Blackstone Τηγανητό Ρύζι: Η Απόλυτη Συνταγή για το Σπιτικό Hibachi
Αυτό το Blackstone τηγανητό ρύζι είναι ο καλύτερος και ευκολότερος τρόπος να φτιάξετε σπιτικό τηγανητό ρύζι. Τέλεια μαγειρεμένο, πλούσιο σε λαχανικά, χτυπημένα αυγά και κοτόπουλο, και στη συνέχεια σκεπασμένο με μια σπιτική σάλτσα yum yum. Φτιάξτε το καλύτερο ρύζι, σαν αυτό που παίρνετε από έξω, στην αυλή σας. Με λίγη προετοιμασία, αυτό το γεύμα μπορεί να ετοιμαστεί σε λιγότερο από 30 λεπτά.
Θέλατε ποτέ να φτιάξετε το δικό σας τηγανητό ρύζι hibachi στο σπίτι; Είναι εκπληκτικά απλό! Μπορεί να γίνει σε ένα μεγάλο γουόκ, ένα τηγάνι ή μια μεγάλη πλάκα ψησίματος.
Ο αγαπημένος μας τρόπος να φτιάχνουμε τηγανητό ρύζι είναι σε μια Blackstone ή οποιαδήποτε άλλη επίπεδη πλάκα ψησίματος.
Η Blackstone το κάνει εξαιρετικά απλό και μπορούμε να φτιάξουμε τέσσερις φορές την ποσότητα από αυτή που θα φτιάχναμε σε ένα τηγάνι ή γουόκ. Γιατί, ας είμαστε ειλικρινείς, το καλύτερο μέρος ενός καλού take-out είναι τα υπολείμματα!
Γαρνίρετε αυτό το τηγανητό ρύζι Blackstone με μια σπιτική σάλτσα yum yum και θα νιώσετε σαν να βρίσκεστε σε ένα εστιατόριο hibachi στην αυλή σας.
Αν χρειάζεστε ένα συνοδευτικό πιάτο για αυτό το τηγανητό ρύζι, δοκιμάστε τα ψητά σπαράγγια φούρνου μου, την φρουτοσαλάτα καρπούζι, ή μια σάλτσα μάνγκο-ανανά.
Με αυτή την εύκολη και γρήγορη συνταγή, θα εντυπωσιάσετε τους πάντες με ένα πεντανόστιμο και αυθεντικό πιάτο που θα θυμίζει τα αγαπημένα σας ασιατικά εστιατόρια. Είτε είστε αρχάριος είτε έμπειρος μάγειρας, η διαδικασία είναι τόσο απλή που θα την λατρέψετε. Επιπλέον, το μαγείρεμα σε εξωτερική πλάκα ψησίματος προσφέρει μια μοναδική εμπειρία και κρατά την κουζίνα σας δροσερή, καθιστώντας το ιδανικό για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Ετοιμαστείτε να απολαύσετε ένα γεύμα γεμάτο γεύση και φρεσκάδα!
⭐️Γιατί θα Λατρέψετε Αυτή τη Συνταγή
- Εύκολη στην παρασκευή: Το πιο δύσκολο κομμάτι είναι το κόψιμο και η προετοιμασία των υλικών. Το ψήσιμο είναι απίστευτα γρήγορο και διασκεδαστικό.
- Διαρκεί λιγότερο από 30 λεπτά: Ιδανικό για μια γρήγορη λύση τις βραδιές της εβδομάδας ή όταν δεν έχετε πολύ χρόνο για μαγείρεμα.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας πρωτεΐνη: Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει κοτόπουλο, αλλά μπορείτε εύκολα να το αντικαταστήσετε για να φτιάξετε τηγανητό ρύζι με μοσχάρι, γαρίδες ή ακόμα και τόφου για μια χορτοφαγική επιλογή.
- Πλούσιο σε λαχανικά: Διασκεδάστε προσθέτοντας ό,τι φρέσκα λαχανικά έχετε στον κήπο σας ή στο ψυγείο σας. Μας αρέσει να προσθέτουμε χιονόπιζα ή ζαχαρόπιζα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πιπεριές, μανιτάρια ή μπρόκολο.
- Εξαιρετική συνταγή για το καλοκαίρι: Μαγειρεύεται σε εξωτερικό χώρο, οπότε δεν χρειάζεται να ανάψετε την κουζίνα και να ζεστάνετε το σπίτι σας.
- Τα καλύτερα υπολείμματα: Διπλασιάστε την ποσότητα και έχετε άφθονο φαγητό για την επόμενη μέρα. Είναι ακόμα πιο νόστιμο όταν ξαναζεσταθεί!
🍚Συστατικά και Παραλλαγές
Κοτόπουλο: Αυτή η συγκεκριμένη συνταγή είναι για τηγανητό ρύζι με κοτόπουλο, αλλά το κοτόπουλο μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με γαρίδες, μοσχάρι, χοιρινό ή άλλη πρωτεΐνη της επιλογής σας. Φτιάχνουμε ακόμη και τηγανητό ρύζι με γαλοπούλα μετά την Ημέρα των Ευχαριστιών, χρησιμοποιώντας τα περισσεύματα.
Βούτυρο: Το κλειδί για ένα καλό τηγανητό ρύζι είναι το βούτυρο. Ενώ μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα λάδια στη θέση του, το βούτυρο κάνει πραγματικά τη διαφορά στη γεύση και την υφή.
Σάλτσα Οστρακοειδών (Oyster Sauce): Αυτό το συστατικό είναι προαιρετικό και μπορεί να παραλειφθεί. Αν και χρησιμοποιείται συνήθως στο τηγανητό ρύζι για umami γεύση, το πιάτο θα βγει υπέροχο και χωρίς αυτό.
Ρύζι: Η καλύτερη επιλογή ρυζιού είναι ένα ρύζι μακρύκοκκο λευκό, όπως το ρύζι Jasmine ή Basmati. Βεβαιωθείτε ότι έχει μαγειρευτεί την προηγούμενη μέρα και στη συνέχεια έχει παγώσει όλη τη νύχτα. Το κρύο ρύζι είναι απαραίτητο για να αποτρέψει το κόλλημα και να επιτρέψει το σωστό τηγάνισμα.
Αν έχετε λίγο χρόνο, μαγειρέψτε το ρύζι, στη συνέχεια απλώστε το σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και βάλτε το στην κατάψυξη μέχρι να κρυώσει καλά.
Προσθέστε διαφορετικά λαχανικά: Το να γίνετε δημιουργικοί και να προσθέσετε διαφορετικά λαχανικά είναι ένας διασκεδαστικός τρόπος να ανανεώσετε αυτή τη συνταγή τηγανητού ρυζιού. Σκεφτείτε πράγματα όπως κόκκινες πιπεριές, πράσινα φασόλια, μανιτάρια, μπρόκολο ή ακόμα και κουνουπίδι.
Δείτε πλήρεις πληροφορίες για τα συστατικά και τις ποσότητες στην κάρτα συνταγής παρακάτω.
📝Συμβουλές για να το Κάνετε Καλύτερο
Εδώ είναι 6 συμβουλές για να κάνετε το τηγανητό ρύζι σας στην Blackstone ακόμα καλύτερο.
- Κρύο Ρύζι: Για να πετύχετε το καλύτερο τηγανητό ρύζι, είναι ζωτικής σημασίας να χρησιμοποιήσετε μαγειρεμένο ρύζι που έχει κρυώσει και παγώσει όλη τη νύχτα. Αν το ρύζι είναι ακόμα ζεστό, θα έχει υπερβολική υγρασία, η οποία θα το εμποδίσει να τηγανιστεί σωστά και θα το κάνει να κολλήσει.
- Χωρίστε την πλάκα σε δύο ζώνες: Κρατήστε τη μία πλευρά της πλάκας ζεστή για τηγάνισμα και σωτάρισμα. Αφήστε την άλλη πλευρά πιο δροσερή για τα υλικά που έχουν τελειώσει το μαγείρεμα, ώστε να παραμείνουν ζεστά χωρίς να παραμαγειρευτούν.
- Προθερμάνετε την πλάκα: Αφήστε την επιφάνεια μαγειρέματος να φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία πριν αρχίσετε το μαγείρεμα. Αυτό εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο και αποτρέπει το κόλλημα.
- Βούτυρο: Το βούτυρο θα δώσει την καλύτερη γεύση στο ρύζι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί λάδι, αλλά το αποτέλεσμα δεν θα είναι το ίδιο πλούσιο και αρωματικό.
- Προετοιμάστε τα πάντα πριν το μαγείρεμα: Αυτή η συνταγή μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Έχετε τα πάντα έτοιμα και κομμένα πριν καν αρχίσετε να μαγειρεύετε, ώστε να μπορείτε να προσθέτετε τα υλικά με τη σειρά χωρίς καθυστέρηση (mise en place).
- Αποφύγετε το υπερβολικό γύρισμα: Δώστε χρόνο στο ρύζι να ψηθεί. Αν το γυρίζετε συνεχώς, δεν θα αποκτήσει ποτέ αυτή την ωραία, τραγανή και ψημένη υφή. Αφήστε το να κάτσει και να δημιουργήσει μια χρυσαφένια κρούστα.
🔪Πώς να το Φτιάξετε
Βήμα 1: Προετοιμάστε όλα τα υλικά κόβοντας το κοτόπουλο σε κύβους, τα καρότα, χτυπώντας τα αυγά και αναμειγνύοντας τη σάλτσα σόγιας. Αυτό είναι το μέρος που απαιτεί τον περισσότερο χρόνο. (Εικόνα 1).
💡Κορυφαία Συμβουλή: Ζεστάνετε τη μία πλευρά της πλάκας σε μέτρια-υψηλή φωτιά και την άλλη πλευρά σε χαμηλή φωτιά. Όταν κάτι τελειώσει το μαγείρεμα, μετακινήστε το στην πιο δροσερή πλευρά για να το διατηρήσετε ζεστό.
Βήμα 2: Ξεκινήστε λιώνοντας μια κουταλιά της σούπας βούτυρο στην ζεστή πλευρά της πλάκας. (Εικόνα 2).
Βήμα 3: Προσθέστε το κοτόπουλο (ή το μοσχάρι) και απλώστε το σε μια ενιαία στρώση στην πλάκα. Αλατοπιπερώστε. Αν φτιάχνετε τηγανητό ρύζι με γαρίδες, περιμένετε να μαγειρέψετε τις γαρίδες μέχρι το τέλος. (Εικόνα 3).
Βήμα 4: Μαγειρέψτε το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί περίπου στα μισά. Γυρίστε και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά μέχρι να ψηθεί πλήρως και να μην είναι πλέον ροζ. (Εικόνα 4).
Βήμα 5: Μόλις το κοτόπουλο ψηθεί εντελώς, μετακινήστε το στην πλευρά με τη χαμηλή φωτιά ή αφαιρέστε το από την πλάκα. (Εικόνα 5).
💡Συμβουλή ασφαλείας: Μόλις ψηθεί το κοτόπουλο, χρησιμοποιήστε μια διαφορετική σπάτουλα ή πλύνετε αυτή που χρησιμοποιείτε. Αυτό θα αποτρέψει τη μόλυνση από το ωμό κοτόπουλο.
Σε μια πλέον άδεια πλάκα, ξεκινήστε να τηγανίζετε τα λαχανικά.
Βήμα 6: Προσθέστε άλλη μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και μετά προσθέστε τα καρότα. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι και σοτάρετε τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν. (Εικόνα 6).
Βήμα 7: Προσθέστε το κατεψυγμένο καλαμπόκι και τα αρακά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. (Εικόνα 7).
Βήμα 8: Ενώ τα λαχανικά σοτάρονται, προσθέστε άλλη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και λιώστε το. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά πάνω στο βούτυρο και ξεκινήστε να τα μαγειρεύετε. (Εικόνα 8)
Μόλις ψηθούν στα μισά, πάρτε τη σπάτουλα και ξεκινήστε να σπάτε τα αυγά και να τα μαγειρεύετε εντελώς.
Βήμα 9: Όταν τα αυγά είναι έτοιμα και ψιλοκομμένα, φέρτε μαζί το κοτόπουλο, τα αυγά και τα λαχανικά. Ανακατέψτε καλά. (Εικόνα 9).
Βήμα 10: Ρίξτε το ρύζι, σπάζοντας τους σβόλους και ανακατεύοντας τα πάντα καλά. Απλώστε το σε ομοιόμορφη στρώση. (Εικόνα 10).
Βήμα 11: Προσθέστε το μισό μείγμα σάλτσας σόγιας και ανακατέψτε τα πάντα για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο ανάλογα με τις ανάγκες σας. (Εικόνα 10).
Βήμα 12: Προσθέστε το χοιρινό BBQ και το φρέσκο κρεμμυδάκι. (Αν χρησιμοποιείτε γαρίδες, τώρα είναι η ώρα να τις μαγειρέψετε.) Ανακατέψτε τα πάντα και απλώστε τα σε μια λεπτή στρώση. Τηγανίστε μέχρι το ρύζι να αρχίσει να γίνεται ωραίο και τραγανό.
💡Κορυφαία Συμβουλή: Προσοχή να μην το γυρίζετε υπερβολικά. Αφήστε το ρύζι να καθίσει και να ψηθεί. Αν το γυρίζετε συνεχώς, το ρύζι δεν θα αποκτήσει ποτέ αυτή την τραγανή υφή.
Μετά από λίγα λεπτά, γυρίστε το ρύζι για να ψηθεί και η άλλη πλευρά. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή υφή.
Ανακατέψτε τα όλα μαζί μια τελευταία φορά.
Σερβίρετε με λίγη σπιτική σάλτσα yum yum για να ολοκληρώσετε αυτό το πιάτο!
Γίνετε δημιουργικοί με αυτό το τηγανητό ρύζι. Προσθέστε διαφορετικές πρωτεΐνες, λαχανικά και σάλτσες. Πολύ σύντομα θα φτιάχνετε τηγανητό ρύζι στον ύπνο σας, με την ίδια ευκολία και αυτοπεποίθηση.
❓Συχνές Ερωτήσεις
Ξεκινήστε μαγειρεύοντας την πρωτεΐνη της επιλογής σας και στη συνέχεια μετακινήστε τη σε μια πιο δροσερή πλευρά της πλάκας. Έπειτα, σοτάρετε τα λαχανικά σε βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν και σπρώξτε τα στην ίδια πλευρά με την πρωτεΐνη. Στη συνέχεια, τηγανίστε τα αυγά και φέρτε τα όλα μαζί όταν είναι έτοιμα. Προσθέστε το προμαγειρεμένο, κρύο ρύζι και ανακατέψτε τα όλα. Προσθέστε ένα μείγμα σάλτσας σόγιας και απλώστε τα όλα σε μια ομοιόμορφη στρώση, μαγειρεύοντας και ανακατεύοντας μέχρι το ρύζι να ζεσταθεί και να γίνει τραγανό.
Ναι, το ρύζι πρέπει να μαγειρευτεί πριν φτιάξετε τηγανητό ρύζι. Για ακόμα καλύτερα αποτελέσματα, μαγειρέψτε το την προηγούμενη μέρα και αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αυτό βοηθάει στην αποφυγή του κολλήματος και στην επίτευξη της τέλειας τραγανής υφής.
Βούτυρο. Ενώ μπορούν να χρησιμοποιηθούν και τα δύο, το βούτυρο θα δώσει πολύ καλύτερη γεύση και πιο πλούσιο άρωμα. Η καραμελωμένη γεύση του βουτύρου είναι αυτό που δίνει το χαρακτηριστικό βάθος στο τηγανητό ρύζι.
Χρησιμοποιήστε κρύο ρύζι που έχει μαγειρευτεί και στη συνέχεια έχει παγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Αυτή η μέθοδος μειώνει την υγρασία του ρυζιού, επιτρέποντάς του να τηγανιστεί και να γίνει τραγανό αντί να βράσει και να κολλήσει.
☀️Άλλες Καλοκαιρινές Συνταγές:
- Μπολ Ρύζι με Κιμά
- Τάκος με Γλυκοπατάτα και Μαύρα Φασόλια
- Εύκολος Ατμιστός Σολομός με Φρέσκα Βότανα και Λεμόνι
- Σολομός με Βούτυρο Σκόρδου και Βοτάνων
Το φτιάξατε; Αν αγαπήσατε αυτή τη συνταγή ή οποιαδήποτε άλλη στο Dirt & Dough, παρακαλούμε αφήστε μια 5-🌟 στην κάρτα συνταγής παρακάτω. Ενημερώστε με πώς πήγε αφήνοντας ένα σχόλιο κάτω από την κάρτα συνταγής. Μου αρέσει να ακούω νέα σας!
*Ας Συνδεθούμε! Ακολουθήστε μας στο Instagram, Pinterest ή εγγραφείτε για να λαμβάνετε emails!
📋Συνταγή
Blackstone Τηγανητό Ρύζι
Συστατικά
- 1 Pound Φιλέτο Κοτόπουλου – Κομμένο σε μπουκιές.
- 3 Κουταλιές της σούπας Βούτυρο – Χωρισμένο σε μερίδες των 1 κουταλιάς.
- ½ Κούπα Κομμένα Καρότα – Περίπου 1-2 μεγάλα καρότα.
- ½ Κούπα Κατεψυγμένο Καλαμπόκι
- ½ Κούπα Κατεψυγμένα Αρακά
- 2 Αυγά – Χτυπημένα
- 4 Κούπες Κρύο Ρύζι Jasmine ή Basmati – *Δείτε Σημειώσεις
- 4 oz Κορεάτικο Χοιρινό BBQ – Προαιρετικό
- Κομμένο Φρέσκο Κρεμμυδάκι
Μείγμα Σάλτσας Σόγιας
- 2-3 Κουταλιές της σούπας Σάλτσα Σόγιας
- 1 Σκελίδα Σκόρδο – Πιεσμένη ή ψιλοκομμένη
- ½ κουταλάκι του γλυκού Σησαμέλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού Σάλτσα Οστρακοειδών – Προαιρετικό
Προαιρετικά
- Σουσάμι
Οδηγίες
- Μαγειρέψτε το ρύζι και αφήστε το να κρυώσει όλη τη νύχτα. Δείτε τις σημειώσεις για περισσότερες συμβουλές.
- Κόψτε όλα τα υλικά σε κύβους, χτυπήστε τα αυγά και φτιάξτε το μείγμα σάλτσας σόγιας. Έχετε τα πάντα έτοιμα.
- Ζεστάνετε τη μία πλευρά της πλάκας σε μέτρια-υψηλή φωτιά και την άλλη σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και λιώστε το.
- Προσθέστε το κοτόπουλο σε μια ενιαία στρώση και αλατοπιπερώστε.
- Ψήστε μέχρι να ψηθεί εντελώς, γυρίζοντας το στα μισά του μαγειρέματος.
- Όταν το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ, μετακινήστε το στην κρύα πλευρά της πλάκας ή αφήστε το στην άκρη σε ένα πιάτο για αργότερα.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και λιώστε το.
- Προσθέστε τα κομμένα καρότα και αλατοπιπερώστε.
- Σοτάρετε τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε τα κατεψυγμένα αρακά και καλαμπόκι και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθούν.
- Δίπλα στα μαγειρευόμενα λαχανικά, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και λιώστε το.
- Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και αφήστε τα να ψηθούν.
- Μόλις ψηθούν περίπου στα μισά, χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα για να ανακατέψετε και να σπάσετε τα αυγά.
- Μόλις ψηθούν τα λαχανικά και τα αυγά, φέρτε τα όλα μαζί και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε το ρύζι και χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα για να σπάσετε τους σβόλους και να ανακατέψετε τα πάντα.
- Απλώστε το σε μια λεπτή στρώση.
- Περιχύστε με το μείγμα σάλτσας σόγιας και ανακατέψτε για να καλύψετε όλο το ρύζι. Ξεκινήστε με το μισό της σάλτσας σόγιας, δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Προσθέστε το χοιρινό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατέψτε τα όλα μαζί.
- Απλώστε το ρύζι σε μια ενιαία στρώση και αφήστε το να τηγανιστεί για λίγα λεπτά μέχρι να αρχίσει να ροδίζει.
- Γυρίστε και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά.
- Συνεχίστε μέχρι το ρύζι να φτάσει στην επιθυμητή σας συνοχή.
- Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερη σάλτσα σόγιας αν χρειάζεται.
- Σερβίρετε με λίγη σπιτική σάλτσα yum yum και απολαύστε!
Σημειώσεις
- Χρησιμοποιήστε κρύο ρύζι μιας ημέρας.
- Βεβαιωθείτε ότι η πλάκα ψησίματος είναι πολύ ζεστή.
- Χρησιμοποιήστε βούτυρο για το μαγείρεμα. Δεν υπάρχει υποκατάστατο για τη γεύση που προσφέρει.
- Έχετε τα πάντα προετοιμασμένα πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
- Μαγειρέψτε τα πάντα σε δόσεις.
- Αποφύγετε το υπερβολικό γύρισμα, αφήστε το ρύζι να ψηθεί.