Σούπα Τορτελίνια με Λουκάνικο & Σπανάκι: Η Πιο Εύκολη και Νόστιμη Συνταγή για Ολλανδική Κατσαρόλα
Αυτή η σούπα τορτελίνια με λουκάνικο και σπανάκι είναι σίγουρο ότι θα γίνει η νέα σας αγαπημένη συνταγή! Απλή στην παρασκευή της και γεμάτη με τυρένια τορτελίνια, φρέσκα λαχανικά και πλούσιο λουκάνικο. Σιγοβράζει στην κουζίνα, ιδανικά σε μια ολλανδική κατσαρόλα, και το καλύτερο; Μπορεί να ετοιμαστεί σε λιγότερο από 30 λεπτά!
Αυτή η απολαυστική σούπα συνδυάζει όλα όσα αγαπάμε: τυρένια τορτελίνια που λιώνουν στο στόμα, πλούσιο και αρωματικό λουκάνικο, φρέσκα, τραγανά λαχανικά και φυσικά, το υγιεινό και ζωντανό baby σπανάκι. Είναι ένα πλήρες γεύμα που ικανοποιεί κάθε γούστο και αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για όλη την οικογένεια, ακόμα και για τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Η ισορροπία γεύσεων και υφών την καθιστά ένα πραγματικά ξεχωριστό πιάτο.
Το καλύτερο από όλα; Μπορεί να ετοιμαστεί σε λιγότερο από 30 λεπτά, καθιστώντας την την τέλεια λύση για ένα γρήγορο, θρεπτικό και ζεστό δείπνο τις καθημερινές. Ξεχάστε το άγχος του μαγειρέματος μετά από μια κουραστική μέρα – αυτή η συνταγή είναι η απάντηση στην ανάγκη σας για ευκολία και γεύση!
Χρειάζεστε κι άλλες γρήγορες και εύκολες συνταγές σούπας για να εμπλουτίσετε το εβδομαδιαίο σας μενού; Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε την υπέροχη σούπα τάκο με κιμά, την κλασική σούπα λαχανικών με κιμά ή την αγαπημένη σε όλους κοτόσουπα με ζυμαρικά σε ολλανδική κατσαρόλα.
Αγαπάτε πιάτα όπως αυτό; Τότε σίγουρα θα λατρέψετε και τη σούπα λάχανο με λουκάνικο, καθώς και την Cajun πάστα orzo με κοτόπουλο!
Αυτή η σούπα είναι ιδανική για τις κρύες μέρες του χειμώνα, αλλά και για οποιαδήποτε εποχή του χρόνου που αναζητάτε ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό γεύμα. Μπορείτε να την σερβίρετε μόνη της ή με μια φέτα φρέσκο ψωμί για να απολαύσετε κάθε σταγόνα της γευστικής της σάλτσας. Είναι επίσης μια εξαιρετική ιδέα για να εντάξετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας και των αγαπημένων σας, με έναν τρόπο που κανείς δεν θα μπορεί να αντισταθεί.
🥕Συστατικά
Για να δημιουργήσετε αυτή τη φανταστική σούπα, θα χρειαστείτε τα εξής βασικά συστατικά:
- Λουκάνικο Andouille: Η χρήση προμαγειρεμένου λουκάνικου, όπως το Andouille, μειώνει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος, καθιστώντας αυτή τη συνταγή ακόμα πιο γρήγορη. Το Andouille προσφέρει μια πικάντικη και καπνιστή γεύση που συμπληρώνει υπέροχα τα υπόλοιπα συστατικά. Αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλο είδος λουκάνικου της επιλογής σας, όπως χωριάτικο ή ακόμα και ιταλικό λουκάνικο. Σε αυτή την περίπτωση, βεβαιωθείτε ότι το ψήνετε πρώτα, το αφαιρείτε από την κατσαρόλα και στη συνέχεια ξεκινάτε τη σούπα. Προσθέστε το ξανά στο τέλος, μαζί με τα τορτελίνια, για να διατηρήσει την υφή και τη γεύση του.
- Ζωμός Λαχανικών: Ο ζωμός λαχανικών αποτελεί τη βάση της σούπας, προσδίδοντας βάθος γεύσης. Αν δεν έχετε ζωμό λαχανικών ή προτιμάτε μια πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με ζωμό κοτόπουλου. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε έναν καλής ποιότητας ζωμό για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα.
- Τορτελίνια: Επιλέξτε τα αγαπημένα σας έτοιμα τορτελίνια. Τα τορτελίνια γεμιστά με τυρί ή σπανάκι ταιριάζουν άψογα σε αυτή τη συνταγή, προσθέτοντας μια υπέροχη κρεμώδη υφή και έξτρα γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα, απλώς προσαρμόστε τον χρόνο μαγειρέματος σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Νερό: Προσθέστε νερό σταδιακά, ανάλογα με το πόσο παχύρρευστη ή αραιή θέλετε τη σούπα σας. Είναι ένα πολύ ευέλικτο συστατικό που σας επιτρέπει να προσαρμόσετε την υφή της σούπας στις προτιμήσεις σας.
- Λοιπά Λαχανικά: Κρεμμύδι, καρότα και σέλινο αποτελούν την κλασική βάση (mirepoix) που προσθέτει γλυκύτητα και άρωμα στη σούπα. Μην παραλείψετε το σκόρδο για την πικάντικη νότα του.
- Σπανάκι: Το baby σπανάκι μαραίνεται γρήγορα και προσθέτει χρώμα, φρεσκάδα και θρεπτικά συστατικά. Μην ανησυχείτε αν φαίνεται πολύ στην αρχή, θα συρρικνωθεί σημαντικά.
- Μπαχαρικά: Αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένος μαϊντανός και ρίγανη είναι βασικά για να αναδείξουν όλες τις γεύσεις. Μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά) θα δώσει μια ευχάριστη πικάντικη νότα.
Δείτε πλήρεις πληροφορίες για τα συστατικά και τις ποσότητες στην κάρτα συνταγής παρακάτω.
🥘Οδηγίες Παρασκευής
Η παρασκευή αυτής της νόστιμης σούπας είναι απλούστατη. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για ένα εγγυημένο, γευστικό αποτέλεσμα:
Βήμα 1: Ξεκινήστε ζεσταίνοντας μια ολλανδική κατσαρόλα (Dutch Oven) ή μια βαριά κατσαρόλα με χοντρό πάτο στην κουζίνα, σε μέτρια φωτιά. Η ολλανδική κατσαρόλα είναι ιδανική γιατί διανέμει τη θερμότητα ομοιόμορφα, εξασφαλίζοντας ένα τέλειο μαγείρεμα. Προσθέστε το ελαιόλαδο και αφήστε το να ζεσταθεί ελαφρώς.
Βήμα 2: Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Σοτάρετέ τα ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, περίπου για 5 λεπτά. Θα παρατηρήσετε ότι τα κρεμμύδια θα γίνουν πιο γλυκά και αρωματικά.
💡Συμβουλή του Chef: Προσθέστε το αλάτι αυτή τη στιγμή! Το αλάτι βοηθά στην απελευθέρωση των υγρών από τα κρεμμύδια, το σέλινο και τα καρότα, ενισχύοντας έτσι τις γεύσεις και δημιουργώντας μια πιο πλούσια βάση για τη σούπα σας.
Βήμα 3: Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα και το σέλινο στην κατσαρόλα. Συνεχίστε να σοτάρετε μαζί με τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και αυτά, περίπου για 5-7 λεπτά. Το άρωμα που θα αναδυθεί θα είναι υπέροχο, σημάδι ότι οι γεύσεις αρχίζουν να δέσουν. (Εικόνα 1).
Βήμα 4: Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για περίπου 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να μυρίσει έντονα. Προσοχή να μην το κάψετε, γιατί θα πικρίσει τη σούπα. Το σκόρδο προσθέτει μια αναζωογονητική πικάντικη νότα.
Βήμα 5: Είναι ώρα για το λουκάνικο! Προσθέστε το κομμένο σε φέτες λουκάνικο και όλα τα μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένο μαϊντανό, ρίγανη και προαιρετικά νιφάδες κόκκινης πιπεριάς). Ανακατέψτε καλά μέχρι να καλυφθούν όλα τα υλικά ομοιόμορφα με τα μπαχαρικά και να πάρει το λουκάνικο ένα ωραίο χρώμα. (Εικόνα 2).
Βήμα 6: Ρίξτε στην κατσαρόλα τον ζωμό, τις τριμμένες ντομάτες και τα τορτελίνια. Φέρτε τη σούπα σε ελαφρύ βρασμό και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε σιγανό βρασμό. Μαγειρέψτε μέχρι τα τορτελίνια να είναι έτοιμα, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας (συνήθως 5-7 λεπτά). (Εικόνα 3). Σε αυτό το σημείο, δοκιμάστε τη σούπα και προσθέστε επιπλέον νερό, αν χρειάζεται, μέχρι να πετύχετε την επιθυμητή πηκτότητα. Κάποιοι την προτιμούν πιο αραιή, άλλοι πιο πηχτή.
Βήμα 7: Τέλος, προσθέστε το baby σπανάκι. Μαγειρέψτε μόνο για λίγα λεπτά, μέχρι το σπανάκι να μαραθεί. (Εικόνα 4). Μπορεί να φαίνεται μεγάλη ποσότητα στην αρχή, αλλά το σπανάκι θα συρρικνωθεί σημαντικά μόλις έρθει σε επαφή με τη ζέστη, ενσωματώνοντας τέλεια στη σούπα. Μόλις μαραθεί, η σούπα είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, συνοδευόμενη προαιρετικά από τριμμένη παρμεζάνα ή φρέσκο ψωμί για να βουτήξετε στον πλούσιο ζωμό. Απολαύστε ένα ζεστό, χορταστικό και άκρως γευστικό γεύμα που θα σας ζεστάνει την καρδιά και το σώμα!
❓Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
Η σούπα αυτή δεν μπορεί να καταψυχθεί μαζί με τα τορτελίνια. Η διαδικασία κατάψυξης και απόψυξης θα προκαλέσει τη διάλυση των ζυμαρικών, καθιστώντας τα πολτώδη. Για να την αποθηκεύσετε σωστά, μπορείτε να την καταψύξετε χωρίς τα τορτελίνια. Όταν θελήσετε να την καταναλώσετε, απλώς ζεστάνετε τη σούπα και προσθέστε φρέσκα τορτελίνια κατά το ζέσταμα, μαγειρεύοντας τα μέχρι να γίνουν al dente.
Ναι, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να διπλασιαστεί, ιδιαίτερα αν έχετε πολλούς καλεσμένους ή θέλετε να έχετε αρκετή σούπα για πολλές ημέρες. Απλώς διπλασιάστε όλες τις ποσότητες των συστατικών και χρησιμοποιήστε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα.
Ναι, μπορεί! Για να τη φτιάξετε σε αργό μαγειρευτή, σοτάρετε πρώτα τα λαχανικά και το λουκάνικο στην κατσαρόλα (ή απευθείας στον αργό μαγειρευτή αν έχει λειτουργία σοταρίσματος). Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από τα τορτελίνια και το σπανάκι) στον αργό μαγειρευτή και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 4-6 ώρες ή σε υψηλή για 2-3 ώρες. Προσθέστε τα τορτελίνια και το σπανάκι μόλις προς το τέλος του μαγειρέματος, περίπου 15-20 λεπτά πριν το σερβίρισμα, και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τα τορτελίνια.
Φυσικά! Για μια χορτοφαγική εκδοχή, απλώς παραλείψτε το λουκάνικο. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά, όπως μανιτάρια ή κολοκύθι, ή να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο λουκάνικου φυτικής προέλευσης. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι τα τορτελίνια που θα επιλέξετε είναι γεμιστά με τυρί ή σπανάκι και όχι με κρέας.
🥘Άλλες Συνταγές Σούπας
- Τσίλι σε Ολλανδική Κατσαρόλα
- Κρεμώδες Λευκό Τσίλι Κοτόπουλου σε Αργό Μαγειρευτή
- Σούπα Λάχανο με Λουκάνικο
- Σούπα με Λουκάνικο, Λάχανο Κατσαρό και Πατάτες
Το δοκιμάσατε; Αν λατρέψατε αυτή τη συνταγή ή οποιαδήποτε άλλη στο Dirt & Dough, παρακαλούμε αφήστε μας μια αξιολόγηση 5-🌟 στην κάρτα συνταγής παρακάτω. Ενημερώστε με για το πώς πήγε αφήνοντας ένα σχόλιο κάτω από την κάρτα συνταγής. Λατρεύω να ακούω τις εντυπώσεις σας!
Αυτή η σούπα είναι περισσότερο από ένα απλό γεύμα. Είναι μια ζεστή αγκαλιά σε ένα μπολ, μια ευκαιρία να δημιουργήσετε κάτι νόστιμο και θρεπτικό για εσάς και τους αγαπημένους σας, με ελάχιστο κόπο. Μπορείτε να την προσαρμόσετε εύκολα στις διατροφικές σας προτιμήσεις, προσθέτοντας περισσότερα λαχανικά, αλλάζοντας το είδος του λουκάνικου ή ακόμα και καθιστώντας την εντελώς χορτοφαγική. Είναι η τέλεια απόδειξη ότι το γρήγορο φαγητό μπορεί να είναι και υγιεινό και πεντανόστιμο.
Ελπίζω να απολαύσετε αυτή τη συνταγή όσο κι εγώ! Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τις δημιουργίες σας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας το hashtag #DirtAndDoughRecipes.
*Ας Συνδεθούμε! Ακολουθήστε με στο Instagram, Pinterest ή εγγραφείτε για να λαμβάνετε email με νέες συνταγές!
📋Συνταγή
Σούπα Τορτελίνια με Λουκάνικο και Σπανάκι
Εξοπλισμός
- Μεγάλη Ολλανδική Κατσαρόλα
Συστατικά
- 2 Κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο
- 1 Μεγάλο Κίτρινο Κρεμμύδι – Ψιλοκομμένο
- 2-3 Καρότα – Ψιλοκομμένα
- 4-5 Στελέχη Σέλινου – Ψιλοκομμένα
- 2-3 Σκελίδες Σκόρδο – Πολτοποιημένες ή ψιλοκομμένες
- 1 λίβρα Λουκάνικο Andouille – κομμένο σε φέτες ¼” (περ. 0.6εκ)
- 1 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι Kosher
- ½ κουταλάκι του γλυκού Μαύρο Πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού Αποξηραμένος Μαϊντανός
- 1 κουταλάκι του γλυκού Αποξηραμένη Ρίγανη
- 4 Κούπες Ζωμός Λαχανικών – ή ζωμός κοτόπουλου
- 28 ουγγιές Κονσερβοποιημένες τριμμένες ντομάτες
- 18 ουγγιές Πακέτο έτοιμα Τορτελίνια
- 5 ουγγιές Baby Σπανάκι – Ελαφρώς ψιλοκομμένο
- Νερό – όσο χρειαστεί για την επιθυμητή πηκτότητα.
Προαιρετικά
- ½ κουταλάκι του γλυκού Αποξηραμένες Νιφάδες Κόκκινης Πιπεριάς
Οδηγίες
- Ζεστάνετε μια ολλανδική κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ελαιόλαδο.
- Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, περίπου 5 λεπτά. Συμβουλή: Προσθέστε το αλάτι τώρα για να ενισχύσετε τις γεύσεις.
- Προσθέστε τα καρότα και το σέλινο και συνεχίστε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα.
- Προσθέστε το λουκάνικο και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν όλα τα υλικά.
- Προσθέστε το ζωμό, τις τριμμένες ντομάτες, τα τορτελίνια και φέρτε σε ελαφρύ βρασμό. Χαμηλώστε τη φωτιά σε σιγανό βρασμό και μαγειρέψτε μέχρι τα τορτελίνια να είναι έτοιμα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Προσθέστε νερό αν χρειάζεται για την επιθυμητή πηκτότητα.
- Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί. Θα συρρικνωθεί σημαντικά.
- Σερβίρετε ζεστή!