σας αρέσει το πικάντικο; Προσθέστε μια ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι.
- Προσθέστε μερικές σκελίδες σκόρδου (με τη φλούδα τους) στο ταψί. Στο τέλος του ψησίματος, πιέστε το γλυκό, τρυφερό σκόρδο και ανακατέψτε το στις πατάτες για ψητές μικρές πατάτες με σκόρδο.
- Τρίψτε λίγη παρμεζάνα πάνω από τις πατάτες στο τέλος του ψησίματος.
- Δοκιμάστε να φτιάξετε τις ψητές μικρές πατάτες στη φριτέζα αέρος για ακόμα πιο γρήγορο και τραγανό αποτέλεσμα!
Αποθήκευση:
- Για Αποθήκευση: Τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Είναι ιδανικά για πατατοσαλάτα, φριτάτες ή τηγανητές πατάτες.
- Για Ξαναζέσταμα: Για να παραμείνουν οι πατάτες τραγανές, ξαναζεστάνετε τις σε έναν καυτό φούρνο ή φριτέζα αέρος για 5-8 λεπτά. Εναλλακτικά, μπορούν να ζεσταθούν στον φούρνο μικροκυμάτων, αλλά οι φλούδες θα μαλακώσουν (παρόλα αυτά, η γεύση θα είναι εξαιρετική!).
- Για Κατάψυξη: Για να καταψύξετε, τοποθετήστε τις ψητές μικρές πατάτες σε ένα ταψί και καταψύξτε για 2 ώρες. Μεταφέρετέ τις σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και διατηρήστε τις για έως και 3 μήνες.
Διατροφικά Στοιχεία:
Οι παρεχόμενες διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται με τη χρήση διαδικτυακών εργαλείων. Οι πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, αλλά έχουμε προσπαθήσει να είμαστε όσο το δυνατόν ακριβέστεροι.
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter για να ενημερώνεστε για το τι μαγειρεύεται στην κουζίνα του Effortless Foodie! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε σε Facebook, Twitter, καιInstagram!