Αυθεντικό Τσίλι Ολλανδικής Κατσαρόλας: Η Απόλυτη Συνταγή για Ζεστή Απόλαυση
Τσίλι Ολλανδικής Κατσαρόλας φτιαγμένο με κιμά, μαύρα φασόλια και γαρνιρισμένο με τραγανό μπέικον. Αυτό το χορταστικό τσίλι είναι το ιδανικό γεύμα για μια κρύα νύχτα ή για να το σερβίρετε στην επόμενη ημέρα αγώνα σας. Σιγοβράζει σε μια Ολλανδική Κατσαρόλα για ώρες, αναδεικνύοντας όλες τις γεύσεις. Χρησιμοποιήστε το λίπος από το μπέικον για να φτιάξετε ένα συνοδευτικό καλαμποκόψωμο σε μαντεμένιο τηγάνι για ένα γεύμα απόλυτης θαλπωρής.
Υπάρχει καλύτερο γεύμα για να φτιάξετε μέσα στο χειμώνα από μια μεγάλη κατσαρόλα με σούπα; Και πιο συγκεκριμένα, ένα χορταστικό τσίλι; Αυτό το τσίλι Ολλανδικής Κατσαρόλας είναι ένα από τα αγαπημένα μας στο σπίτι. Είναι γρήγορο στην προετοιμασία, σιγοβράζει για μερικές ώρες και προσφέρει την απόλυτη άνεση που χρειαζόμαστε στις πιο κρύες μέρες του χρόνου. Η μαγειρική σε Ολλανδική Κατσαρόλα επιτρέπει την ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας, εξασφαλίζοντας ότι όλες οι γεύσεις αναπτύσσονται τέλεια και αναμιγνύονται αρμονικά.
Αυτή είναι η καλύτερη συνταγή για τσίλι που έχουμε δοκιμάσει και είναι πάντα επιτυχία! Το προετοιμάζουμε εκ των προτέρων για κάμπινγκ, το σερβίρουμε με χοτ ντογκ τσίλι, το χρησιμοποιούμε σε μια παρτίδα τσίλι μακαρόνια ή το σερβίρουμε μόνο του για να ταΐσουμε ένα μεγάλο πλήθος. Δεν απογοητεύει ποτέ! Το πλούσιο άρωμα που γεμίζει την κουζίνα καθώς σιγοβράζει, είναι από μόνο του μια υπόσχεση για ένα αξέχαστο γεύμα. Είναι το τέλειο πιάτο για να συγκεντρώσετε την οικογένεια και τους φίλους γύρω από το τραπέζι, προσφέροντας ζεστασιά και ικανοποίηση.
Μπέικον στο τσίλι; Ναι, παρακαλώ! Το μπέικον είναι μια υπέροχη προσθήκη σε αυτό το τσίλι και λίγο από το λίπος του βοηθά στην ανάπτυξη μιας φανταστικής γεύσης. Η τραγανή του υφή και ο καπνιστός του χαρακτήρας αναβαθμίζουν το πιάτο σε άλλο επίπεδο. Ανακαλύψτε επίσης ιδέες για τι να σερβίρετε με τσίλι για να ολοκληρώσετε το γεύμα σας.
Εάν έχετε προζύμι, τότε πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε αυτό το καλαμποκόψωμο με προζύμι μαζί με το τσίλι. Η ξινή γεύση του προζυμιού προσθέτει μια μοναδική διάσταση, κάνοντάς το το ιδανικό συνοδευτικό.
Έμεινε τσίλι; Προσθέστε το σε αυτή την σάλτσα τυριού με τσίλι για το τέλειο ορεκτικό την ημέρα του αγώνα. Είναι ένας φανταστικός τρόπος να αξιοποιήσετε τα υπολείμματα και να δημιουργήσετε ένα ακόμα πεντανόστιμο πιάτο.
Λατρεύετε να μαγειρεύετε σε Ολλανδική Κατσαρόλα; Δείτε τη λίστα μου με συνταγές για Ολλανδική Κατσαρόλα.
🫘Συστατικά
Μπέικον: Προτιμώ να χρησιμοποιώ χοντροκομμένο μπέικον για αυτό το τσίλι. Μαγειρέψτε το πρώτα μέχρι να γίνει τραγανό και μετά κρατήστε λίγο από το λίπος του για να σοτάρετε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Το λίπος του μπέικον προσδίδει μια απίστευτη βάση γεύσης που αναβαθμίζει ολόκληρο το πιάτο.
Καπνιστή Πάπρικα: Η κανονική πάπρικα θα λειτουργήσει επίσης εξαιρετικά. Ωστόσο, αν βρείτε καπνιστή πάπρικα, προσθέτει πραγματικά πολύ στη γεύση αυτού του πιάτου. Το καπνιστό της άρωμα δίνει μια ιδιαίτερη πολυπλοκότητα στο τσίλι.
Κιμάς: Το προτιμώμενο κρέας για αυτό το τσίλι είναι ο άπαχος κιμάς μοσχαρίσιος, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κιμά γαλοπούλας ή ακόμα και κυνήγι, όπως αγριογούρουνο. Ο κιμάς είναι η βάση του πιάτου, οπότε επιλέξτε έναν που να σας αρέσει.
Κυβάκια Ντομάτας: Οι καλύτερες ντομάτες σε κύβους για αυτό το τσίλι είναι του στυλ Rotel, οι οποίες περιέχουν και ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές τσίλι. Είναι πιο ψιλοκομμένες και προσφέρουν μια ήπια πικάντικη νότα. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλά ψιλοκομμένες ντομάτες κονσέρβας.
Νερό: Αυτό το τσίλι μπορεί να είναι αρκετά πηχτό, οπότε η προσθήκη νερού θα βοηθήσει να αραιώσει. Ξεκινήστε με ½ φλιτζάνι και προσθέστε μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή σύσταση. Μην φοβάστε να προσαρμόσετε την ποσότητα για να ταιριάζει στις προτιμήσεις σας.
Ιδέες για Γαρνιτούρες: Τυρί τσένταρ (ή πιπεριά τζάκ), φρέσκο κρεμμυδάκι, ή ξινή κρέμα (sour cream). Αυτές οι προσθήκες όχι μόνο ενισχύουν τη γεύση αλλά προσθέτουν και διαφορετικές υφές στο πιάτο.
Δείτε πλήρεις πληροφορίες για τα συστατικά και τις ποσότητες στην κάρτα συνταγής.
🔪Πώς να Φτιάξετε
Βήμα 1: Ξεκινήστε ζεσταίνοντας μια μεγάλη Ολλανδική Κατσαρόλα ή άλλη βαριά μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Η Ολλανδική Κατσαρόλα είναι ιδανική για αυτό το πιάτο λόγω της εξαιρετικής διατήρησης της θερμότητας.
Βήμα 2: Μαγειρέψτε το ψιλοκομμένο μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Αφαιρέστε το από την κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας πάνω σε ένα πιάτο για να στραγγίξει το περιττό λίπος. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι το μπέικον θα παραμείνει τραγανό.
Βήμα 3: Αφαιρέστε προσεκτικά το περιττό λίπος από την κατσαρόλα, αφήνοντας μόνο μια μικρή ποσότητα στον πάτο – αρκετή για να καλύψει τον πάτο. Μην ξεχάσετε να κρατήσετε μια κουταλιά της σούπας για να φτιάξετε ένα καλαμποκόψωμο σε μαντεμένιο τηγάνι, το οποίο θα ταιριάξει απίστευτα με το τσίλι σας.
Βήμα 4: Σε μια πλέον άδεια κατσαρόλα, προσθέστε το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, περίπου 5 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη της βάσης γεύσης του τσίλι. (Εικόνα 1).
Βήμα 5: Προσθέστε τις πιπεριές και τις jalapeños (αν χρησιμοποιείτε) και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν. Περίπου 5 ακόμη λεπτά. Οι πιπεριές θα προσδώσουν γλυκύτητα και μια ελαφριά πικάντικη νότα.
Βήμα 6: Προσθέστε τον κιμά. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα, σπάστε τον κιμά σε μικρά κομμάτια και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει πλήρως. Το καλό ροδίζωμα του κιμά είναι απαραίτητο για τη γεύση. (Εικόνα 2).
Βήμα 7: Στραγγίστε το περιττό λίπος από τον κιμά. Αυτό βοηθάει να μην γίνει το τσίλι πολύ λιπαρό.
Βήμα 8: Προσθέστε το σκόρδο και τα μπαχαρικά (σκόνη τσίλι, κύμινο, καπνιστή πάπρικα, αλάτι, πιπέρι) και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα, μέχρι το σκόρδο να μυρίσει έντονα και τα μπαχαρικά να “ανοίξουν” τα αρώματά τους. Αυτό το βήμα είναι γνωστό ως «φρύξιμο» των μπαχαρικών και ενισχύει τη γεύση τους.
Βήμα 9: Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τις κομμένες ντομάτες και τα φασόλια (Εικόνα 3). Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως όλα τα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι όλα έχουν αναμειχθεί ομοιόμορφα.
Βήμα 10: Προσθέστε το νερό. Ξεκινήστε με ½ φλιτζάνι και προσθέστε σταδιακά μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή σύσταση για το τσίλι σας. Κάποιοι το προτιμούν πιο πηχτό, άλλοι πιο αραιό.
Βήμα 11: Αφήστε το τσίλι να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά με το καπάκι κλειστό. Ανακατεύετε συχνά. Όσο περισσότερο σιγοβράζει, τόσο καλύτερο γίνεται! Εγώ το αφήνω ακόμη και για 2 ώρες. Αν έχετε χρόνο, αξίζει η αναμονή, καθώς οι γεύσεις δένουν και γίνονται πιο βαθιές και πλούσιες.
Βήμα 12: Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με το τραγανό μπέικον και τις άλλες αγαπημένες σας γαρνιτούρες για τσίλι. Απολαύστε αυτό το χορταστικό και αρωματικό γεύμα.
🍽Τρόποι Σερβιρίσματος
Αυτό το τσίλι Ολλανδικής Κατσαρόλας μπορεί να γαρνιριστεί με πολλά διαφορετικά πράγματα και να σερβιριστεί με φρέσκο ψωμί. Εδώ είναι μερικές ιδέες για το τι να σερβίρετε με αυτό το τσίλι για να απογειώσετε την γευστική σας εμπειρία:
- Τυρί Τσένταρ: Το κλασικό. Η αλμυρή, ελαφρώς πικάντικη γεύση του τσένταρ λιώνει όμορφα στο ζεστό τσίλι.
- Τυρί Pepper Jack: Για όσους αγαπούν μια πιο πικάντικη νότα, το Pepper Jack προσθέτει μια επιπλέον διάσταση.
- Φρέσκα Κρεμμυδάκια: Ψιλοκομμένα, προσφέρουν μια φρέσκια, τραγανή υφή και μια ελαφρώς πικάντικη γεύση που εξισορροπεί την πλούσια γεύση του τσίλι.
- Λευκά Κρεμμύδια: Ψιλοκομμένα, δίνουν μια πιο έντονη, πικάντικη γεύση για τους λάτρεις του κρεμμυδιού.
- Ξινή Κρέμα (Sour Cream): Προσθέτει μια δροσερή, κρεμώδη υφή που ανακουφίζει από την πιθανή πικάντικη γεύση και προσθέτει πλούτο.
- Καλαμποκόψωμο σε μαντεμένιο τηγάνι: Ένα παραδοσιακό και αναντικατάστατο συνοδευτικό. Η γλυκύτητα του καλαμποκόψωμου αποτελεί τέλεια αντίθεση με την αλμυρότητα του τσίλι.
- Ιρλανδικό ψωμί σόδας: Ένα εύκολο και γρήγορο ψωμί που είναι ιδανικό για να βουτήξετε στις πλούσιες σάλτσες του τσίλι.
- Σπιτικό ψωμί με προζύμι: Η τραγανή κόρα και η αφράτη ψίχα του σπιτικού ψωμιού είναι ιδανική για να απορροφήσει όλες τις γεύσεις.
- Φτιάξτε Χοτ Ντογκ Τσίλι: Περιχύστε το τσίλι πάνω από ψητά χοτ ντογκ μέσα σε ψωμάκια για ένα πεντανόστιμο και χορταστικό γεύμα.
- Πατάτες Ολλανδικής Κατσαρόλας: Ένα πλούσιο και χορταστικό συνοδευτικό, οι πατάτες ταιριάζουν εξαιρετικά με την έντονη γεύση του τσίλι.
- Ψιλοκομμένο Αβοκάντο ή Γκουακαμόλε: Προσθέτει μια κρεμώδη υφή και φρέσκια γεύση, εξισορροπώντας την πικάντικη γεύση.
- Φρέσκος Κόλιανδρος: Ένα άγγιγμα φρεσκάδας και αρώματος, ιδανικό για όσους αγαπούν τα βότανα.
❓Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
Ενώ οποιαδήποτε μεγάλη κατσαρόλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε τσίλι, φαίνεται να γίνεται καλύτερο σε Ολλανδική Κατσαρόλα. Οι Ολλανδικές Κατσαρόλες είναι εξαιρετικές στη διατήρηση της θερμότητας και παρέχουν ομοιόμορφο μαγείρεμα, το οποίο βοηθά στην ανάδειξη όλων των γεύσεων των συστατικών. Το αργό και σταθερό μαγείρεμα επιτρέπει στις γεύσεις να δέσουν αρμονικά, δημιουργώντας ένα πιο βαθύ και πλούσιο αποτέλεσμα που είναι δύσκολο να επιτευχθεί με άλλες μεθόδους. Επίσης, η βαριά κατασκευή τους βοηθά στην αποφυγή του κολλήματος και του καψίματος, ακόμα και κατά το πολύωρο σιγοβράσιμο.
Εάν φτιάχνετε μια κατσαρόλα τσίλι σε Ολλανδική Κατσαρόλα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια εμαγιέ Ολλανδική Κατσαρόλα. Ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα ακατέργαστο μαντεμένιο σκεύος, βεβαιωθείτε ότι είναι πολύ καλά καρυκευμένο (seasoned) και καθαρισμένο πλήρως μόλις τελειώσετε. Η οξύτητα στη σάλτσα ντομάτας μπορεί να διαβρώσει το καρύκευμα του ακατέργαστου μαντεμένιου σκεύους, επηρεάζοντας τόσο τη γεύση του φαγητού όσο και την κατάσταση του σκεύους. Μια εμαγιέ Ολλανδική Κατσαρόλα είναι μια καλύτερη επιλογή, καθώς το εμαγιέ στρώμα προστατεύει το μαντέμι από την οξύτητα και διευκολύνει τον καθαρισμό.
🥘Άλλες Συνταγές Ολλανδικής Κατσαρόλας
- Κοτόσουπα με Ζυμαρικά σε Ολλανδική Κατσαρόλα
- Αλατισμένο Μοσχάρι και Λάχανο σε Ολλανδική Κατσαρόλα
- Ψωμί με Προζύμι (Overnight Sourdough)
- Πατάτες Ολλανδικής Κατσαρόλας
Το φτιάξατε; Αν αγαπήσατε αυτή τη συνταγή ή οποιαδήποτε άλλη στο Dirt & Dough, παρακαλούμε αφήστε μια 5-🌟 στην κάρτα συνταγής παρακάτω. Πείτε μου πώς πήγε αφήνοντας ένα σχόλιο κάτω από την κάρτα συνταγής. Μου αρέσει να σας ακούω!
*Ας συνδεθούμε! Ακολουθήστε με στο Instagram, Pinterest ή εγγραφείτε για να λαμβάνετε email!
📋Συνταγή
Τσίλι Ολλανδικής Κατσαρόλας
Εξοπλισμός
- Μεγάλη Ολλανδική Κατσαρόλα
- Ξύλινη Κουτάλα
Συστατικά
- 10-12 Φέτες Χοντροκομμένου Μπέικον – Ψιλοκομμένο
- 1 Κουταλιά της σούπας Ελαιόλαδο
- 1 Μεγάλο Κίτρινο Κρεμμύδι – Ψιλοκομμένο
- 2 Κόκκινες Πιπεριές – Ψιλοκομμένες
- 1.5 λίβρες Κιμάς Μοσχαρίσιος
- 3 Σκελίδες Σκόρδο Ψιλοκομμένο
- 2 Κουταλιές της σούπας Σκόνη Τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού Κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού Καπνιστή Πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού Μαύρο Πιπέρι – ανάλογα με τη γεύση
- 1 κονσέρβα (15oz) Σάλτσα Ντομάτας
- 1 κονσέρβα (10oz) Ντομάτες Rotel – Ή άλλες κομμένες ντομάτες
- 2 κονσέρβες (15oz) Μαύρα Φασόλια – Στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- ½ Φλιτζάνι Νερό – Περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με την επιθυμητή σύσταση
Γαρνιτούρες
- Τριμμένο Τυρί
- Ψιλοκομμένο Φρέσκο Κρεμμυδάκι
- Ξινή Κρέμα (Sour Cream)
- Μπέικον
- Φρέσκες ψιλοκομμένες Jalapeños
Οδηγίες
- Ξεκινήστε ζεσταίνοντας μια μεγάλη Ολλανδική Κατσαρόλα ή άλλη βαριά μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το ψιλοκομμένο μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Αφαιρέστε το από την κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας πάνω σε ένα πιάτο. Αφαιρέστε προσεκτικά το περιττό λίπος, αφήνοντας μόνο λίγο στον πάτο. Αρκετό για να καλύψει τον πάτο της κατσαρόλας. Κρατήστε μια κουταλιά της σούπας για να φτιάξετε ένα καλαμποκόψωμο σε μαντεμένιο τηγάνι
- Σε μια πλέον άδεια κατσαρόλα, προσθέστε το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τις πιπεριές και τις jalapeños (αν χρησιμοποιείτε) και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν. Περίπου 5 ακόμη λεπτά.
- Προσθέστε τον κιμά. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα, σπάστε τον κιμά σε μικρά κομμάτια και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει πλήρως. Στραγγίστε το περιττό λίπος μόλις ο κιμάς είναι έτοιμος.
- Προσθέστε το σκόρδο και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι το σκόρδο να μυρίσει έντονα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τις κομμένες ντομάτες και τα φασόλια. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
- Προσθέστε το νερό. Ξεκινήστε με ½ φλιτζάνι και προσθέστε σταδιακά μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή σύσταση.
- Αφήστε το τσίλι να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά με το καπάκι κλειστό. Ανακατεύετε συχνά. Όσο περισσότερο σιγοβράζει, τόσο καλύτερο γίνεται. Εγώ το αφήνω ακόμη και για 2 ώρες. Αν έχετε χρόνο, αξίζει τον κόπο!
- Γαρνίρετε με το μπέικον και τις άλλες αγαπημένες σας γαρνιτούρες για τσίλι.