Σάλτσα Μάνγκο Ανανά: Η Απόλυτη Καλοκαιρινή Συνταγή για Φρέσκια και Τροπική Γεύση

Αυτή η συνταγή για σάλτσα μάνγκο ανανά είναι ο τέλειος συνδυασμός από γλυκές, ξινές και φρέσκες γεύσεις. Συνδυάστε τη με γαρίδες, ψητό ψάρι ή κοτόπουλο, ή απλά απολαύστε τη ως συνοδευτικό στο επόμενο μπάρμπεκιου ή στο taco bar σας. Είναι μια συνταγή που θα θέλετε να φτιάχνετε ξανά και ξανά, καθώς προσφέρει μια εκρηκτική γευστική εμπειρία.

Ένας εξαιρετικός τρόπος για να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε περισσότερο στο σπίτι και να αποφύγετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα του εμπορίου είναι να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα. Οι σπιτικές σάλτσες είναι συχνά ανώτερες σε γεύση και θρεπτική αξία, προσφέροντας μια υγιεινή εναλλακτική λύση στα έτοιμα προϊόντα.

Συνήθως, οι σάλτσες είναι πολύ απλές στην παρασκευή τους, χρησιμοποιούν φρέσκα υλικά, δεν έχουν καθόλου πρόσθετη ζάχαρη και γεύονται πολύ καλύτερα και πιο φρέσκα από οτιδήποτε μπορείτε να αγοράσετε. Επιπλέον, σας δίνουν τον πλήρη έλεγχο των συστατικών, κάτι που είναι ιδανικό για όσους προσέχουν τη διατροφή τους.

Αυτό ισχύει απόλυτα και με αυτή την σάλτσα μάνγκο ανανά. Η γλυκύτητα των μάνγκο συνδυασμένη με την ξινάδα του ανανά, και στη συνέχεια ολοκληρωμένη με τη φρεσκάδα του λάιμ, του κόλιανδρου και της κόκκινης πιπεριάς, κάνουν πραγματικά αυτή τη σάλτσα να ξεχωρίζει. Οι τροπικές αυτές γεύσεις δημιουργούν ένα αρμονικό σύνολο που θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας.

Τα δύο φρούτα ταιριάζουν επίσης πολύ καλά σε ένα smoothie. Δοκιμάστε το smoothie μάνγκο ανανά για μια ακόμα δροσερή απόλαυση.

Πρόκειται για μια υπέροχη συνταγή που ετοιμάζεται γρήγορα και είναι εξαιρετικά ευέλικτη. Ενώ μπορεί να καταναλωθεί και μόνη της, ως ένα δροσιστικό dip, αυτή η τροπική σάλτσα μπορεί επίσης να συνδυαστεί με διάφορα πιάτα ψαριών, γαρίδων, κοτόπουλου ή χοιρινού, προσδίδοντας μια εξωτική νότα σε κάθε γεύμα. Η φρεσκάδα της την καθιστά ιδανική για τα ζεστά καλοκαιρινά βράδια.

Μόλις δοκιμάσετε αυτή τη φρέσκια σάλτσα ανανά μάνγκο, θα γίνει ένα νέο καλοκαιρινό σας αγαπημένο. Ένα άλλο αγαπημένο μας dip είναι η Ψητή Σάλτσα Τοματίγιο με Πράσινη Πιπεριά, προσφέροντας μια διαφορετική, αλλά εξίσου λαχταριστή, γευστική εμπειρία.

Μια άλλη καλοκαιρινή συνταγή την οποία δεν χορταίνουμε είναι η σαλάτα καρπούζι, μύρτιλο και μέντα, ένα ελαφρύ και αναζωογονητικό πιάτο, ή ένα χορταστικό φασόλια φούρνου με κιμά, για όσους προτιμούν κάτι πιο πλούσιο.

🥭 Συστατικά και Παραλλαγές

Φρέσκα Μάνγκο: Το αστέρι αυτού του πιάτου είναι το μάνγκο. Μάθετε πώς να κόβετε ένα μάνγκο σε κύβους για να πετύχετε αυτά τα τέλεια κομμάτια. Όταν ψάχνετε για ένα ώριμο μάνγκο, θα πρέπει να είναι ελαφρώς μαλακό στην αφή, αλλά ακόμα σφιχτό. Αν το μάνγκο είναι πολύ σφιχτό, περιμένετε μερικές ημέρες πριν το χρησιμοποιήσετε. Ένα ώριμο μάνγκο προσδίδει την ιδανική γλυκύτητα και υφή στη σάλτσα σας.

Κατεψυγμένα Μάνγκο: Κατεψυγμένα μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για φρέσκα. Απλά αφήστε το φρούτο να ξεπαγώσει πριν το χρησιμοποιήσετε. Μάθετε πώς να καταψύχετε μάνγκο. Αν και η υφή μπορεί να αλλάξει ελαφρώς, η γεύση θα παραμείνει το ίδιο τροπική.

Φρέσκος Χυμός Λάιμ: Χρησιμοποιήστε φρέσκο χυμό λάιμ αν είναι δυνατόν στη σάλτσα. Ο συμπυκνωμένος χυμός δεν θα έχει το ίδιο αποτέλεσμα, καθώς η φρεσκάδα του λάιμ είναι κρίσιμη για την ισορροπία των γεύσεων. Το φρέσκο λάιμ προσθέτει μια ζωηρή, αρωματική νότα.

Ανάνας: Επιλέξτε έναν ώριμο ανανά που μυρίζει γλυκά στη βάση του. Η ξινάδα του ανανά θα ισορροπήσει τη γλυκύτητα του μάνγκο, δημιουργώντας μια πολυπλοκότητα γεύσεων που είναι χαρακτηριστική αυτής της σάλτσας.

Κόκκινο Κρεμμύδι: Προσθέτει μια ήπια πικάντικη γεύση και τραγανή υφή. Κόψτε το πολύ ψιλό για να ενσωματωθεί αρμονικά στη σάλτσα χωρίς να υπερισχύει.

Κόκκινη Πιπεριά: Φέρνει χρώμα και μια ελαφριά γλυκύτητα, συμπληρώνοντας τις φρουτώδεις νότες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και πορτοκαλί ή κίτρινη πιπεριά για ποικιλία.

Κόλιανδρο: Το φρέσκο κόλιανδρο είναι απαραίτητο για το χαρακτηριστικό μεξικάνικο άρωμα. Αν δεν σας αρέσει, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μαϊντανό, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική.

Σκόρδο, Αλάτι, Κύμινο, Σκόνη Τσίλι: Αυτά τα μπαχαρικά ενισχύουν τις γεύσεις και προσδίδουν βάθος στη σάλτσα, χωρίς να την κάνουν υπερβολικά πικάντικη.

Πικάντικη: Κάντε τη μια πικάντικη σάλτσα ανανά μάνγκο προσθέτοντας ένα ψιλοκομμένο τζαλαπένιο και λίγη καγιέν για να της δώσετε μια επιπλέον ώθηση. Αν σας αρέσουν οι πιο έντονες γεύσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και serrano πιπεριά.

Ψητή: Θέλετε περισσότερες γεύσεις BBQ σε αυτή τη σάλτσα; Σκεφτείτε να ψήσετε το μάνγκο και τον ανανά πριν τα κόψετε σε κύβους. Το ψήσιμο αναδεικνύει τη γλυκύτητα των φρούτων και προσθέτει μια καπνιστή νότα που είναι απίστευτα νόστιμη.

Δείτε πλήρεις πληροφορίες για τα συστατικά και τις ποσότητες στην κάρτα συνταγής.

🔪 Οδηγίες

Αυτή η σάλτσα μάνγκο ανανά είναι πραγματικά απλή στην παρασκευή. Το ψιλοκόψιμο όλων των υλικών είναι αυτό που απαιτεί τον περισσότερο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Βήμα 1: Ξεκινήστε κόβοντας το μάνγκο σε μικρά κομμάτια μεγέθους μπουκιάς, περίπου 0,6-1,2 εκ. (Εικόνα 1). Μάθετε πώς να κόβετε τέλεια ένα μάνγκο σε κύβους για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη υφή και καλύτερη ανάμειξη των γεύσεων.

Βήμα 2: Στη συνέχεια, κόψτε σε κύβους τον ανανά, την πιπεριά, το κόκκινο κρεμμύδι και το κόλιανδρο. (Εικόνα 2). Φροντίστε να είναι όλα κομμένα στο ίδιο μέγεθος περίπου για να έχετε μια ομοιόμορφη σάλτσα σε κάθε μπουκιά.

Βήμα 3: Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, προσθέστε το μάνγκο, τον ανανά, το κόλιανδρο, το κόκκινο κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενωθούν. (Εικόνα 3). Η απαλή ανάμειξη βοηθά να μη διαλυθούν τα φρούτα.

Βήμα 4: Προσθέστε τον χυμό λάιμ, το σκόρδο, το αλάτι, το κύμινο και τη σκόνη τσίλι. Ανακατέψτε καλά για να διανεμηθούν ομοιόμορφα τα μπαχαρικά και να απορροφηθούν οι γεύσεις. (Εικόνα 4).

💡Συμβουλή: Κατά την ανάμειξη, τείνω να πολτοποιώ λίγο τα φρούτα. Αυτό θα βοηθήσει στην εξαγωγή μερικών από τους χυμούς τους και θα διασπάσει τα μεγαλύτερα κομμάτια, δημιουργώντας μια πιο ομοιογενή υφή και εντονότερη γεύση.

Αν ο χρόνος το επιτρέπει, βάλτε τη σάλτσα στο ψυγείο και ψύξτε την για 2-3 ώρες πριν τη σερβίρετε. Αυτό επιτρέπει στις γεύσεις να δέσουν και να αναδειχθούν πλήρως, προσφέροντας ένα πιο ολοκληρωμένο γευστικό αποτέλεσμα.

Μόλις κρυώσει, σερβίρετε τη πάνω σε tacos γαρίδας, ψητό στήθος κοτόπουλου, ή χοιρινές μπριζόλες. Εναλλακτικά, απολαύστε την απλά ως συνοδευτικό πιάτο με ένα μπολ από tortilla chips, για ένα δροσιστικό και γευστικό σνακ. Είναι η ιδανική προσθήκη για να αναβαθμίσετε κάθε γεύμα.

🍽 Προτάσεις Σερβιρίσματος

Ενώ αυτή η σάλτσα μπορεί πραγματικά να απολαυστεί ως συνοδευτικό από μόνη της με μερικά τσιπς, εδώ είναι μερικοί άλλοι τρόποι για να τη σερβίρετε:

• Σε tacos ψαριού ή γαρίδας: Η γλυκόξινη γεύση της σάλτσας είναι η τέλεια προσθήκη για να αναδείξει τη φρεσκάδα των θαλασσινών. Δοκιμάστε την με ψητό μπακαλιάρο ή σολομό σε τορτίγιες.
• Με ψητό κοτόπουλο: Είτε πρόκειται για φιλέτο κοτόπουλου, είτε για σουβλάκια, η σάλτσα μάνγκο ανανά προσδίδει μια ζουμερή και εξωτική γεύση που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας.
• Με σολομό ή άλλα ψάρια: Ο σολομός, ο τόνος ή ακόμα και ο ξιφίας αποκτούν μια νέα διάσταση με αυτή την τροπική σάλτσα. Μπορείτε να τη σερβίρετε πάνω στο ψάρι ή ως συνοδευτικό.
• Με ψητό χοιρινό: Η γλυκύτητα των φρούτων ισορροπεί τέλεια με τη γεύση του χοιρινού, ειδικά σε κομμάτια όπως ψαρονέφρι ή χοιρινά παϊδάκια.
• Σε σαλάτες: Προσθέστε μια κουταλιά από αυτή τη σάλτσα σε μια απλή πράσινη σαλάτα ή σε μια σαλάτα με κοτόπουλο για να της δώσετε ένα τροπικό twist.
• Με αυγά: Ναι, καλά διαβάσατε! Μια μικρή ποσότητα πάνω σε ομελέτα ή scrambled eggs μπορεί να προσφέρει μια απροσδόκητα νόστιμη και δροσιστική νότα.
• Ως γαρνιτούρα για ψητά λαχανικά: Ψητά κολοκυθάκια, πιπεριές ή γλυκοπατάτες μπορούν να αναβαθμιστούν με την προσθήκη αυτής της φρουτώδους σάλτσας.

❓ Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή

☀️ Άλλες Καλοκαιρινές Συνταγές

📋 Συνταγή

Σάλτσα Μάνγκο Ανανά

Συγγραφέας:
Kristin

Αυτή η συνταγή για σάλτσα μάνγκο ανανά είναι ο τέλειος συνδυασμός από γλυκές, ξινές και φρέσκες γεύσεις. Συνδυάστε τη με γαρίδες, ψητό ψάρι ή κοτόπουλο, ή απλά απολαύστε τη ως συνοδευτικό στο επόμενο μπάρμπεκιου ή στο taco bar σας. Είμαι σίγουρη ότι θα τη φτιάχνετε ξανά και ξανά!

4.67 από 3 ψήφους

Εκτύπωση Συνταγής
Pin Συνταγής

Χρόνος Προετοιμασίας

20 λεπτά
λεπτά

Συνολικός Χρόνος

20 λεπτά
λεπτά

Κατηγορία Πιάτου
Συνοδευτικό, Σνακ

Κουζίνα
Μεξικάνικη

Μερίδες

4
Άτομα

Θερμίδες

159
kcal

Υλικά

  

• ▢
  3 Μάνγκο – Κομμένα σε κύβους περίπου 0,6 εκ. (4 κούπες)
• ▢
  ½ Ανανάς – Κομμένος σε κύβους περίπου 0,6 εκ. (2 κούπες)
• ▢
  ¼ Κόκκινο Κρεμμύδι – Ψιλοκομμένο
• ▢
  1 Κόκκινη Πιπεριά – Κομμένη σε μικρά κομμάτια
• ▢
  ¼ Κούπα Κόλιανδρο – Ψιλοκομμένο
• ▢
  Χυμός από 1 Λάιμ – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 αν είναι μικρότερα.
• ▢
  2 Σκελίδες Σκόρδο – Πιεσμένες ή ψιλοκομμένες
• ▢
  ½ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι Κόσερ
• ▢
  ¼ κουταλάκι του γλυκού Κύμινο
• ▢
  ¼ κουταλάκι του γλυκού Σκόνη Τσίλι

Προαιρετικά

• ▢
  1 Τζαλαπένιο – Κομμένο σε κύβους
• ▢
  ¼ κουταλάκι του γλυκού Καγιέν

Οδηγίες

 

• Ξεκινήστε κόβοντας το μάνγκο σε μικρά κομμάτια μεγέθους μπουκιάς, περίπου 0,6-1,2 εκ. Μάθετε πώς να κόβετε τέλεια ένα μάνγκο σε κύβους για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη υφή.
• Στη συνέχεια, κόψτε σε κύβους τον ανανά, την πιπεριά, το κόκκινο κρεμμύδι και το κόλιανδρο. Φροντίστε να είναι όλα κομμένα στο ίδιο μέγεθος περίπου.
• Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, προσθέστε το μάνγκο, τον ανανά, το κόλιανδρο, το κόκκινο κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
• Προσθέστε τον χυμό λάιμ, το σκόρδο, το αλάτι, το κύμινο και τη σκόνη τσίλι. Ανακατέψτε καλά για να διανεμηθούν ομοιόμορφα οι γεύσεις.
• Αν ο χρόνος το επιτρέπει, ψύξτε τη στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Αυτό επιτρέπει στις γεύσεις να δέσουν καλύτερα.
• Όταν είναι έτοιμη για σερβίρισμα, ανακατέψτε καλά για να αναμειχθούν όλοι οι χυμοί που έχουν απελευθερωθεί.

Σημειώσεις

Φρέσκα Μάνγκο: Το αστέρι αυτού του πιάτου είναι το μάνγκο. Μάθετε πώς να κόβετε ένα μάνγκο σε κύβους για να πετύχετε αυτά τα τέλεια κομμάτια. Όταν ψάχνετε για ένα ώριμο μάνγκο, θα πρέπει να είναι ελαφρώς μαλακό στην αφή, αλλά ακόμα σφιχτό. Αν το μάνγκο είναι πολύ σφιχτό, περιμένετε μερικές ημέρες πριν το χρησιμοποιήσετε.

Κατεψυγμένα Μάνγκο: Κατεψυγμένα μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για φρέσκα. Απλά αφήστε το φρούτο να ξεπαγώσει πριν το χρησιμοποιήσετε.

Φρέσκος Χυμός Λάιμ: Χρησιμοποιήστε φρέσκο χυμό λάιμ αν είναι δυνατόν στη σάλτσα. Ο συμπυκνωμένος χυμός δεν θα έχει το ίδιο αποτέλεσμα.

Πικάντικη – Κάντε τη μια πικάντικη σάλτσα ανανά μάνγκο προσθέτοντας ένα ψιλοκομμένο τζαλαπένιο και λίγη καγιέν για να της δώσετε μια επιπλέον ώθηση.

Ψητή: Θέλετε περισσότερες γεύσεις BBQ σε αυτή τη σάλτσα; Σκεφτείτε να ψήσετε το μάνγκο και τον ανανά πριν τα κόψετε σε κύβους.

Διατροφικά Στοιχεία

Θερμίδες: 159kcal
Υδατάνθρακες: 40g
Πρωτεΐνη: 2g
Λιπαρά: 1g
Κορεσμένα Λιπαρά: 0.2g
Πολυακόρεστα Λιπαρά: 0.2g
Μονοακόρεστα Λιπαρά: 0.3g
Νάτριο: 423mg
Κάλιο: 435mg
Φυτικές Ίνες: 5g
Ζάχαρη: 33g
Βιταμίνη A: 1990IU
Βιταμίνη C: 120mg
Ασβέστιο: 43mg
Σίδηρος: 1mg

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;Αφήστε ένα σχόλιο και βαθμολογία παρακάτω.