Τα Αμέτρητα Οφέλη της Δημιουργίας Ενός Κήπου: Καλλιεργήστε Φρέσκα Τρόφιμα και Ενισχύστε την Οικογένειά σας
Πέρα από την καλλιέργεια υγιεινών και θρεπτικών τροφών, υπάρχουν πολλά ακόμα οφέλη από την ύπαρξη ενός κήπου. Από το να έχετε πάντα φρέσκα τρόφιμα στα χέρια σας, μέχρι τις ευκαιρίες μάθησης για την οικογένειά σας, υπάρχουν αμέτρητοι λόγοι για να ξεκινήσετε τον δικό σας κήπο.
Έχετε σκεφτεί ποτέ να ξεκινήσετε τον δικό σας κήπο; Αν είστε εδώ, υποθέτω πως ναι. Αν ακόμα διστάζετε, επιτρέψτε μου να σας ωθήσω προς την άλλη πλευρά. Η δημιουργία ενός προσωπικού κήπου μπορεί να μεταμορφώσει την καθημερινότητά σας και να προσφέρει μια πληθώρα πλεονεκτημάτων που ίσως να μην είχατε φανταστεί.
Δεν είμαι ειδικός με κανένα τρόπο, ωστόσο έχω αγάπη και πάθος για την καλλιέργεια των δικών μου τροφών και για την εκμάθηση νέων πραγμάτων κάθε εποχή. Η κηπουρική μπορεί να φανεί τρομακτική στην αρχή, αλλά θέλω να σας διαβεβαιώσω ότι δεν χρειάζεται να είναι έτσι. Καλλιεργώ πολλά φρέσκα προϊόντα κάθε χρόνο και πραγματικά δεν καταβάλλω τεράστια προσπάθεια. Με τις σωστές τεχνικές και λίγη οργάνωση, ο κήπος σας μπορεί να ανθίσει χωρίς να σας εξαντλήσει.
Αυτό που με παρακινεί κάθε χρόνο είναι όλα τα οφέλη που προσφέρει ένας κήπος στην οικογένειά μου. Ενώ θα μπορούσα πιθανότατα να αναφέρω εκατοντάδες, παρακάτω βρίσκονται τα κυριότερα στη λίστα μου. Αυτό είναι που με κρατάει κινητοποιημένη να καλλιεργώ χρόνο με το χρόνο, απολαμβάνοντας τους καρπούς της προσπάθειάς μου και προσφέροντας στην οικογένειά μου έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
Οφέλη του Κήπου: 14 Λόγοι να Ξεκινήσετε Σήμερα
1. Φρέσκα Προϊόντα Κατευθείαν από τη Γη
Ας ξεκαθαρίσουμε το προφανές πρώτα. Το να έχουμε φρέσκα προϊόντα που τα παιδιά μου μπορούν να τσιμπολογάνε και εγώ να μαγειρεύω, είναι ο κύριος λόγος που έχουμε κήπο. Η γεύση και η θρεπτική αξία των φρεσκοκομμένων λαχανικών και φρούτων είναι ασύγκριτη. Ξέρετε ακριβώς από πού προέρχονται και πώς καλλιεργήθηκαν, χωρίς φυτοφάρμακα ή χημικά.
Έχετε φάει ποτέ ντομάτα από κήπο; Έχετε δοκιμάσει ποτέ μια κρεμώδη σούπα ντομάτας-βασιλικού φτιαγμένη με φρέσκα προϊόντα από τον κήπο; Ή μια σαλάτα Καπρέζε με ντομάτες που μόλις κόψατε; Πραγματικά, δεν υπάρχει σύγκριση. Ακόμα και ο επτάχρονος γιος μου, όταν τρώει ένα ντοματίνι από το κατάστημα, ρωτάει «γιατί έχει αστεία γεύση;» Η διαφορά είναι τόσο έντονη που ακόμα και τα παιδιά την αντιλαμβάνονται.
Οι φρέσκες τροφές από τον δικό σας κήπο είναι ασυναγώνιστες. Οι γεύσεις που προσφέρουν είναι απερίγραπτες. Και επιπλέον, γνωρίζετε ακριβώς από πού προήλθαν και πώς καλλιεργήθηκαν, προσφέροντας ηρεμία και ασφάλεια στην οικογένειά σας. Είναι μια επένδυση στην υγεία και την ευεξία σας.
2. Σνακ στην Αυλή: Υγιεινά και Προσβάσιμα
Το καλοκαίρι, τα παιδιά μου ουσιαστικά ζουν έξω. Μόλις τελειώσει το πρωινό και μέχρι να τα σύρουμε μέσα για ύπνο, τρέχουν και παίζουν. Ένα τεράστιο όφελος του κήπου είναι τα «σνακ της αυλής», και είναι ακριβώς αυτό που ακούγεται: φρέσκα, υγιεινά σνακ διαθέσιμα ανά πάσα στιγμή, απευθείας από το φυτό.
Αφήνω πολλά από τα φυτά μου με μούρα, ζαχαρόφασολα και καρότα για να τσιμπολογάνε τα παιδιά μου όλη την ημέρα. Ακούγεται περίεργο, αλλά το λατρεύουν! Απλά αφήστε το λάστιχο έξω και ξέρουν τι να κάνουν. Είναι μια φανταστική ευκαιρία να συνδεθούν με τη φύση και να μάθουν από πού προέρχεται το φαγητό τους, ενώ παράλληλα απολαμβάνουν φρέσκες, θρεπτικές λιχουδιές.
Οι αγαπημένες μου καλοκαιρινές μέρες είναι όταν τα παιδιά μου είναι καλυμμένα με χώμα και χυμό μούρων. Αυτές οι στιγμές δημιουργούν αξέχαστες αναμνήσεις και ενισχύουν τη σύνδεσή τους με τη φύση και την πηγή της τροφής.
Ο γιος μου λατρεύει να δείχνει σε όλους τους φίλους του τα “κρυμμένα διαμάντια” του κήπου, δηλαδή τα σημεία όπου βρίσκονται τα μούρα. Μια φορά, αυτός και ένας φίλος του περπατούσαν στην αυλή, κρατώντας τσαμπιά σταφύλια που είχαν βρει. Γέμισε η καρδιά μου με τόση χαρά. Είναι ανεκτίμητο να βλέπεις τα παιδιά να απολαμβάνουν το φρέσκο φαγητό με τόσο αυθεντικό τρόπο.
3. Λιγότερα Ψώνια στο Σούπερ Μάρκετ: Εξοικονόμηση Χρόνου και Χρημάτων
Ένα πράγμα που ο σύζυγός μου λατρεύει να λέει είναι: «Ξέρεις, μπορούμε απλά να το πάρουμε από το κατάστημα, έτσι δεν είναι;» Ενώ πάντα πρέπει να απαντώ ναι, λατρεύω να του επιστρέφω με το «ναι, αλλά ΔΕΝ χρειάζεται». (Μην με παρεξηγείτε, πραγματικά αγαπά τον κήπο μας).
Η αλήθεια είναι ότι, κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, τα ψώνια μου στο σούπερ μάρκετ μειώνονται σχεδόν στο μισό. Δεν έχουμε την ανάγκη να τρέχουμε στο κατάστημα για να πάρουμε φρέσκα προϊόντα συνέχεια. Αντίθετα, μπορώ να βγω στην αυλή και το δείπνο είναι στο τραπέζι. Και όλοι ξέρουμε ότι ένα «γρήγορο» ταξίδι για να πάρουμε 1-2 πράγματα για δείπνο μετατρέπεται σε ένα ταξίδι 50 ευρώ και πλέον. Κάθε. Μία. Φορά. Ο κήπος μας παρέχει μια σταθερή πηγή φρέσκων, βιολογικών τροφών, μειώνοντας τόσο το κόστος όσο και τον χρόνο που δαπανάμε στα ψώνια.
Φρεσκοκομμένα φασολάκια, κολοκυθάκια, μαρούλια, ντομάτες και αγγούρια, μαζί με φρέσκα βότανα, είναι όλα εξαιρετικά χρήσιμα όταν φτιάχνουμε ένα γρήγορο δείπνο. Η ευκολία του να έχεις πρόσβαση σε αυτά τα συστατικά ανά πάσα στιγμή είναι ανεκτίμητη.
4. Πιο Οικονομικός (Μακροπρόθεσμα): Μια Επένδυση που Αποδίδει
Ενώ μπορεί να υπάρχει μια αρχική επένδυση για να ξεκινήσετε έναν κήπο, με την πάροδο του χρόνου θα αρχίσει να αποδίδει. Αυτό είναι ένα από τα πιο σημαντικά οφέλη που συχνά υποτιμάται. Η μακροπρόθεσμη εξοικονόμηση χρημάτων είναι εντυπωσιακή και αξίζει την αρχική προσπάθεια και τα έξοδα.
Πάρτε για παράδειγμα τον κήπο μου με τα μύρτιλα. Ένα φυτό κοστίζει συνήθως περίπου 20 ευρώ στο τοπικό φυτώριο. Σίγουρα, 20 ευρώ x 5 φυτά είναι ένα σημαντικό αρχικό ποσό, αλλά παράγουν 8-10 κιλά μύρτιλα κάθε καλοκαίρι (και η παραγωγή αυξάνεται κάθε χρόνο). Είναι μια επένδυση που αποφέρει πολλαπλάσια αξία σε φρέσκα, υγιεινά φρούτα.
Τα μύρτιλα κοστίζουν περίπου 5 ευρώ για μόλις 170 γραμμάρια στο παντοπωλείο μου εκτός εποχής. Αυτό θα κόστιζε 133 ευρώ για 10 κιλά μύρτιλα. Αν η συγκομιδή αυξάνεται χρόνο με το χρόνο, μπορείτε να δείτε πώς τα φυτά αποπληρώνουν το κόστος τους σε ελάχιστο χρόνο. Και πιστέψτε με, ένα μύρτιλο από το σούπερ μάρκετ δεν συγκρίνεται με ένα σπιτικό. Αυτή είναι η αλήθεια για όλα τα σπιτικά προϊόντα. Η γεύση, η φρεσκάδα και η θρεπτική αξία είναι ανώτερες.
Τα μύρτιλα είναι επίσης εξαιρετικά για κατάψυξη, έτσι τα απολαμβάνουμε όλο το χρόνο. Αυτό επεκτείνει την περίοδο απόλαυσης και μεγιστοποιεί την αξία της αρχικής επένδυσης.
Μόλις ο κήπος σας είναι καλά εγκατεστημένος, μπορείτε να ξεκινήσετε κάθε εποχή με το κόστος των σπόρων, των μικρών φυτών και ίσως λίγου φρέσκου κομπόστ. Η επένδυσή μου των 10 ευρώ σε σπόρους ντομάτας παρήγαγε πολύ περισσότερα από όσα μπορούσα να διαχειριστώ. Είναι ασφαλές να πω ότι έβγαλα τα χρήματά μου πίσω, συν ό,τι εξοικονόμησα μη χρειάζεται να τρέχω στο κατάστημα για δείπνο. Η κηπουρική είναι μια πραγματικά βιώσιμη λύση για την κάλυψη των διατροφικών αναγκών της οικογένειας.
5. Ένα Άτομο Διαχειρίζεται την Τροφή σας: Εγγύηση Ποιότητας και Ασφάλειας
Αν σκεφτείτε το ταξίδι που διανύουν τα προϊόντα σας πριν τα επιλέξετε στο κατάστημα, είναι ένα μακρύ ταξίδι. Πρέπει να αγγιχτούν και να χειριστούν από τόσους πολλούς ανθρώπους. Από τη συγκομιδή μέχρι τους υπαλλήλους που γεμίζουν τα ράφια, τα προϊόντα διανύουν μια μεγάλη διαδρομή για να φτάσουν στο καρότσι σας. Αυτή η πολλαπλή επαφή αυξάνει τις πιθανότητες μόλυνσης και φθοράς.
Τώρα φανταστείτε τρόφιμα που τα χειρίζεστε μόνο εσείς! Δεν πετιούνται, δεν πέφτουν και δεν τα χειρίζονται πολλοί άνθρωποι. Λιγότερες πιθανότητες ζημιάς και μωλωπισμού και συνολικά πιο φρέσκα. Έχετε τον πλήρη έλεγχο της διαδικασίας, από τον σπόρο μέχρι το πιάτο, εξασφαλίζοντας την μέγιστη φρεσκάδα και υγιεινή για την οικογένειά σας. Είναι μια ανεκτίμητη αίσθηση ασφάλειας και ποιότητας.
6. Διατήρηση Τροφίμων: Από τον Κήπο στο Τραπέζι Όλο το Χρόνο
Αν επιλέγετε να καλλιεργήσετε πράγματα που μπορείτε επίσης να διατηρήσετε, θα επεκτείνετε τον προϋπολογισμό σας ακόμα περισσότερο. Η διατήρηση τροφίμων είναι μια παραδοσιακή πρακτική που αναβιώνει και προσφέρει τεράστια οφέλη στην αυτονομία και την οικονομία του νοικοκυριού.
Πράγματα που λατρεύω να διατηρώ είναι τα μύρτιλα, οι ντομάτες, τα αγγούρια (τουρσιά), οι μαρμελάδες από τα μούρα μου, τα κρεμμύδια και φέτος προσθέτω το σκόρδο στο μείγμα. Η διατήρηση φρέσκων τροφίμων, που μπορείτε να χρησιμοποιείτε όλο τον χειμώνα, είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να αξιοποιήσετε πλήρως τις δυνατότητες του κήπου σας (και του προϋπολογισμού σας). Και δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκο. Το αγαπημένο μου πράγμα για διατήρηση είναι τα μούρα, ειδικά τα μύρτιλα. Είναι τόσο απλό να τα καταψύξετε και τα χρησιμοποιούμε σε μπισκότα με μύρτιλα και λεμόνι, επιδόρπια, smoothies με παντζάρι και μύρτιλα ή απλά τα αποψύχουμε για να τα ρίξουμε σε γιαούρτι.
Υπάρχουν τόσες πολλές εξαιρετικές πηγές για τη συντήρηση τροφίμων στο σπίτι και πώς να ξεκινήσετε. Εδώ είναι μερικές από αυτές που συνιστώ:
Jill Winger στο The Prairie Homestead
Melissa K Norris
Ball Blue Book Guide to Preserving
The All New Ball Book Of Canning And Preserving: Over 350 of the Best Canned, Jammed, Pickled, and Preserved Recipes
7. Αυτονομία και DIY: Η Ικανοποίηση της Δημιουργίας
Λατρεύω να λέω τη φράση «είναι από τον κήπο μου». Οι άνθρωποι καταλαβαίνουν αμέσως όλη την αγάπη και τη φροντίδα που δόθηκε στην καλλιέργεια, τη συγκομιδή και την προετοιμασία των τροφίμων που έφτιαξα από τη δική μου αυλή. Πραγματικά, φέρνει μια αίσθηση υπερηφάνειας. Αυτή η αυτονομία είναι κάτι που μας λείπει στον σύγχρονο κόσμο και ο κήπος μας την επιστρέφει.
Τα αγαπημένα μου γεύματα είναι όταν μπορώ να πάω να μαζέψω μερικά λαχανικά, να κόψω μερικά βότανα και να ξεκινήσω το μαγείρεμα. Ακόμα καλύτερα όταν τα παιδιά προσφέρονται εθελοντικά να το κάνουν για μένα. Είναι μια εμπειρία που συνδέει όλη την οικογένεια με τη διαδικασία της τροφής.
Η καλλιέργεια των δικών σας τροφών πραγματικά ικανοποιεί αυτή την αίσθηση της αυτονομίας και του να κάνεις πράγματα μόνος σου. Σε έναν κόσμο που εξαρτάται όλο και περισσότερο από εξωτερικούς παράγοντες, η ικανότητα να παράγεις το δικό σου φαγητό είναι ένα ισχυρό εργαλείο.
Υπάρχει κάτι που πρέπει να ειπωθεί για τη φροντίδα του εαυτού σας και τη βιωσιμότητα σε μια αβέβαιη εποχή. Και όλη η δουλειά μου στον κήπο μου το έκανε αυτό για εμάς. Μας προσέφερε ασφάλεια, φρεσκάδα και μια αίσθηση ελέγχου σε ένα περιβάλλον που συχνά νιώθουμε ότι δεν έχουμε.
8. Ομορφύνετε την Αυλή σας: Ένας Ζωντανός Πίνακας
Γράφω αυτή τη στιγμή τον χειμώνα, κοιτάζοντας την άθλια, βρεγμένη περιοχή του κήπου μου γεμάτη ζιζάνια και σάπια κομπόστ. Οπότε είναι δύσκολο να πω ότι ένας κήπος κάνει τον χώρο σας όμορφο αυτή τη στιγμή, αλλά το καλοκαίρι είναι ένα ξεχωριστό κομμάτι στην αυλή μας. Μεταμορφώνεται σε ένα ζωντανό έργο τέχνης που προσφέρει ομορφιά και ζωντάνια.
Την περασμένη σεζόν καλλιεργήσαμε αυτούς τους ηλίανθους ύψους 2,5 μέτρων που υψώνονταν πάνω από εμάς και τον φράχτη. Λάβαμε πολλά σχόλια από τους γείτονες για το πόσο τους άρεσαν. Μαζί με την καλύβα μας από φασολάκια, ήταν ένας διασκεδαστικός τρόπος να προσθέσουμε χαρακτήρα στην αυλή μας. Οι κήποι δεν είναι μόνο για φαγητό, είναι και για ομορφιά και δημιουργικότητα.
Οι κήποι είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να χρησιμοποιήσετε περιοχές της αυλής σας για πολλά περισσότερα από τον απλό εξωραϊσμό. Με ποικιλίες που απαιτούν υποστήριξη, ανθισμένα φρούτα και διακοσμητικά στοιχεία κήπου, είναι ένας διασκεδαστικός τρόπος να τονίσετε τον εξωτερικό σας χώρο, δημιουργώντας μια μοναδική ατμόσφαιρα. Είναι μια ευκαιρία να εκφράσετε την προσωπικότητά σας και να φέρετε τη ζωή στην αυλή σας.
Οι σπόροι Mammoth Sunflower ήταν από το True Leaf Market και ήταν το καλύτερο πράγμα στην αυλή μου. Τα πουλιά, οι μέλισσες, τα παιδιά των γειτόνων, όλοι τα λάτρεψαν. Η τάξη του παιδικού σταθμού του γιου μου μάλιστα πήρε έναν για ένα σχολικό έργο. Είναι εκπληκτικό πώς ένας κήπος μπορεί να γίνει ένα σημείο έλξης για τη φύση και την κοινότητα.
9. Σας Βγάζει Έξω: Υγεία και Ευεξία στην Ανοιχτή Φύση
Η αγαπημένη μου εποχή είναι αναμφίβολα η άνοιξη. Τότε είναι που η οικογένειά μου μπορεί να περάσει ώρες έξω, ετοιμάζοντας τα παρτέρια του κήπου χωρίς τη ζέστη του καλοκαιριού. Τα παιδιά μου λατρεύουν να σκάβουν, να βρίσκουν σκουλήκια και απλά να δουλεύουν δίπλα μας, προετοιμάζοντας το έδαφος και ετοιμάζοντας για φύτευση. Είναι ειλικρινά η αγαπημένη μου εποχή του χρόνου. Αυτή η φυσική δραστηριότητα είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία τους και τους δίνει την ευκαιρία να ανακαλύψουν τον κόσμο γύρω τους.
Μόλις έρθει το καλοκαίρι και τα φυτά έχουν αναπτυχθεί καλά, ο κήπος μου εξακολουθεί να με βγάζει καθημερινά έξω. Λατρεύω να ξεκινάω τις καλοκαιρινές μου μέρες ελέγχοντας τους κήπους μου, ποτίζοντας και μαζεύοντας τη συγκομιδή. Με βγάζει έξω από το πρώτο πράγμα το πρωί και με έναν καφέ στο χέρι δεν μπορούσα να σκεφτώ καλύτερο τρόπο να ξεκινήσω τη μέρα. Και το να μπαίνω μέσα με ένα καλάθι που ξεχειλίζει από προϊόντα για την ημέρα είναι το κερασάκι στην τούρτα. Είναι ένας τρόπος να ενσωματώσετε τη σωματική άσκηση και τη χαλάρωση στην καθημερινότητά σας.
Πραγματικά σας αναγκάζει να περάσετε χρόνο έξω, και αυτό μπορεί να είναι όσο θέλετε, ανάλογα με το μέγεθος του κήπου σας. Μπορεί να είναι μερικά δοχεία που χρειάζονται 5 λεπτά ή να αφιερώσετε μια καλή ώρα στον εαυτό σας πριν ξυπνήσουν τα παιδιά. Η ιδανική μου επιλογή είναι κάπου στη μέση. Το να είσαι στη φύση έχει αποδεδειγμένα οφέλη για την ψυχική και σωματική υγεία.
Ζω στον Βορειοδυτικό Ειρηνικό, οπότε η ανεπάρκεια βιταμίνης D είναι ένα πολύ πραγματικό πράγμα. Το να βγαίνουμε έξω κάθε μέρα μας δίνει αυτή τη μικρή ώθηση βιταμίνης D που χρειάζεται το σώμα μας. Ειδικά μετά από έναν σκοτεινό, κρύο χειμώνα. Ο κήπος λειτουργεί ως φυσικό “φάρμακο” για την ψυχή και το σώμα.
10. Εκτίμηση για τη Φύση: Ένα Ζωντανό Οικοσύστημα
Βλέπουμε μερικά από τα πιο cool πράγματα στον κήπο μας. Μέλισσες που γονιμοποιούν, λιβελούλες, πολύχρωμες πεταλούδες, κολιμπρί, και παρά το μίσος μου γι’ αυτά, αράχνες. Και η λίστα συνεχίζεται. Συρρέουν στον κήπο μας για να εκμεταλλευτούν όλα όσα έχει να προσφέρει στο περιβάλλον. Ο κήπος γίνεται ένα μικρό, ζωντανό οικοσύστημα που μας επιτρέπει να παρατηρήσουμε και να εκτιμήσουμε την άγρια ζωή.
Χωρίς επικονιαστές όπως τα κολιμπρί και οι μέλισσες θα ήμασταν σε σοβαρό πρόβλημα. Και η ευκαιρία να τα δούμε σε δράση και να διδάξουμε στα παιδιά μου για τους ρόλους τους στον κόσμο είναι ανεκτίμητη. Επιπλέον, είναι απλά διασκεδαστικό να τα παρακολουθείς. Ο κήπος μας παρέχει ένα ζωντανό εργαστήριο για την κατανόηση της βιοποικιλότητας και της σημασίας της για τον πλανήτη μας.
11. Φέρνει Ειρήνη – Ψυχικά Οφέλη: Μια Όαση Ηρεμίας
Ο κήπος μου είναι ένα ειρηνικό μέρος. Είναι το μέρος όπου μπορώ να αποδράσω, ένα μέρος ήρεμο, γαλήνιο και που μου προσφέρει μια αίσθηση υπερηφάνειας. Η κηπουρική είναι μια μορφή ενδοσκόπησης, ένας τρόπος να χαλαρώσετε και να επανασυνδεθείτε με τον εαυτό σας.
Ενώ οι κήποι μπορεί να απαιτούν πολλή δουλειά και χρειάζονται φροντίδα και προσοχή, δίνουν επίσης τόσα πολλά πίσω. Μια ώρα που περνάω στον κήπο αναζωογονεί την ψυχή μου και με κάνει να νιώθω σαν ο χρόνος μου να αποδίδει με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Οι περισσότεροι από αυτούς τους τρόπους τους έχω ήδη συζητήσει. Η επαφή με το χώμα, τα φυτά και τον ήλιο έχει θεραπευτική επίδραση στο νευρικό σύστημα και μειώνει το στρες.
12. Ευκαιρίες Μάθησης: Από τον Σπόρο στο Πιάτο
Το αγαπημένο μου μέρος της ύπαρξης ενός κήπου είναι να διδάσκω στα παιδιά μου από πού προέρχεται το φαγητό τους. Τα περισσότερα παιδιά βλέπουν απλά το τελικό προϊόν και δεν γνωρίζουν ή δεν κατανοούν πώς έφτασε σε αυτά. Αυτή η έλλειψη γνώσης είναι ένα χάσμα που ο κήπος μπορεί να καλύψει.
Δεν βλέπουν τους αγρότες να ετοιμάζουν το έδαφος, να σπέρνουν σπόρους, να καλλιεργούν, να συλλέγουν, να συσκευάζουν, να μεταφέρουν, να ψωνίζουν και να προετοιμάζουν. Βλέπουν απλά το τελικό προϊόν στο πιάτο τους. Ο κήπος μας προσφέρει μια μοναδική ευκαιρία να βιώσουν αυτή τη διαδικασία από πρώτο χέρι.
Εδώ είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα αυτού που εννοώ.
Είχα την ευκαιρία να συνεργαστώ με το τμήμα γεωργίας στην τοπική μου έκθεση. Ταξίδευαν σε σχολεία για να διδάξουν τα παιδιά για τις φάρμες και από πού προέρχεται το φαγητό τους. Μια από τις δραστηριότητες ήταν να αναγνωρίζουν διαφορετικά προϊόντα. Κράτησαν ένα μαρούλι και είπαν «ξέρει κανείς τι είναι αυτό;» και ένα παιδί φώναξε «ΣΑΛΑΤΑ». Ενώ δεν ήταν λάθος, η σαλάτα είναι κυρίως μαρούλι, το γεγονός ότι ο μαθητής δεν μπορούσε να το αναγνωρίσει ως μαρούλι είναι το ζήτημά μου. Τα παιδιά μας έχουν χάσει την επαφή με το από πού προέρχεται το φαγητό τους. Ο κήπος μπορεί να γεφυρώσει αυτό το χάσμα, προσφέροντας πρακτική γνώση και σύνδεση με τον κύκλο της ζωής.
Λατρεύω να βγάζω τα παιδιά μου στον κήπο μαζί μου και να βλέπω τη διαδικασία από τον σπόρο μέχρι το δείπνο στο τραπέζι. Πραγματικά τους διδάσκει πόση σκληρή δουλειά χρειάζεται για να καλλιεργηθούν υγιεινά, καλά τρόφιμα και ελπίζω να το εκτιμήσουν όταν μεγαλώσουν. Είναι μια επένδυση στην παιδεία και την υγεία τους.
Τα παιδιά μου λατρεύουν να σπέρνουν σπόρους και μιλάμε για το τι θα μεγαλώσει και για ποιο σκοπό θα το χρησιμοποιήσουμε. Κάποια πράγματα τα ενθουσιάζουν πολύ περισσότερο από άλλα. Η συμμετοχή τους στη διαδικασία κάνει το φαγητό πιο ελκυστικό για αυτά.
Τα παιδιά μου σχεδόν πάντα θα φάνε ό,τι βοήθησαν να καλλιεργήσουν στην αυλή. Τα ίδια προϊόντα, παρασκευασμένα με τον ίδιο τρόπο από το κατάστημα, μάλλον όχι. Αλλά αν τα μάζεψαν, συνήθως τα τρώνε και αυτά. (Τις περισσότερες φορές ενώ παίζουν στην αυλή με μια χούφτα μούρα ή ζαχαρόφασολα).
13. Διασκέδαση για τα Παιδιά: Ένα Φυσικό Παιχνιδότοπο
Ας είμαστε ειλικρινείς. Τα παιδιά λατρεύουν το χώμα. Έχουμε σχεδόν μισό στρέμμα, πράγμα που σημαίνει τόνους γρασιδιού. Αλλά πού βρίσκω τα παιδιά μου ξανά και ξανά; Στους κήπους. Ο κήπος είναι ένας ατελείωτος παιχνιδότοπος γεμάτος περιπέτεια και ανακαλύψεις.
Απλώς λατρεύουν να σκάβουν, να ψάχνουν για σκουλήκια, να σκάβουν πέτρες και ποιος ξέρει τι παιχνίδια επινοούν. Μπορούν να γίνουν τόσο δημιουργικά όταν τους δίνεται ένας κουβάς, ένα φτυάρι και ένας σωρός χώματος. Έχουν τα δικά τους εργαλεία κήπου σε μέγεθος παιδιού και έλκονται από αυτά περισσότερο από οτιδήποτε άλλο. Ο κήπος ενθαρρύνει τη δημιουργικότητα, τη φαντασία και τη σωματική δραστηριότητα, στοιχεία απαραίτητα για την υγιή ανάπτυξη των παιδιών.
14. Μοιραστείτε με την Οικογένεια και τους Φίλους: Η Χαρά της Προσφοράς
Αυτό το όφελος ωφελεί όλους στη ζωή σας! Η χαρά της προσφοράς είναι ένα από τα πιο όμορφα συναισθήματα που μπορεί να προσφέρει ένας κήπος.
Ενώ αφιερώνουμε πολύ χρόνο διδάσκοντας στα παιδιά μας πώς καλλιεργείται το φαγητό, είναι επίσης μια ευκαιρία να διδάξουμε και όσους επισκέπτονται το σπίτι μας. Ο γιος μου λατρεύει να πηγαίνει τους φίλους του σε όλα τα φυτά μας με μούρα για ένα «σνακ αυλής» και αυτή είναι μια ακόμη ευκαιρία για μένα να δείξω στα παιδιά την πιο φυσική μορφή τροφής. Λατρεύω την ευκαιρία να το μοιράζομαι με άλλους.
Με γεμίζει τόση χαρά όταν μπορώ να παραδώσω φρέσκα προϊόντα στους γείτονές μου, την οικογένειά μου και τους φίλους μου. Είναι ένας τρόπος να ενισχύσετε τις σχέσεις σας και να προσφέρετε κάτι πραγματικά πολύτιμο και υγιεινό.
Έχω την ευκαιρία να μοιράζομαι τα πάντα, από μια χούφτα φύλλα μέντας για κοκτέιλ, γιγάντια κεφάλια ηλίανθου για τις τάξεις των παιδιών μου για να πειραματιστούν, μέχρι την παρασκευή σπιτικών θερμοφόρων από τη αποξηραμένη λεβάντα μου και μερικές νόστιμες σπιτικές σάλτσες. Το να μοιράζομαι πράγματα που καλλιεργώ στον δικό μου κήπο είναι ένας από τους λόγους που το κάνω χρόνο με τον χρόνο. Η προσφορά και η κοινή χρήση των καρπών της εργασίας σας είναι μια βαθιά ικανοποιητική εμπειρία.
Είστε έτοιμοι; Σας Έχω Πείσει Γιατί Πρέπει να Ξεκινήσετε Έναν Κήπο;
Σας έδωσα μια ώθηση προς την κατεύθυνση να ξεκινήσετε τον δικό σας κήπο; Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω ή κάντε μου tag στο Instagram @dirt.dough για να σας ενθαρρύνω! Ακόμα κι αν είναι μόνο ένα φυτό, κάνετε ένα μεγάλο βήμα προς την καλλιέργεια φρέσκων, σπιτικών τροφών για την οικογένειά σας, και αυτό είναι κάτι που πρέπει να γιορτάσουμε! Κάθε μικρό βήμα μετράει και οδηγεί σε μεγαλύτερες επιτυχίες.
Μήπως μου ξέφυγε κάτι; Ποια είναι τα οφέλη του κήπου σας; Θα ήθελα πολύ να ακούσω όλους τους λόγους για τους οποίους καλλιεργείτε και εσείς στα σχόλια παρακάτω. Οι εμπειρίες σας μπορούν να εμπνεύσουν και άλλους!
Έτοιμοι να ξεκινήσετε έναν κήπο δικό σας; Μοιράζομαι όλες τις συμβουλές μου για να έχετε ένα καλό ξεκίνημα.
Έχετε ήδη κήπο; Αναζητάτε ιδέες;
Φτιάξτε το δικό σας πέργκολα κήπου για σταφύλια ή άλλα αναρριχώμενα φυτά.
Βιβλία Κηπουρικής
The Family Garden Plan: Grow a Year’s Worth of Sustainable and Healthy Food
The Backyard Homestead: Produce all the food you need on just a quarter acre!
Πηγές
Κληρονομικοί και βιολογικοί σπόροι από το True Leaf Market
Όλες οι ανάγκες κηπουρικής και κοτόπουλων από το Tractor Supply
Καρφιτσώστε το για Αργότερα!
