Η Απόλυτη Συνταγή για Απίστευτα Αφράτο και Υγρό Προζυμένιο Ψωμί Κολοκυθιού (Sourdough Zucchini Bread)
Αυτό το προζυμένιο ψωμί κολοκυθιού είναι πραγματικά ό,τι καλύτερο. Απίστευτα αφράτο, ζουμερό, με μια ελαφριά πινελιά μπαχαρικών και γεμάτο φρέσκο κολοκύθι, θα γίνει το αγαπημένο σας. Είτε έχετε κολοκύθια στον κήπο σας που έχουν μεγαλώσει πολύ, είτε απλά αναζητάτε έναν νόστιμο τρόπο να χρησιμοποιήσετε το περίσσευμα του προζυμιού σας, αυτή η συνταγή είναι ιδανική. Είναι, χωρίς αμφιβολία, το καλύτερο ψωμί κολοκυθιού που θα φτιάξετε ποτέ, προσφέροντας μια πλούσια γεύση και μια υφή που λιώνει στο στόμα.
Τι συμβαίνει όταν φεύγετε για λίγες μέρες και επιστρέφετε για να βρείτε στον κήπο σας ένα κολοκύθι στο μέγεθος ενός μικρού σκύλου; Μα φυσικά, φτιάχνετε ψωμί κολοκυθιού! Έχω φτιάξει ψωμί κολοκυθιού για χρόνια και έχω δοκιμάσει αμέτρητες συνταγές. Αυτό το προζυμένιο ψωμί κολοκυθιού ξεπερνά όλα τα άλλα! Η προσθήκη του προζυμιού όχι μόνο ενισχύει τη γεύση με μια διακριτική ξινή νότα, αλλά συμβάλλει και στην απίστευτα αφράτη και υγρή υφή του.
Η διαδικασία είναι απλή: απλά τρίβετε τα κολοκύθια, ανακατεύετε το μείγμα και ψήνετε στην εντέλεια. Είναι ένας φανταστικός τρόπος να αξιοποιήσετε τυχόν περίσσευμα προζυμιού και αυτά τα τεράστια κολοκύθια από τον κήπο σας που αλλιώς μπορεί να μην ξέρετε τι να τα κάνετε. Η γεύση του είναι πλούσια, με τα μπαχαρικά να αναδεικνύουν το γήινο άρωμα του κολοκυθιού, δημιουργώντας ένα ψωμί ιδανικό για πρωινό, σνακ ή ακόμα και ως γλυκό. Η υγρασία του το διατηρεί φρέσκο για περισσότερο, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για να το μοιραστείτε ή να το απολαύσετε για μέρες.
Αν σας αρέσει να φτιάχνετε γρήγορα ψωμιά, φροντίστε να δοκιμάσετε και αυτή την υπέροχη προζυμένια μπανάνα-ψωμί (sourdough discard banana bread) ή ένα καρβέλι προζυμένιο ψωμί κολοκύθας (sourdough pumpkin bread). Αυτές οι συνταγές είναι εξίσου εύκολες και νόστιμες, προσφέροντας ποικιλία στη μαγειρική σας με προζύμι.
Αν χρειάζεστε ακόμα περισσότερες συνταγές για να αξιοποιήσετε το περίσσευμα του προζυμιού σας, φροντίστε να δείτε τη λίστα μου με συνταγές με περίσσευμα προζυμιού. Θα βρείτε πολλές δημιουργικές ιδέες για να μην πάει τίποτα χαμένο και να απολαύσετε το προζύμι σας με κάθε ευκαιρία.
🍞Συστατικά για το Τέλειο Προζυμένιο Ψωμί Κολοκυθιού
Για να φτιάξετε αυτό το απίστευτα νόστιμο και αφράτο προζυμένιο ψωμί κολοκυθιού, θα χρειαστείτε μερικά απλά συστατικά που πιθανότατα έχετε ήδη στην κουζίνα σας. Κάθε συστατικό παίζει έναν κρίσιμο ρόλο στη δημιουργία της τέλειας υφής και γεύσης.
Προζύμι (Sourdough Starter): Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ενεργό προζύμι είτε περίσσευμα προζυμιού για αυτό το ψωμί κολοκυθιού. Το προζύμι προσθέτει μια μοναδική, ελαφρώς ξινή γεύση που το διαχωρίζει από τα παραδοσιακά ψωμιά κολοκυθιού και συμβάλλει στην υγρασία του. Αν χρησιμοποιήσετε περίσσευμα, βεβαιωθείτε ότι είναι ακόμα ζωντανό και έχει μια ευχάριστη οσμή.
Κολοκύθι: Τρίψτε το κολοκύθι σε μεσαίου μεγέθους τρίφτη. Δεν υπάρχει λόγος να στύψετε το νερό! Το υγρό του κολοκυθιού θα συμβάλει στην απίστευτα ζουμερή και αφράτη υφή του ψωμιού. Χρησιμοποιήστε φρέσκα κολοκύθια από τον κήπο σας ή από την αγορά. Μην ανησυχείτε για τη φλούδα, μπορεί να μείνει, καθώς μαλακώνει κατά το ψήσιμο και προσθέτει φυτικές ίνες.
Γιαούρτι: Το ελληνικό γιαούρτι βοηθά να γίνει αυτό το ψωμί τόσο ζουμερό. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε λιπαρά και πρωτεΐνες προσθέτει πλούτο και υγρασία. Αν δεν έχετε ελληνικό γιαούρτι, μπορείτε να αντικαταστήσετε με ξινή κρέμα (sour cream), η οποία θα προσφέρει παρόμοια αποτελέσματα.
Λάδι Καρύδας: Λιώστε το λάδι καρύδας σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς πριν το χρησιμοποιήσετε. Η χρήση λιωμένου και όχι καυτού λαδιού είναι σημαντική για να μην ψηθούν τα αυγά πρόωρα. Το λάδι καρύδας προσθέτει μια διακριτική γεύση και συμβάλλει στην υγρασία του ψωμιού. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλο φυτικό λάδι, όπως ηλιέλαιο, αν προτιμάτε.
Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις: Η βάση του ψωμιού μας. Φροντίστε να το κοσκινίσετε για να αποφύγετε σβόλους και να εξασφαλίσετε μια ομοιόμορφη υφή.
Μαγειρική Σόδα και Μπέικιν Πάουντερ: Αυτά τα διογκωτικά θα βοηθήσουν το ψωμί να φουσκώσει και να γίνει αφράτο, αντιδρώντας με το όξινο περιβάλλον του προζυμιού και του γιαουρτιού.
Κανέλα και Μοσχοκάρυδο: Τα μπαχαρικά που προσθέτουν την χαρακτηριστική ζεστή και αρωματική γεύση στο ψωμί κολοκυθιού. Μη διστάσετε να προσθέσετε και μια πρέζα τζίντζερ ή γαρίφαλο για επιπλέον άρωμα.
Ζάχαρη Καστανή και Ζάχαρη Κρυσταλλική: Ο συνδυασμός και των δύο ζαχάρων προσφέρει βάθος γεύσης και τέλεια υγρασία. Η καστανή ζάχαρη δίνει μια πιο μελάσα γεύση, ενώ η κρυσταλλική ζάχαρη συμβάλλει στη γλυκύτητα.
Αυγά: Ενώνουν τα συστατικά και προσθέτουν πλούτο και υγρασία στο ψωμί. Φροντίστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη ανάμειξη.
Εκχύλισμα Βανίλιας: Ενισχύει τις γλυκές γεύσεις και προσθέτει ένα υπέροχο άρωμα.
Δείτε πλήρεις πληροφορίες για τα συστατικά και τις ποσότητες στην κάρτα συνταγής παρακάτω.
🥣Πώς να Φτιάξετε το Τέλειο Προζυμένιο Ψωμί Κολοκυθιού
Η παρασκευή αυτού του προζυμένιου ψωμιού κολοκυθιού είναι μια απλή και ευχάριστη διαδικασία. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να εξασφαλίσετε ένα τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά.
Βήμα 1: Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 175 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ). Προετοιμάστε ένα ταψί για ψωμί διαστάσεων 23×13 εκατοστών (9″x5″) ψεκάζοντας το με αντικολλητικό σπρέι μαγειρικής και στρώνοντάς το με αντικολλητικό χαρτί. Βεβαιωθείτε ότι το χαρτί εξέχει λίγο από τις μακριές πλευρές, ώστε να μπορείτε να αφαιρέσετε εύκολα το ψωμί μετά το ψήσιμο. Αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 2: Τρίψτε το κολοκύθι σε έναν μεσαίου μεγέθους τρίφτη. Όπως αναφέρθηκε, μην το στύψετε! Το νερό του κολοκυθιού είναι απαραίτητο για την υγρασία του ψωμιού. Αφήστε το τριμμένο κολοκύθι στην άκρη μέχρι να το χρειαστείτε.
Βήμα 3: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το μοσχοκάρυδο και την τριμμένη κανέλα. Χτυπήστε καλά με ένα σύρμα για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα ξηρά συστατικά έχουν αναμειχθεί ομοιόμορφα και δεν υπάρχουν σβόλοι. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για την ομοιόμορφη διόγκωση του ψωμιού. (Εικόνα 1).
Βήμα 4: Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το προζύμι, το ελληνικό γιαούρτι, το λιωμένο και κρυωμένο λάδι καρύδας, τις δύο ζάχαρες (καστανή και κρυσταλλική), τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά, αλλά μην το παρακάνετε. Ένα ελαφρύ χτύπημα είναι αρκετό. (Εικόνα 2).
Βήμα 5: Προσθέστε το τριμμένο κολοκύθι στο μείγμα των υγρών συστατικών. Ανακατέψτε απαλά για να ενσωματωθεί ομοιόμορφα το κολοκύθι στο μείγμα. (Εικόνα 3).
Βήμα 6: Ενσωματώστε τα υγρά συστατικά στα ξηρά. Ανακατέψτε απαλά, μόνο μέχρι να ενωθούν καλά και το αλεύρι να απορροφηθεί πλήρως. Το υπερβολικό ανακάτεμα μπορεί να κάνει το ψωμί σκληρό και στεγνό, γι’ αυτό να είστε προσεκτικοί και σταματήστε μόλις εξαφανιστούν οι ξηρές κηλίδες αλευριού. (Εικόνα 4).
Προαιρετικό: Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας επιπρόσθετα, όπως σταγόνες σοκολάτας, ψιλοκομμένα καρύδια, ή ακόμα και αποξηραμένα φρούτα. Ανακατέψτε τα απαλά στο τέλος για να διανεμηθούν ομοιόμορφα.
Βήμα 7: Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί για ψωμί και ανακινήστε το απαλά για να ισιώσει η επιφάνεια. (Εικόνα 5).
Βήμα 8: Τοποθετήστε το στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 55-65 λεπτά. Το ψωμί είναι έτοιμο όταν μια οδοντογλυφίδα, αφού εισαχθεί στο κέντρο του καρβελιού, βγαίνει καθαρή. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας, γι’ αυτό είναι σημαντικό να το παρακολουθείτε.
💡Κορυφαία Συμβουλή: Αν η κορυφή του ψωμιού αρχίσει να σκουραίνει πολύ πριν ψηθεί πλήρως, απλά φτιάξτε μια μικρή “σκηνή” από ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και καλύψτε ελαφρά την επιφάνεια. Αυτό θα εμποδίσει το κάψιμο χωρίς να επηρεάσει το ψήσιμο του εσωτερικού.
Βήμα 9: Όταν ψηθεί, αφαιρέστε το από τον φούρνο και τοποθετήστε το σε μια σχάρα ψύξης. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει στο ταψί για περίπου 1 ώρα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς επιτρέπει στο ψωμί να “σταθεροποιηθεί” και να διατηρήσει την υγρασία του.
Βήμα 10: Αφαιρέστε προσεκτικά το καρβέλι από το ταψί (τραβώντας από το αντικολλητικό χαρτί) και αφήστε το να συνεχίσει να κρυώνει εντελώς σε μια σχάρα, αν φυσικά μπορείτε να περιμένετε! Είναι προτιμότερο να αφήσετε το ψωμί να κρυώσει εντελώς. Αν το κόψετε πολύ νωρίς, μπορεί να θρυμματιστεί και να διαλυθεί. Η υπομονή σας θα ανταμειφθεί με ένα τέλειο, αφράτο ψωμί.
❓Συχνές Ερωτήσεις για το Προζυμένιο Ψωμί Κολοκυθιού
Όχι, το κολοκύθι δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί για την παρασκευή ψωμιού. Απλά τρίψτε το κολοκύθι με τη φλούδα του. Η φλούδα προσθέτει επιπλέον θρεπτικά συστατικά και ίνες, και γίνεται τόσο μαλακή κατά το ψήσιμο που δεν την αισθάνεστε.
Χρησιμοποιήστε έναν τρίφτη τυριού (box grater) με τις μεσαίου μεγέθους τρύπες. Αυτό θα δημιουργήσει το ιδανικό μέγεθος κομματιών για το ψωμί, επιτρέποντας στο κολοκύθι να απελευθερώσει την υγρασία του χωρίς να γίνει πολτός.
Αν δεν περιμένετε να κρυώσει εντελώς το ψωμί κολοκυθιού, θα είναι θρυμματιστό όταν το κόψετε πολύ νωρίς. Το ψύχος επιτρέπει στα υγρά και τα συστατικά να σταθεροποιηθούν, με αποτέλεσμα μια ομοιόμορφη και σταθερή φέτα. Αφήστε το να κρυώσει τουλάχιστον 1 ώρα στο ταψί και μετά πλήρως σε σχάρα.
Αποθηκεύστε το ψωμί σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3-4 ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, μπορείτε να το τυλίξετε σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και αλουμινόχαρτο και να το φυλάξετε στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να το ζεστάνετε ελαφρώς για να αναδειχθούν τα αρώματά του.
Ναι, το προζυμένιο ψωμί κολοκυθιού καταψύχεται εξαιρετικά! Αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Τυλίξτε το σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και στη συνέχεια με αλουμινόχαρτο. Μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Για να το ξεπαγώσετε, αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστάνετε το ελαφρώς στον φούρνο.
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ελληνικό γιαούρτι με ξινή κρέμα (sour cream). Το λάδι καρύδας μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο φυτικό λάδι (όπως ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο με ήπια γεύση). Όσον αφορά το προζύμι, τόσο το ενεργό όσο και το περίσσευμα λειτουργούν, απλά το περίσσευμα προσφέρει μια πιο έντονη γεύση.
🍪Άλλες Συνταγές με Προζύμι που Αξίζει να Δοκιμάσετε
Αν αγαπάτε το προζύμι όσο κι εμείς, σίγουρα θα ενθουσιαστείτε με αυτές τις πρόσθετες συνταγές που αξιοποιούν το περίσσευμά σας ή το ενεργό σας προζύμι. Κάθε συνταγή είναι μια ευκαιρία να εξερευνήσετε νέες γεύσεις και υφές.
- Προζυμένια Scones με Σταγόνες Σοκολάτας
- Προζυμένια Μπισκότα Monster
- Προζυμένια Muffins Μπανάνας
- Προζυμένιο Καλαμποκόψωμο
Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή
Αυτή η συνταγή για προζυμένιο ψωμί κολοκυθιού είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό ψωμί. Είναι μια εμπειρία γεύσης και υφής που θα σας κερδίσει από την πρώτη μπουκιά. Θα την αγαπήσετε γιατί:
- Απίστευτα Αφράτο και Υγρό: Χάρη στην προσθήκη του προζυμιού και του γιαουρτιού, το ψωμί παραμένει απίστευτα ζουμερό και αφράτο για μέρες.
- Πλούσια Γεύση: Η διακριτική ξινή νότα του προζυμιού συνδυάζεται αρμονικά με τη γλυκύτητα του κολοκυθιού και τα ζεστά μπαχαρικά, δημιουργώντας ένα μοναδικό γευστικό προφίλ.
- Εύκολη Προετοιμασία: Παρά την πολυπλοκότητα που μπορεί να υποδηλώνει το “προζύμι”, η διαδικασία είναι απλή και απαιτεί ελάχιστο κόπο.
- Ιδανικός Τρόπος Αξιοποίησης: Είναι ο τέλειος τρόπος να χρησιμοποιήσετε τα περίσσεια κολοκύθια του κήπου σας και το περίσσευμα του προζυμιού σας, μειώνοντας τη σπατάλη.
- Ευέλικτο: Μπορείτε να το απολαύσετε ως πρωινό, σνακ, ή ακόμα και ως συνοδευτικό σε ένα δείπνο. Προσθέστε ξηρούς καρπούς ή σταγόνες σοκολάτας για επιπλέον απόλαυση.
Συμβουλές για Επιτυχία
Για να εξασφαλίσετε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα με το προζυμένιο ψωμί κολοκυθιού, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συμβουλές:
- Μην Στύψετε το Κολοκύθι: Η υγρασία του κολοκυθιού είναι κρίσιμη για τη ζουμερή υφή του ψωμιού. Μην αφαιρέσετε το νερό!
- Μην το Παρα-ανακατέψετε: Μόλις ενσωματώσετε τα ξηρά στα υγρά συστατικά, ανακατέψτε μόνο μέχρι να μην φαίνεται άλλο αλεύρι. Το υπερβολικό ανακάτεμα αναπτύσσει τη γλουτένη, κάνοντας το ψωμί σκληρό.
- Συστατικά σε Θερμοκρασία Δωματίου: Τα αυγά και το γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου αναμειγνύονται καλύτερα και δημιουργούν ένα πιο ομοιόμορφο μείγμα.
- Ψύξη είναι το Κλειδί: Η πλήρης ψύξη του ψωμιού πριν το κόψετε είναι απαραίτητη για να μην διαλυθεί. Η υπομονή σας θα ανταμειφθεί.
- Προσαρμόστε τα Μπαχαρικά: Αν σας αρέσει πιο έντονη γεύση, μπορείτε να αυξήσετε ελαφρώς την ποσότητα κανέλας και μοσχοκάρυδου, ή να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά όπως γαρίφαλο ή τζίντζερ.
Παραλλαγές της Συνταγής
Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική βάση, αλλά μπορείτε να την προσαρμόσετε στις προτιμήσεις σας με διάφορους τρόπους:
- Σταγόνες Σοκολάτας: Προσθέστε 1/2 έως 1 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας (λευκή, γάλακτος ή μαύρη) στο μείγμα για μια πιο γλυκιά εκδοχή.
- Ξηροί Καρποί: Ψιλοκομμένα καρύδια, πεκάν ή αμύγδαλα προσθέτουν μια ευχάριστη τραγανή υφή και γεύση. Προσθέστε 1/2 έως 1 φλιτζάνι.
- Αποξηραμένα Φρούτα: Σταφίδες, κράνμπερις ή ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να δώσουν μια διαφορετική γλυκύτητα και υφή.
- Γλάσο Κρέμας Τυριού: Για ένα πιο επιδόρπιο αποτέλεσμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα απλό γλάσο κρέμας τυριού και να το απλώσετε στην κορυφή του κρύου ψωμιού.
- Εσπεριδοειδή: Η ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού μπορεί να δώσει μια φρέσκια, αρωματική νότα.
Το φτιάξατε; Αν αγαπήσατε αυτή τη συνταγή ή οποιαδήποτε άλλη στο Dirt & Dough, παρακαλούμε αφήστε μια 5-🌟 στην κάρτα συνταγής παρακάτω. Πείτε μου πώς πήγε αφήνοντας ένα σχόλιο παρακάτω από την κάρτα συνταγής. Μου αρέσει να ακούω από εσάς!
*Ας Συνδεθούμε! Ακολουθήστε μας στο Instagram, Pinterest ή εγγραφείτε για να λαμβάνετε email!
📋Συνταγή
Προζυμένιο Ψωμί Κολοκυθιού
Εξοπλισμός
-
Γυάλινα Μπολ
-
Ταψί για Ψωμί
Συστατικά
- 1 και ¾ Φλιτζάνι Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού Μπέικιν Πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού Μαγειρική Σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού Ψιλό Θαλασσινό Αλάτι
- 1 και ½ κουταλάκι του γλυκού Τριμμένη Κανέλα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Τριμμένο Μοσχοκάρυδο
- 1 Φλιτζάνι Περίσσευμα Προζυμιού
- ½ Φλιτζάνι Λάδι Καρύδας – Λιωμένο και κρυωμένο
- ½ Φλιτζάνι Ανοιχτή Καστανή Ζάχαρη – Συμπιεσμένη
- ½ Φλιτζάνι Κρυσταλλική Ζάχαρη
- 2 Μεγάλα Αυγά
- ¼ Φλιτζάνι Ελληνικό Γιαούρτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού Εκχύλισμα Βανίλιας
- 1 και ½ Φλιτζάνι Τριμμένο Κολοκύθι
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ). Προετοιμάστε ένα ταψί ψωμιού 23×13 εκατοστών (9″x5″) ψεκάζοντας με λάδι μαγειρικής και στρώνοντάς το με αντικολλητικό χαρτί. Αφήστε το στην άκρη.
-
Τρίψτε το κολοκύθι. Αφήστε το στην άκρη.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το μοσχοκάρυδο και την τριμμένη κανέλα. Χτυπήστε καλά.
-
Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ χτυπήστε μαζί το προζύμι, το ελληνικό γιαούρτι, το λάδι καρύδας, τις δύο ζάχαρες, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενωθούν.
-
Προσθέστε το τριμμένο κολοκύθι.
-
Ενσωματώστε τα υγρά συστατικά στα ξηρά. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενωθούν και το αλεύρι να απορροφηθεί πλήρως.
-
Προσθέστε τα αγαπημένα σας επιπρόσθετα, όπως σταγόνες σοκολάτας ή ψιλοκομμένα καρύδια.
-
Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί ψωμιού και ανακινήστε το απαλά μέχρι να ισιώσει.
-
Τοποθετήστε το στον φούρνο και ψήστε για 55-65 λεπτά. Το ψωμί είναι έτοιμο όταν μια οδοντογλυφίδα, αφού εισαχθεί στο κέντρο του καρβελιού, βγαίνει καθαρή. Κορυφαία Συμβουλή: Αν η κορυφή του ψωμιού αρχίσει να σκουραίνει πολύ πριν ψηθεί πλήρως, απλά φτιάξτε μια μικρή “σκηνή” από ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και καλύψτε ελαφρά την επιφάνεια.
-
Όταν ψηθεί, αφαιρέστε το από τον φούρνο και τοποθετήστε το σε μια σχάρα ψύξης. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει στο ταψί για 1 ώρα.
-
Αφαιρέστε προσεκτικά το καρβέλι από το ταψί και αφήστε το να συνεχίσει να κρυώνει, αν μπορείτε να περιμένετε… Είναι προτιμότερο να αφήσετε το καρβέλι να κρυώσει εντελώς. Αν κοπεί πολύ νωρίς, μπορεί να θρυμματιστεί και να διαλυθεί.